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白酒糟纤维素降解菌的分离筛选及发酵条件优化宁露佳，刘倩楠，景雯，杨月轮，李彦芹（河北大学生命科学学院，河北保定071002）Isolation,screeningandfermentationconditionsoptimizationofcellulose-degradingbacteriaindistiller'sgrains
酱香大曲中酿酒微生物的筛选及发酵工艺研究-酱香型白酒是我国白酒主要香型之一,酱香大曲是其酿造过程的糖化发酵剂,是酱香香气物质及香气前驱物质的重要载体。微生物对于大曲作用的发挥有着重要作用,因此,对酱香大曲中酿造微生物菌种和生长...
浓香型白酒酿造微生物研究进展1.安徽金种子酒业股份有限公司，安徽阜阳236023；2.陕西科技大学生命科学与工程学院微生物中心实验室，陕西西安710021ResearchprogressonbrewingmicrobesintheproductionprocessofLuzhou-flavorliquor
浓香型白酒微生物生物质代谢机制及其转化与利用.郑琦.【摘要】：中国白酒历史悠久,文化内涵丰富,是世界上6大蒸馏酒之一。.按照香型可分类为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型白酒。.其中以泸州老窖和五粮液为代表的浓香型白酒年产量占中国...
环境微生物对清香型白酒特征风味物质的影响.庞晓娜.【摘要】：由于采用开放式自然发酵,来源于空气、地面、工具、设备和地缸表面的环境微生物也会参与到白酒发酵过程中,因此白酒生产极易受到环境因素的影响,尤其夏季容易酸败,一般停产检修。.长期...
所建立的基于功能微生物强化的酿酒新工艺实现了在原有30天的基础上酿造周期缩短3天，同时优质白酒产率提升10%，原料利用率提高15%以上，生产过程污染物排放显著减少。本项目已经申请了国家发明专利1项，发表科研论文3篇，培养人才2人。
（3）筛选具有抗逆增香等特征优良菌株；白酒酿造抗逆微生物菌株及其它功能微生物；部分白酒、黄酒、葡萄酒、豆瓣、腐乳等酿造微生物菌种资源的分类鉴定、功能性、安全性系统评价，入库保藏和信息整理录入；
郑琦;浓香型白酒微生物生物质代谢机制及其转化与利用[D];福建农林大学;2015年2苟才明;粮酿兼用玉米种质评价、品种筛选及优化种植模式研究[D];四川农业大学;2015年中国硕士学位论文全文数据库前10条1姜超;浓香型白酒主体香气成分分析及...
2019年度安徽省科技进步奖亳州市提名项目公示（一）项目名称浓香型白酒产业酿造微生物优化组合关键技术研究及应用（二）提名意见该项目是由安徽古井贡酒股份有限公司、哈尔滨工业大学（威海）、安徽工程大学、安徽瑞思威尔科技有限公司共同合作完成的重大应用科研项目。
生物学中微生物学专业主要涉及微生物制药，环境能源微生物，临床微生物，生物发酵等类别，研究方向不同，论文题目选择也有所不同。下面小编整理了一些优秀的微生物毕业论文题目，以供参考！1、脲解型微生物诱导碳…
结果表明,出酒率和总酯得到了明显的提高,且香气突出、纯正、口味醇和、酒体丰满.达到了提高出酒率和玉林泉白酒...:!!竺玉林泉酒用微生物的分离筛选及酒曲优化...
关键词:微生物分离筛选酒曲清香型白酒糖化力出酒率总酯Keyword:microbeisolationandscreeningstarterQing...在线出版日期:2014-07-25(万方平台首次...
技术监督行业工人技术考核培训教材编委会.白酒果酒黄酒检验技术[M].北京:中国计量出版社,1997.李秀梅玉林泉酒用微生物的分离筛选及酒曲优化应用白云边酒业纳...
李顺鹏微生物学实验指导2003微生物学实验技术2011白酒生产技术全书19984.技术监督行业工人技术考核培训教材编委会白酒果酒黄酒检验技术1997引用本文格...
达到了提高出酒率和玉林泉白酒质量的目的。展开关键词:微生物分离筛选酒曲清香型白酒糖化力出酒率总酯DOI:10.3969/j.issn.1001-9286.2014.02.015...
【摘要】:本论文就清香大曲能菌的筛选、生香麸曲的、白酒固态小试发酵的优化以及功能菌在小试和中试试验中的应用进行了研究,所得主要结论如下:(1)用糖化酶筛选培养基...
玉林泉酒用微生物的分离筛选及酒曲优化应用李秀梅【摘要】:从玉林泉酿造用酒曲及其发酵酒醅中筛选出高糖化力、高发酵力和产酯好的菌株,通过3株菌的培养及配合...
本文对豉香型白酒中高产乙酸乙酯的酵母菌株进行系统的筛选及性能测定。在豉香型白酒中筛选高产四吡嗪的菌株并应用到豉香型白酒中。相关研究尚未见报道。【学位授予单位】...
本研究通过构建混合培养体系,对酱香型白酒生产过程中解淀粉芽孢杆菌与地衣芽孢杆菌、酿酒酵母与毕赤酵母间的相互作用进行研究,优化功能性微生物细菌、酵母菌及霉菌的组合比例...
在绿色酿造生产中的应用李娜,程伟,张杰,潘天全,彭兵(安徽金种子酒业股份有限公司,安徽阜阳236023)摘要:不同的地域和自然环境形成不同的微生物群体,制曲及...