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白酒酿造技术论文.docx,白酒酿造技术论文【摘要】白酒是地域性产业，白酒酿造的过程是生物发酵、微生物群落富集和生长的过程，直接影响着酒的风味和品质，因此对于环境的依赖程度非常高。工艺的特殊性，要求我们必须把酿酒工业的发展与自然生态环境的保护与建设紧密结合起来，科学的...
论文通过对上甑及吊酒时酒精浓度变化规律以及蒸馏时馏分中酯、酸、醇等风味物质变化规律的研究,着重对不同醅层高度下正品酒蒸馏效率和酒质的试验结果进行了分析。结果显示,醅层高度在不影响酒醅疏松度和方便操作的前提下应尽可能增高。
浓香型白酒使用多种原料（如高粱等）进行生产，通过混蒸续渣的工艺发酵而成，因此蒸馏是影响浓香型白酒质量的关键阶段，本文据此将对不同蒸馏气压对浓香型白酒的具体质量影响进行详细地探讨研究。.[1]所用实验设施与仪器主要有白酒甑锅、白酒冷却...
但是，围绕着中国的“酒精蒸馏技术”是什么时候出现的，学术界却始终未能达成共识。.总体说来，有以下4种，按照时间顺序分别为：.汉代（有一些“蒸馏器”的影子）.唐代（“烧酒”、“白酒”等词多次出现）.宋代（基本确定“蒸馏器”出现，也有...
3.传统酿酒工艺和现代酿酒技术是没有严格区分的。事物都是在对过去的继承和进化而发展而来的，传统和现代没有严格的界限。如威士忌，其传统是用泥煤熏蒸的，而现在多以混合型威士忌为主流。再如芝麻香白酒形成于解放后，但其工艺却极为传统。
白酒是我国特有的一种蒸馏酒，已有几千年历史。随着经济社会的发展，传统工艺白酒的作坊式操作严重制约着生产的规模化程度。因此，引入智能制造，对于白酒自动化进程的推进有着重要的参考意义。一、白酒自动化行…
结语当然我们也发现，我们的实验提升的幅度并不大，离老师模型的准确度还有巨大的差距，而要想优化知识蒸馏的性能，我们可以采取升温技术，升温技术的原理图如下图所示：将老师模型的输出在softmax激活函数之前初上一个数值大于1的数字T，这样会使得老师模型输出的个类别概率值变得较为...
中国白酒讲究的是品，品酒中的甘甜与回香，对比国外蒸馏酒，中国白酒的喝法更追求原滋原味，品鉴酿造的原始魅力。中国优质的白酒不管是酿造工艺，还是原料选取，必然都是经过精挑细选的。比如像涞两杯53°酱香型白酒。
中国白酒的蒸馏技术(下篇)MAKINGSCIENCE&TECHNOLOGY2005No.20'o1.128)中国白酒的蒸馏技术(下篇)四川全兴股份有限公司,四川成都610036;2.四川省酒类科研所,...
蒸馏技术操作法蒸馏设备现代蒸馏设备虽然替代了传统天锅甑,但传统的蒸馏操作法如"匀辅轻撒","探汽上甑","缓火蒸馏"等仍然是完成蒸馏目标的基本保证.传统蒸馏操作法是前人多年...
中国重要报纸全文数据库前1条1逯元书山东鲁源酒业有限公司;白酒蒸馏摘酒技巧[N];华夏酒报;2014年中国硕士学位论文全文数据库前1条1蒲凌龙;浓香型大曲...
朱平,郝兆炎-酒精蒸馏实用技术问答被引量:0发表:1989年关于"第二届酒精活性干酵母在白酒、酒精生产中的应用技术交流会"论文格式与要求的问答1991年6月8日到10日,首届...
第44卷第2期2017年3月酿酒V01.44.№.2Mat"..20l7KINGLIQUORMA文章编号:1002—8110(2017)02—0106—03浅议白酒蒸馏技术与白酒品质的关系相里...
60391(010-750浓香型白酒蒸馏过程实验研究李海龙黄卫星沈才洪2易,,彬(.四川大学化工学院,四川成都606;11052.四川省酿酒生物技术及应用重点...
酒头含有甲醇、杂醇油、低级脂肪酸,醛等含量较多,有一定的香气,但杂味大、暴燥味大,甲醇对视觉有伤害,须要单独接出来存放。酒尾中的乳酸和酯类比酒头、蒸馏酒...
生香靠发酵,提香靠蒸馏”,高温馏酒是提取酱香物质的有效手段,能够把高温制曲、高温堆积和高温发酵中生成的高沸点、水溶性的酱香物质最大限度地收于酒中,对酱香...
蒸馏技术操作法蒸馏设备现代蒸馏设备虽然替代了传统天锅甑,但传统的蒸馏操作法如"匀辅轻撒"、"探汽上甑"、"缓火蒸馏"等仍然是完成蒸馏目标的基本保证.传统蒸馏操作法是前人多...
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