白酒中总酸含量过低，酒味会较寡淡、后味短；如果总酸含量过高，则会酸味较重、刺鼻，影响白酒口味。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，也是形成白酒香气的具有特别重要作用的一种香味成分。不同香型的白酒中其各种酯类的量比关系各不相同。
提供浓香型白酒贮存过程中总酯、总酸随时间变化规律的研究文档免费下载，摘要:浓香型白酒贮存过程中总酯、总酸随时间变化规律的研究摘要：研究了不同酒度、不同等级的浓香型白酒在贮存过程中的总酯、总酸的变化规律以及影响因素。研究表明白酒在贮存时，以原度贮存为宜，如果是成品酒...
实验报告(成品白酒总酸,总酯,总醛的测定)生产实习报告（化学分析）应用化学132201306015206指导老师申屠超实验目的1.掌握白酒中总酸、总酯、总醛的测定原理和方法。.2.练习酸碱标准溶液的和浓度的滴定。.熟练掌握碱式滴定管的操作，掌握中和法的...
【摘要】：正问:《酿酒》90年第1期所刊作业第6题不会作,请解答。答:在各种饮料酒的检测中,总酸的测定是一项重要指标。那么,对于《酿酒》90年第1期所刊作业第6题要会解答,首先必须弄清楚各类酒以何种酸(主体酸)来表示,另外还要会运用物质的量浓度来计算总酸含量。
孙琳1孙连杰2唐艳荣1周玉1刘艳1陈红1李瑞1通讯作者：时宏伟1（1黄鹤楼酒业有限公司湖北咸宁437000；2红牛维他命饮料（湖北）有限公司湖北咸宁437000）摘要：总酯含量是…
论文最后对多种浓香型白酒进行成分测定,并将数据应用于理论模型的验证结果表明:浓香型白酒品质评价模型作为快速判断浓香型白酒品质的方法,可以筛选出酸酯比相差很大的低品质白酒,同时通过主要香气物质浓度进一步判断高品质白酒,具有一定的准确性与可
并利用总酸总酯含量对贮存时间进行建模,对白酒的酒龄进行预测。建模的相关系数(R)与交互检验相关系数(Q)分别为0.9314和0.9145;建模的标准偏差(SD)为1.4176,交互检验的标准偏差(SDcv)为1.5757。
酒度、总酸、pH值以及饮用温度对干红葡萄酒味的影响.杨晓雁袁春龙张晖杨健张世杰马婧杨丽.【摘要】：利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodiumdodecylsulphatepolyacrylamidegelelectrophoresis,SDS-PAGE)分析唾液蛋白与模拟酒反应后蛋白减少比例,并将其...
在新版白酒 分析方法中,酒精度的测定、总酯的测定、测定的平行误差都 有了较大变化。随着色谱技术的...
业于沈阳工业学校化学分析专业,现主要从事酒类分析,发表论文数篇。·91·正不同程度地减小了系统误差,使结果更趋真实。3色谱分析原白酒分析方法,由于制定... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于白酒总酸论文的问题>>
白酒中总酸、总酯的测定论文——所有资料文档均为本人悉心收集,全部是文档中的精品,绝对值得下载收藏!文档格式:.doc文档页数:22页文档大小:35.0K文档热度...
【摘要】:总酸是白酒的一项重要指标,按国家标准GB/T10345-2007《白酒分析方法》中7.1指示剂法对总酸进行测定,对其影响因素移液管、碱式滴定管、酚酞指示剂和氢...
摘要:参照《测量不确定度评定与表示》,以某白酒样品为范例,分别详细介绍了测量其总酸时因重复测量及配置标准溶液,吸取样品和滴所引入的不确定度,标准不确定...
应采用发酵生产过程中提高基酒总酸含量来提高酒质。由于生产过程影响因素较多,采取有效的应对措施来解决总酸偏低的问题,对提高基酒产量和质量有重要的作用。重...
白酒是人们生活中经常饮用的饮品之一。白酒中总酸、总酯的含量对白酒的品质有着十分重要的影响。《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日正式实施,白酒作为一种特殊食品,...
白酒中总酸总酯的测定论文白酒中总酸总酯的测定酸碱中和滴定法姓名班级指导老师目录摘要关键词目录引言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1正文„„„„„...
业于沈阳工业学校化学分析专业,现主要从事酒类分析,发表论文数篇。·91·正不同程度地减小了系统误差,使结果更趋真实。3色谱分析原白酒分析方法,由于制...
摘要:白酒总酸检测中产生误差的环节很多,如:室温控制、标准溶液的标定、指示剂量、吸取滴定标准溶液的滴定管选用和校正及滴定标准溶液过量程度等。Abstract:...