白酒中总酸含量过低，酒味会较寡淡、后味短；如果总酸含量过高，则会酸味较重、刺鼻，影响白酒口味。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，也是形成白酒香气的具有特别重要作用的一种香味成分。不同香型的白酒中其各种酯类的量比关系各不相同。
试论白酒中总酯含量检测的影响因素.2红牛维他命饮料（湖北）有限公司湖北咸宁437000）摘要：总酯含量是白酒成分中的一项重要指标，是判断白酒品质的基本依据。.白酒中总酯含量的检测方法有许多，操作规范的不一致会造成检测结果出现明显的差异...
提供气相色谱法测定白酒中的总酯文档免费下载，摘要:检验方法气相色谱法测定白酒中的总酯陈彬白酒中的酯类主要有乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。GB10345．5－1989提供了两种白酒中总酯的试验方法，第一种为中和滴定（指示剂）法，第二种为电位滴定法。
提供浓香型白酒贮存过程中总酯、总酸随时间变化规律的研究文档免费下载，摘要:浓香型白酒贮存过程中总酯、总酸随时间变化规律的研究摘要：研究了不同酒度、不同等级的浓香型白酒在贮存过程中的总酯、总酸的变化规律以及影响因素。研究表明白酒在贮存时，以原度贮存为宜，如果是成品酒...
建模的相关系数(R)与交互检验相关系数(Q)分别为0.9314和0.9145;建模的标准偏差(SD)为1.4176,交互检验的标准偏差(SDcv)为1.5757。结果表明,所建模型具有良好的稳定性和预测能力,较好地揭示了白酒的贮存时间与总酸、总酯变化规律,是一种预测酒龄的有效
实验报告(成品白酒总酸,总酯,总醛的测定)生产实习报告（化学分析）应用化学132201306015206指导老师申屠超实验目的1.掌握白酒中总酸、总酯、总醛的测定原理和方法。.2.练习酸碱标准溶液的和浓度的滴定。.熟练掌握碱式滴定管的操作，掌握中和法的...
长期生产实践表明,清香型白酒的风味在全年的生产周期中呈现规律性的变化:每年9月开始新的投料生产为立排;5月底进行最后一次投料后只蒸酒不再投料,该时期为挑排;立排和挑排之间为圆排;立排时期白酒中总酯的含量显著低于圆排时期,推测与不同时期微生物的
小弟近几日在做一个白酒中总脂和乙酸乙酯的检测，做了好几遍的结果都是总脂含量低于乙酸乙酯，具体检测方法按照GB10345和GB5009.266-2016，乙酸乙酯用气相色谱仪，求大神分析其原因，小弟不胜感激鸭绿江畔superyeastklickingklicking
一种测定白酒中总酸总酯含量及鉴别白酒质量等级的方法，林珂，王志强，程妍昕，于岚，张睿挺，申请号：CN201911247221.8一种基于紫外吸收光谱的白酒鉴别方法，林珂，王志强，陈驰，张睿挺，申请号：202110073015.0
论文最后对多种浓香型白酒进行成分测定,并将数据应用于理论模型的验证结果表明:浓香型白酒品质评价模型作为快速判断浓香型白酒品质的方法,可以筛选出酸酯比相差很大的低品质白酒,同时通过主要香气物质浓度进一步判断高品质白酒,具有一定的准确性与可
酯类是白酒香味的重要组成部分.白酒中酯类成分极为复杂,其中有乙酸乙酯,己酸乙酯,乳酸乙酯,丁酸乙酯等,用化学分析方法测得的为总酯,常以乙酸乙酯计算.现将对白酒中总酯的分析...
采用皂化法在不同温度时间下,用几种不同方法测定同一种酒体,通过对比试验,选择测定白酒总酯的准确检测方法,达到数据检测的准确性.展开关键词:白酒总酯皂化...
【摘要】:通过多年的生产实践,总结出又快又准确测定白酒总酯的方法。首先要严格按要求,准确标定出标准滴定溶液。皂化方法为:在沸水浴中,用250mL全玻璃蒸馏装置,...
浅谈影响白酒总酯检测准确度的因素我国在酿酒行业有着较悠远的历史,酒香不怕巷子深这句俗语也被广为流传。而我们俗称的"酒香"到底来自于哪部分呢?本篇论文会就其给出答案。...
目前,我国浓香型白酒执行的是《浓香型白酒》GB/T10781.1-2006中华人民共和国国家标准,其中对浓香型白酒总酯有明确规定标准。四川省食品药品监督管理局公布的抽检结果显示,此...
文章编号:1002-8110(2009)01-0074-02浅析白酒中总酯的准确测定方法(新疆第一窖古城酒业有限公司,奇台831800)要:采用皂化法在不同温度时间下,用几种不同方...
摘要:从国家标准中的总酯检测方法出发,分别在模拟酒样和真实酒样两种体系中考察白酒总酯含量检测过程中的冷凝水对检测结果的影响。结果表明,冷凝水的温度和流...
2红牛维他命饮料(湖北)有限公司湖北咸宁437000)摘要:总酯含量是白酒成分中的一项重要指标,是判断白酒品质的基本依据。白酒中总酯含量的检测方法有许多,操作...
根据国标的方法检测白酒中总酯的含量,加糖的白酒比相对未加糖的白酒的总酯含量高,请问为什么?回复此楼»猜你喜欢食品全质构分析(TPA)基础已经有0人回复食...