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裱花蛋糕生产过程中存在的问题及对策(论文)《中国饮食卫生与健康》第2卷第6期{总第7期)2004年12月率低的重要原因。.1.3违规操作，保洁不善，易造成二次污染.由于很多餐饮业从业人员卫生知识知晓程度不员进行餐饮具的消毒；高，将一些不良卫生...
蛋白裱花蛋糕奶油裱花蛋糕人造奶油裱花蛋糕植脂奶油裱花蛋糕水分，%20～3042～52脂肪，%2515蛋白质，%304045注：装饰料不包括非可食部分。5．4卫生指标砷、铅、黄曲霉毒素、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、致病菌和霉菌计数的限量应符合GB7099的规定。
关于裱花蛋糕食品安全标准，专间环境标准咨询时间：2021-04-0811:35:24广东-深圳损害赔偿当前在线律师13,216位，如遇类似法律问题，立马咨询!我也要提问
奶油蛋糕出厂检验项目有哪些？标准上面是：”外观和感官特性、净含量为每批产品出厂必检项目；卫生指标每季度抽检一次“是否可以不用每天抽大肠以及菌落总数？裱花蛋糕出厂报告检测项目有哪些,食品…
食品生产许可证与裱花蛋糕问题。.
.开间100平米的面包店，做含裱花蛋糕的面包店，食品卫生生产许可证不难办。.1.须设生区、熟区、洗消区、面包包装间、裱花间，甚至凉冻间，几个基本场地及专间；.2.至少设水池两个，一个专用于洗蛋用水池；.
店家无“裱花资质”，蛋糕被要求下架(食品安全)_食品安全状况_食品安全。食品科技网提供：全面专业的食品行业新闻和健康生活资讯；欢迎参与...
本文探讨了裱花蛋糕应用HACCP体系时需要关注的关键因素。通过HACCP体系在裱花蛋糕过程中的实际应用分析，对于裱花蛋糕产品在HACCP体系建立过程需要特别关注的关键因素进行了探讨，并且提出了对这些关键因素的有效控制手段...
裱花蛋糕HACCP计划.贡献者:东海钓夫.文件类型：Word文档.文件大小：205.77K.所需书券:0张.更新日期：2017-11-2420:15.浏览次数：992下载次数：199.
【摘要】：正裱花蛋糕是以面粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶油为主要原料,经焙烤和冷制成的食品。近年来,随着人民生活水平的不断提高,裱花蛋糕的消费量也不断增加。裱花蛋糕在其工艺过程中除对糕坯进行焙烤外,其它工艺过程均为冷制作,无有效的杀菌过程;而且裱花蛋糕营养丰富...
为什么饭店经营裱花蛋糕需要特别申请？.是食品安全的原因。.和裱花蛋糕一样，凉菜、生食水产品等都需要有特别许可，也就是餐厅《餐饮服务许可证》上营业范围有备注「包括凉菜」或者「包括裱花蛋糕」等。.因为这些直接入口的食品，没有定型包装材料...
资料收集于网络,如有侵权请联系网站删除裱花制作间食品安全管理制度一、进入裱花间必须更衣、洗手消毒。二、裱花用食品添加剂必须是允许使用的品种,并在允许使...
第二十五条规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。 第二...
7099是糕点面包的卫生标准，裱花蛋糕也是糕点的一种啊，为什么不可以
的食品妥善保护;食品安全管理人员发现问题报告部门主管化学危害:无物理危害:无冷却生物危害:细菌的污染冷却必须放置于指定区域;防止冷凝水滴在产品上;用于制作裱花蛋...
【摘要】:目前应用于食品企业的安全管理体系有GMP、SSOP体系、HACCP体系等多种,这些体系对食品生产的防控各有侧重,都不是一个零风险的管理体系。对此,研究糕点生...
裱花制作间食品安全管理制度.docx,裱花制作间食品安全管理制度一进入裱花间必须更衣洗手消毒二裱花用食品添加剂必须是允许使用的品种并在允许使用量范围内使用...
国标简介:SB/T10329—2000裱花蛋糕SB/T10329—2000本标准规定了裱花蛋糕的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于...
根据裱花蛋糕的制作工艺,参照《中华人民共和国食品安全法》、《糕点卫生管理办法》及《糕点厂卫生规范》等相关国家食品安全管理办法,结合企业过程中卫生设...
本文探讨了裱花蛋糕应用HACCP体系时需要关注的关键因素。通过HACCP体系在裱花蛋糕过程中的实际应用分析,对于裱花蛋糕产品在HACCP体系建立过程需要特别...
食品安全管理制度(餐饮类不含凉菜不含裱花蛋糕)的内容摘要:食品安全管理制度一、从业人员健康卫生和培训管理制度1.新参加或临时参作的从业人员,应到具有体检资质的医疗机...