论文网:糖水菠萝罐头实验报告)糖水的配备(1)、先用手持糖度计测量果肉的含糖量。.(2)、依据公式:Y,W3Z—W1X/W2100%—应配糖果水浓度(%);W1—每罐固形物(g);W2—每罐加入糖水量(g)W3要求开罐时糖液的含量(%);X—装罐前果肉可溶性固形物含量(%)(3)、根据应配...
糖水菠萝罐头的制作与检验实验报告食品工艺原理实验报告糖水菠萝罐头的制作与检验一、实验目的:掌握罐藏工艺的操作要点；二、实验材料及工具材料：新鲜菠萝。.要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不...
食品工艺原理实验报告糖水菠萝罐头的制作与检验一、实验目的1.了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；2.掌握罐藏工艺的操作要点；二、实验材料及工具1．材料新鲜菠萝。要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不低于10％；2．
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提供糖水菠萝罐头的制作与检验实验报告word文档在线阅读与免费下载，摘要:X——装罐时果肉可溶性固形物含量（％）;Z——要求开罐时的糖液浓度（14％）。称取白砂糖加入水中，加热溶解，加入0.1%的柠檬酸，使糖液pH为4.0左右，过滤，煮沸备用。2.6.装罐:选择片形完整、色泽一致、无伤疤、斑点等...
糖水菠萝罐头制作实验.doc,糖水菠萝罐头的制作实验目的:了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；掌握糖水菠萝罐头的实验室制作方法；加深理解罐藏原理。罐头是根据无菌原理进行的。罐内做成密封、真空、无菌（商业无菌）的状态，因而能较长期地保藏食品，并较好地保存其营养价值。
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一、实验目的:1.了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；2.掌握罐藏工艺的操作要点；二、实验材料及工具1．材料：新鲜菠萝。要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于菠萝罐头实验论文的问题>>
图为学生们制作出的菠萝罐头。中国青年网通讯员王鑫鹏摄 记者了解到，在本次制作罐头前，刘兴艳已经对水果和蔬菜类罐头储藏的原理和工艺流程进行了相关的理论指导，并且强调了...
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论文查重,只要6元起!手机打开下载全文本文共4页,可试读2页试读已结束,如需获得全文请点击下载下载...内容介绍此文档由会员奥斯陆大发布大学课件食品工艺学实...
目的:对出口菠萝罐头安全风险进行评估。方法:通过从原料种植、辅料及添加剂使用、生产过程控制、内包装材料质量等情况,综合分析、评估出口菠萝罐头存在的风险...