论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心半干型菠萝果酒发酵工艺条件优化...以菠萝为原料发酵生产半干型菠萝果酒.通过单因素试验考察了不同的初始糖度,酵母接种量,发酵液pH值及发酵时间对菠萝果酒品质的影响,采用正交试验...
（陕西教育学院生物科学与技术系，陕西西安710100要：以苹果和香蕉为原料，对苹果香蕉复合果酒的工艺进行了研究。通过试验确定了苹果菠萝复合果酒的最佳酿造工艺：苹果汁与菠萝汁的体积比为32，初始糖度25％pH值4．5，发酵温度24，酵母菌用量0．015％。
固定化菠萝果酒酵母菌的及其应用.将自行分离的菠萝果酒酵母菌使用不同浓度的海藻酸钠与氯化钙反应包埋制作固定化酵母,通过单因素试验和正交试验,对酵母菌的固定化条件进行研究,并将该条件下制得的固定化菠萝果酒酵母应用于菠萝果汁的发酵制作...
菠萝果酒发酵的工艺,对菠萝果酒的工艺及影响菠萝果酒品质的关键性工艺参数进行要了研究。...低醇菠萝果酒酿造工艺的...6页免费喜欢此文档的还喜欢菠萝果酒酿造工艺...菠萝果酒的研制王萍%龙芽葱木叶绿素性质研究9@:%中国林方法,是在多年与
通过单因素和正交实验结果分析，得出甜型香蕉菠萝复合果酒的质量优化工艺条件为：菠萝：香蕉质量配比为2:1，初始含糖量210g/L，残糖为90g/L，发酵方式为无浸渍。.在此条件下，香蕉菠萝复合酒精饮料中的总酸为7.9g/L、酒精度为7.1%vol、残糖为90g/L、pH值为4...
摘要：[目的]探讨固定化酵母发酵生产香蕉菠萝复合果酒的工艺条件.[方法]以成熟的香蕉和菠萝为原料,通过单因素试验研究香蕉菠萝不同原料配比对复合果酒品质的影响以及初始含糖量和发酵温度等因素时香蕉菠萝复合果酒酒度生成的影响,通过正交试验确定香蕉菠萝复合果酒的最佳发酵工艺条件...
菠萝果酒酿造新工艺研究.pdf,现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2009,Vol.25,No.6菠萝果酒酿造新工艺研究彭球生,王玲,潘少红(广东海洋大学食品科技学院,广东湛...
摘要:以甜瓜、菠萝作为原料,对酿造复合型起泡酒的工艺进行研究。通过单因素试验及正交试验确定了甜瓜菠萝起泡酒的最佳工艺条件:甜瓜与菠萝的质量比为1∶1,安琪酿酒酵母与SC12...
内容提示:分类号:密级:HUAZHONGAGRICULTURALUNIVERSITY论硕士学位论文MASTER’SDEGREEDISSERTATION菠萝皮渣果酒工艺及品质研究STUDYONPROCESSING...
选取4株(CY3079、DV10、K1、QA23)不同的酵母对菠萝皮渣进行发酵实验,通过感官评价、色度、酒精度及发酵过程中抗氧化活性等指标比较,筛选出一株性能较优的酵母...