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在各领域中，大家或多或少都会接触过论文吧，论文是我们对某个问题进行深入研究的文章。你知道论文怎样写才规范吗？以下是我帮大家整理的高中生知足与快乐议论文500字，希望能够帮助到大家。
春秋时期，老子在《《道德经》第46章中曾说，天下有道，却走马以粪，天下无道，戒马生于郊，罪莫大于可欲。祸莫大于不知足，咎莫大于欲得。故知足知足，恒足矣。但是有人却把这种知足当作满足，安于现状，甘于平庸。所以，我认为，在这个世界上，不知足者。方能常乐。
古有：“登东山而小鲁，当泰山而小天下。”当你登上东山时，你只会看到一片小天地。这时，如果你安于现状，停滞不前。就只会如“一井底之蛙”，一般，目光短浅。但是，如果你不知足，登上泰山后，你就会看到世界是多么的渺小。在东山上看到的那片小天地是多么地微不足道。
“满招损。谦受益。”当年，秦始皇一统天下时，积极理政。发展经济，如果当时的他安于现状，满足于当下，哪来的经济繁荣？哪来的统一文字？正是因为他不知足，才有了大秦王朝如此辉煌的历史。
“人固有一死，或重于泰山，或轻于鸿毛。”阴湿通仄的天牢里。灯光如豆，明明暗暗的映照在忍辱负重的伟人身上。一个亘古传奇的夜晚。一个旷世艰难的抉择。司马迁，在生命最后的时间里。附身与坚忍执着的阳光中。成就了一曲千古绝唱。正是因为他不知足，才谱写出了千古流传，广为人知的《史记》。为后人留下了一笔宝贵的财富。这样不知足的人，不正是奋斗中的我们应该学的吗？
“杂交水稻之父，”袁隆平为了解决亿万民众的粮食问题，培育出了籼型杂交水稻，然而，他仍不知足，通过一步一个脚印的探索，又培育出了更为优良的海水稻，创造着一个个世界奇迹。实现了自己的梦想，如果袁隆平知足，就不会有这一项项的研究成果。
知足者，目光短浅，知足者，固步自封，知足使人愚昧。
我们是一片未知的空间，不知足者，常乐，成乐者，不知足。
我们都是生命的过客，每个人都只不过是茫茫宇宙中的一粒尘埃。所以，在人生的旅途中不妨站得高一点、走得慢一点、看得远一点，对有些东西看得淡一点，知足常乐。
知足是生活的智慧。林逋感慨道：“知足者贫贱亦乐，不知足者富贵亦忧。”这正是为什么乞丐可能因为多捡一个塑料瓶就会感到快乐，而富豪很有可能只因为少挣了一元钱而心情郁闷。贫困的凄苦并不妨碍乞丐简单、满足的快乐，而更为富有的富豪却总是不知足而纠结不已。知足让每个人的世界观都能发生改变，而它却是快乐的翅膀，让每个人都能自由地翱翔。
知足使自己快乐。生活的智慧正是让我们做好任内的.工作，不要过多地掺合外面的事，这就是所谓的“欲而不制止，使其所以欲，有而不知足，失其所以有”。没有过多的欲 望，生活的快乐也会因知足而更简单纯粹。
知足是精神的智慧。“智者乐山山如画，仁者乐水水无涯，从从容容一杯酒，平平淡淡一杯茶。”陶渊明，归隐山林，醉心山水的豁达与情怀又有几人能比？他不渴慕功名利禄，不挂怀朝廷纷争，更不在乎凡俗的世事，仅仅满足于山水之间，与酒和茶作伴，达到了“出世”的境界，知足常乐，无欲无求。
精神的智慧让我们能从点滴平凡的事中体悟快乐。“事能知足心常惬，人到无求品自高。”在纪昀的生命中一直秉承着这样的处事态度，一生中心意顺遂，即使是在逆境中也能品出滋味与乐趣。知足常乐，也是让我们要满足于点滴小事，放大点滴快乐。
知足是灵魂的香味，是山穷水尽后的“柳暗花明”，更是灰暗天际中的第一缕曙光，能让平淡坎坷的生命充满希望与欢愉。让我们简单地生活，不失真善的本性。知足，方能常乐。
古人云：“知足常乐。”我们从小就被长辈灌输这样的理念。那么，何为知足呢？“知足”就是止步不前，安于现状，是甘于平庸。相反，“不知足”则是永无止境，不断进取，是积极向上。
“满招损，谦得益。”秦始皇之所以能够统一六国，就是因为无数次的不满足，所以无数次地改革，无数次地完善。倘苦秦始皇在打下韩国时就感到知足，就沉醉于酒肉林池之中，皇帝一词又从何而来？中原大地又如何统一？又怎会有今天的中国呢？追求的过程是快乐的……尽管有坎坷有风雨，但我们总是在不断前进着，即使是败，也无憾。毕竟没有哪段人生是一帆风顺的。
英国新闻界的风云人物，伦敦《秦晤士报》的老板来斯乐辅爵士，在刚进入该报时他就不满足于90元周薪这人人称羡的白优厚待遇，当《年日邮报》已属于他时，他还希望吞并《泰晤士报》，当然，他最终也实现了这个梦想。来斯乐辅向来看不起生平无大志的人，他曾问一个工作刚满3个月的助理编辑：“你满意你现在的职位吗？你满足你现在50元的周薪吗？”当那位职员面带自足神情，答复满意时，来斯乐辅立即将他开除了，并很失望地说：“你应了解，我不希望我的手下满足于50元的周薪而终止其发展的前途。”
一个不满足于现状，并且愿意付出的人，才能锻炼出钢铁般的意志。而安于现状，且得且过的人，无论他现在有多么辉煌，时间将抹去一切。只有永不满足，美好的未来才能滚滚向前。
知足常忧，而不是常乐，“夜郎自大”“井底之蛙”以及鲁迅笔下的阿Q不都是“知足者”吗？而正是这“知足”，让他们错过了优选的世界。
正也叔本华说过的：快乐的本质在于乐于追求。为什么乐于追求，因为我不知足。
情绪研究理论与方法论文参考文献 参考文献：［1］乔建中。情绪研究：理论与方法［M］。南京：南京师范大学出版社，2003. ［2］叶素珍，曾振华。情绪管理与心理健康［M］。北京：北京大学出版社，2007. ［3］蔡秀玲，杨智馨。情绪管理［M］。合肥：安徽人民出版社，2001. ［4］孟昭兰。情绪心理学［M］。北京：北京大学出版社，2005请继续阅读相关推荐： 毕业论文 应届生求职 毕业论文范文查看下载 查看的论文开题报告 查阅参考论文提纲 查 阅更多的毕业论文致谢 相关毕业论文格式 查阅更多论文答辩 ;
民间游戏参考文献
民间游戏，是民俗学和非物质文化遗产的重要部分，在广袤的历史长河中，各民族人民充分发挥智慧，洋溢纯真，创造出了大批的民间游戏，有些随着时间的流逝保留了下来，这些民间游戏随着时代发展有所变化，并充分的反映出了人民群众向往愉悦生活的渴望。
参考文献：
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参考文献
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② 据清.顾禄《清嘉录》
③ 郑振铎《中国俗文学史》(上册)第十页，上海书店出版，1984年 ④ 沈榜《宛署杂记》
《幼儿园游戏指导》
《幼儿教育》
《幼儿园园本课题研究实践》
参考文献：
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(4)《情感教育论纲》，朱小曼著，南京师范大学出版社，2002年。
(5)《把幼苗中在民族文化的土壤中》，严冬英、唐叶红，上海教育出版社，1996年。
(6)《民间节日》，孟宪明、程建军，海燕出版社，1997年。
(7)《幼儿家庭教育实例》， 黄娟娟，上海教育出版社，1996年。
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(9)《社区教育学基础》，叶中海，上海大学出版社，2000年。
(10)《本土知识与教育改革》 石中英 《教育研究》2001第8期
(11)《参与孩子的玩》《启蒙》 2002第2期
民间游戏在初中体育教学中的应用论文
民间游戏是劳动人民根据生活经验创编的，具有很强的趣味性、民族性、继承性和科学性。传统民间游戏丰富多彩，具有很强的生命力，深受学生喜爱。如何将民间游戏有效融入体育教学中，激发学生对民间游戏的喜爱，让学生体验到民间艺术的文化底蕴，考验的是教师的智慧。
一、引入民间游戏，创设趣味情境
《初中体育课程标准》明确指出：“体育教学要对民间传统游戏进行继承和发展，创造性地将其贯穿于教学实践中，为培养学生运动素养、文化素养奠定基础。”民间游戏深深扎根于民众的土壤中，往往采用民众喜闻乐见的形式展开。民间游戏的趣味性比较明显，在游戏中，学生强健了体魄，身心也得到了发展。
如：在学习“短跑”时，教师首先将男生女生分开，为学生准备一些传统游戏活动内容。男生进行投沙包的游戏，女生开展老鹰抓小鸡的游戏。教师提出总体要求，并认真讲解游戏内容和游戏规则。活动开始，整个操场上都是学生活跃的身影，学生参与积极性极高，学习氛围浓厚。教师也要参与到游戏活动中，解决学生游戏中存在的问题。游戏活动结束后，教师引导学生谈感受和经验。很多学生都认为参与活动必须眼疾手快，具备敏锐的洞察力、迅速的行动力，接着教师引入短跑内容。在这样的学习情境中，学生迅速掌握了短跑相关知识。
丢手绢、扔沙包、老鹰抓小鸡、跳房子等都是比较常见的民间游戏。这些游戏符合学生身心发展特点，能够引发学生探究、参与兴趣，提升学生对课堂学习内容的关注度。教师要为民间游戏开展创设趣味情境，让学生在情境中产生运动欲望。
二、借助民间游戏，提升互动水平
将民间传统游戏引入体育课堂教学中，丰富了课堂教学的内容和维度，为合作学习创造了机会，提供了平台。初中体育课堂教学已经不局限于对知识、技能的传授，而是要注重学生综合素养的培育。教师要以合作学习为主要教学方法，审时度势，在课堂教学中适时引入民间游戏，提升互动水平，扩大学生视野，彰显教学多元化。
学习“投掷实心球”时，教师首先示范投掷动作，边投掷边讲解。学生的好奇心被激活。沙包与实心球有相似之处，为了让学生更好地感知投掷方法和技巧，教师引入了丢沙包这项传统游戏运动项目。教师在操场上画出一个大大的长方形，并将学生分为四个小组，每个小组八个人，两个学生分别站在方框的两头，其余人站在中间，躲避迎面袭来的沙包。这项游戏考验的是学生精准的投掷能力，与投掷实心球有相似之处。学生进行互动合作，协作精神被激活。
初中阶段，学生正处于身心发展的关键期，对丰富多样的游戏活动有更强的渴求，教师要以此为切入点，让学生在多样化的游戏中交流思想、探讨运动技巧，培养学生的合作精神和协作能力。
三、筛选民间游戏，传承体育文化
传统体育游戏有特定的时代性，蕴含着巨大的文化价值。但并不是所有的民间游戏都符合体育教学要求。一些传统体育游戏技术要求较高，且带有一定危险性，根本不适宜引入到体育教学实践中。因此，教师必须对民间游戏进行筛选。还有一些民间游戏在内容和形式上已无法激发学生的`兴趣，教师要根据现实需要设计活动主题。在此基础上，剖析民间游戏价值，对民间游戏进行改进、升级，充分发挥民间游戏的价值。
在学习“障碍跑”时，教师要针对学生的学习情况和教学内容进行考量。民间传统游戏中跳竹竿、跳绳都是跨越障碍的跳跃运动。教师对跳竹竿、跳绳各自的特点进行分析。跳竹竿是黎族最富有乡土气息的活动，它是以竹竿为障碍物开展的一项活动，与障碍跑的活动内容更加接近。综合考量后，教师选择了跳竹竿这项游戏。体验了跳竹竿这项活动后，学生对“障碍跑”技巧有了更深刻的理解。
经过改良的传统游戏项目，更加精巧、灵活，能够为体育教学注入新鲜活力，挖掘出了传统体育游戏中蕴含的文化价值，为体育文化的传承奠定坚实基础。
教无定法，贵在得法。体育课堂教学方法选择的终极目标是为了凸显学生的主体地位，为打造高效课堂服务。将民间传统游戏创造性地引入体育教学实践中，更好地服务体育教学，是现代教学思想的重要内容，也是体育教学的现实需要。在具体操作中，教师要注意借助民间游戏创设趣味情境，通过对游戏内容、形式的改良、创新，提升师生、生生互动水平，实现传统教学理念与现代教学思想的高度融合，为学生运动素养的提升奠定基础。
俗话说得好："人有爱好，百事不烦。"人的一生谁没有几项业余爱好呢？有的喜欢种花养鸟，有的喜欢琴棋书画，有的喜欢吟诗颂词，有的喜欢体育竞技，而对我来说，读书与听戏是我的最爱。 从小到大，书本和戏曲就始终伴我成长至今。读书养人，"腹有诗书气自华"，这也倒并没有什么奇怪的，可是说起爱听戏，就令人有些费解了，因为祖上既不是优伶戏子，出身也非什么梨园世家，自己怎么回喜欢上那节奏缓慢，咿咿呀呀的戏曲呢？这也许就是天生的一份情缘吧。 记得小时侯，家乡那个小镇有个规模不大的电影院，经常上映电影，对于当时文化生活极端贫乏的我们来说，每逢放一场电影就像是过节一样兴奋。邀上两三个小伙伴，只需花上五分钱，便可进得场来，占上一个靠前排的好座位，嘴里一边津津有味地吃着一包五香瓜子，或是妈妈事先给烤熟的一捧香喷喷的玉米粒，一边聚精会神地盯着银幕上的一举一动、一花一树。小伙伴们大都喜欢看《红孩子》、《小兵张嘎》、《小花》等故事情节生动曲折的儿童片或武打片，而我呢？却独独偏爱那唱腔优雅、风韵独具的戏曲影片，什么《卷席筒》啦，《铁弓缘》啦，《花为媒》啦，《窦娥冤》啦…… 小伙伴多受不了那缓慢咿呀的唱腔，而我则看得如痴如醉，有时还难免为剧中人物悲惨的遭遇而撒上一掬同情的眼泪呢！偶尔赶上省京剧团到我们小镇来演几场戏，我更是心花怒放，激动不已。现在想起那情景来，还是历历在目。有时想想，到底是戏剧的什么地方吸引了我儿时的视线呢？ 哦！原来是舞台上那优美熟稔的水袖功夫，那魅力独具的说唱道白，那五彩缤纷的油彩以及那精彩纷呈的舞蹈及武打场面令我沉迷其中，不能自拔。虽然当时的我并不真正懂得戏曲的内涵，但那出色的表演却令我如沐春风，如饮甘泉，那种美妙的滋味啊，深深地印在我的 脑海中，恐怕我今生今世也难以忘怀了。 哦！我儿时的梦与欢乐…… 就这样，伴着悠扬的戏曲声，我慢慢地长大。19岁那年离家上了大学。学校倒是有影院，规模也不算小，可是从未演过戏。所幸的是，学校开设了"戏曲理论"这门课程，于是我便毫不犹豫地选修了这门课。给我们授课的王文彬教授是个不折不扣的戏迷。课上，只见他眉飞色舞，滔滔不绝，每每讲到动情处，还情不自禁地手舞足蹈，咿咿呀呀地来上几段，真让我们大开眼界，也受益匪浅，更加迷上了戏曲。受王老师影响，在异彩纷呈的戏曲种类中，尤其喜爱京剧。因为老师告诉我们：京剧无论从创作思想、表演形式，还是到审美价值和欣赏态度，都和西方的话剧、歌剧、舞剧大相径庭，在世界戏剧舞台上独树一帜。的确如此，我听过歌剧，光唱不说更没有舞，话剧是光说不唱，舞剧则不说不唱，而京剧却是集诗歌、音乐、舞蹈、武打、美术等多种艺术样式于一体的综合艺术。在世界艺术殿堂内都有它的一席之地，是我们炎黄子孙的骄傲，因为，只有我们这个古老优秀的民族才能创造出如此灿烂夺目的艺术，令人叹为观止。正如一首歌唱到的："四击头一亮相，美极了，妙极了。简直OK顶呱呱。"连外国人都赞叹不已，何况我们中国人呢？有什么理由不去喜爱自己的"国粹"，不去欣赏那出神入化的表演呢？ 闲暇时，经常和同寝好友从老师那里借来道具，在脸上勾勾画画，涂涂抹抹，披衣甩袖，模拟戏曲里人物的一招一式，一颦一笑。摇曳着一头的凤冠，飘荡着两腮的笑靥，挥洒着满腔的柔情，那一举手一投足还真有模有样，满像那么回事。这时候的寝室，满溢着甜脆的笑声，萦绕着莺啼燕语，那种欢乐呵，是今生也难以抹去的记忆。 哦！我黄金般珍贵、清露般美好的大学时光…… 如今的我，已步入中年，外界的很多事物已经不再能吸引我了，年轻时的许多爱好也已荡然无存，变得平静深沉了许多，然而对于戏曲的喜爱却丝毫未减，反而与日俱增。在人世繁杂浮躁、快节奏的生活中奔走、忙碌的我，闲暇时听上一段京剧，那便是难得的享受了。戏剧中那缓慢从容的旋律，曼妙典雅的舞姿，悲欢离合的演绎使我那颗常常被周围所充斥的狂歌劲舞、泡沫文化所包围的心灵重新归于淡泊平静。中年看戏，不仅读懂了京剧那通俗化、大众化的风格，也更深刻地参悟了京剧那具有高层次的美学特征和美学价值。京剧行腔之完美，是无与伦比的：有的柔美，有的高亢，有的清丽，有的苍劲，有的飘逸洒脱，英姿勃发，有的似行云流水，一泻千里：京剧那极具程式化的舞蹈和动作，是玄妙多姿的，你看那演员在台上：圆场、走边、起霸、亮相、两军交战、跃马摇船，甚至一举手一投足都程式俱备，极为讲究，令人赞叹不已；再加上那魅力独具的念白，精彩纷呈的水袖，以及令人眼花缭乱的武打场面无不散发着中华戏曲特有的魅力，让人留连忘返，叹为观止。我敢说，京剧即使和汉文、晋书、唐诗、宋词、元曲、明画相提并论，也毫无逊色之处。怪不得国际友人将京剧称为我国的"国粹"，实不为过也。 最喜欢程派弟子--张火丁的演唱，最难忘那次在天津大剧院亲耳聆听、亲眼目睹了张火丁声情并茂的演出，真是令人叫绝，让我过足了戏瘾。记得她唱的那出戏是著名古典剧目《玉堂春》，那唱腔，那动作，那身段，声起处如雨燕凌空，珍珠落盘；声落时如瀑布飞流，一泻千丈；那眼神，那表情，那神态，将苏三那含冤负屈的怨愤，惊悸、痛苦的思绪以及对前途渺茫的无奈表演得淋漓尽致，听起来令人回肠荡气，看起来让人为之动容，真是一种灵魂的荡涤，思想的洗礼，艺术的享受。听罢令我久久不能忘怀，真有古人所谓"绕梁三日，余音不绝"之感。 人到中年，历历回首，戏韵情浓，余味悠悠。 有道是"戏曲大舞台，人生小天地"，我看戏剧多妩媚，料戏剧看我应如是！ 人同此心，心同此理。戏如人生，人生如戏。
“书房门前一支梅，树上鸟儿对打对&hllip;&hllip;” 婉转，悠扬——我这样形容它。别不相信自己的耳朵。没错，就是它——戏曲。 也许你会笑我喜欢它。“戏曲？不会吧？你也太土啦。现在哪儿还有人听这个啊！”原本，我也是这样想的。但我今天才发现了真正的它，然后，喜欢上了它。你听见了吗？它在诉说。诉说着千古的绝唱，诉说着永恒的经典，诉说着世界的惊叹。我想，它需要听众，我愿意听它诉说，用心。 第一次真正打动我的戏曲是它。那浓烈的依依不舍之情溢于言表。无数次的暗示，而那木头脑袋又屡敲不响，无奈于伤心离别。那颗心是火热的。我能感觉，我能触碰得到。而那股莫名的感动便也就通过我的指尖刺激了神经。 《梁祝》——一个不老的神话。人们惊异于它的凄美。又该怎样让它更广为人知呢？戏曲便为它插上了双隐形的翅膀，让它飞跃了国界，在世界自由翱翔。京剧是中国的国粹，让它来诉说这最初的神话，自然就成锦上添花，给予了它最好的诠释。于是，便有了千古绝唱。 经典，何谓经典？依我看，能绕梁三日，使人齿舌留香，便是经典。而那兼容二胡的温宛、铜锣的刚劲、琵琶的飞扬、月琴的优雅的戏曲又岂是“绕梁三日”？它是一种力量，穿透你身上的每个细胞；它是一股清泉，沁透了你的心脾；它是一缕阳光，贯穿于你的发梢到足底。于是，便有了“永恒”的经典。 闻声寻去，世界惊叹的源头在哪儿？掀开那神秘的面纱，欣然，原来早已有种命定的情愫牵绊着你我。作为一个中国人，早已有那潺潺的戏曲之流在血液中流淌。 于是，你找到了我，我也找到了你。欣喜若狂的打声招呼，然后相伴一生。
中西方丑角在正戏和民娱中的功能差异与嬗变、刘文峰 (2013) 中国戏曲史. 三联书店, 北京, 593. 、刘文峰 (2013) 中国戏曲史. 三联书店, 北京, 34. 等等这些文献，你也可以在世界文学研究上找戏剧的论文，看看别人的参考文献
这个没有明确的限制，论文的写作是根据你对课题方向的确定，然后提出自己的观点，具体的参考文献是根据论文方向而定的，楼主自己多去看看相关文献就可以了，首先提出自己的观点.
以快乐哲学提升团队工作绩效论文
一、快乐哲学的内涵
哲学必须以现实为依托，如果脱离现实，非但不能引导人们走出思维迷雾，反而会增加精神负担。当代哲学正是遗忘了这一使命，因而冷落了接受者，遭遇到困境。当代哲学的困境，既表现为哲学内部的理论困难，更表现为由于哲学与接受者之间所产生的阻碍，而难以在社会上产生反响，从而使自己处于孤独、尴尬的地位。从哲学家自身角度而言，担任着既确立内容创新和形式创新的观念，又承担着理论创造和理论传播的双重角色。快乐哲学这一理念形成的根据，就隐伏于哲学的历史与现实之中，也是对现代社会发展的一种回应。哲学本身就应有快乐的禀性，只不过在哲学发展的抽象化过程中，当代哲学对此已有所遗忘而已。
二、团队绩效
当今社会飞速发展，个人力量略显单薄，更多的时候需要依靠团队智慧。一个好的管理团队，必须要适应自身发展需求。团队绩效是以团队为整体来评判企事业单位运行的情况，是对其运行总体情况的一种描述。衡量团队绩效一般包括三个方面：团队的产量 （数量、质量、速度、顾客满意度等）；团队对其成员的影响；团队工作能力的提升。常见的衡量第一方面的有效率、生产率、质量、反应速度、创新性及顾客满意度等指标；而对于第二方面来说，常见的衡量指标有员工满意度、对管理层的信任和承诺、工作幸福感等；衡量第三方面的主要包括出勤率、离职率等指标。
三、快乐哲学与绩效的关系
（一） 基于快乐哲学对团队绩效影响模型构建
快乐哲学的目的和意义正是要人们在快乐的环境中以乐观的心态去面对生活、工作的压力。因此，快乐哲学给予团队管理人员的就是快乐、积极、乐观、享受等正能量的情绪。在快乐的氛围下使团队管理人员对自身工作产生兴趣，带动自身的工作动力，使其处在积极兴奋的状态并与之积极沟通、快乐研讨以获得工作效率的提升，绩效的提升是研究快乐哲学的最根本目的。依此理论，可以对快乐哲学如何影响团队管理人员绩效做简单的模型分析，如图1所示。
（二） 快乐哲学与团队绩效的关系
通过模型可以看出，快乐哲学一方面会产生快乐思想，快乐思想影响管理团队成员工作的激情，减少个人想法和个人做事，进而迸发出集体智慧的力量。另一方面，快乐哲学会使管理团队人员在乐观心态下积极工作，从而对工作产生兴趣，使他们做自己感兴趣的事并且可以乐在其中，进而提升团队绩效。
快乐哲学主要是使管理团队人员从主观上对工作产生兴趣，并享受这份工作带来的快乐，这也是增强其创造力的乐趣享受动机。乐趣享受动机对工作的影响主要体现在以下两个方面：第一，如果个体对工作非常投入的话，一方面，他所有的注意力和努力都将聚焦在他的工作上，这使他更能坚持，也更能考虑不同的选择；另一方面，在他的心目中工作情景是其认知过程的.投射，外在的因素很难产生干扰作用。第二，如果个体对工作非常感兴趣的话，更趋向于经历正面的状态，如兴奋、积极。而正面的情绪状态一方面能够促使主体整合各种能够得到的资源，另一方面可以促进思维活跃、认知灵活，使主体在刺激之间做出更多的连结。
四、基于快乐哲学的团队绩效提升策略
分析了快乐哲学对绩效的影响，认识到了快乐哲学的重要性，对于如何提升管理团队人员的快乐成分将是企事业单位提升绩效、增强竞争力的有效手段。下面就两个影响快乐的因素进行分析并提出策略。
（一） 打造快乐团队文化，营造快乐工作氛围
拥有团结、积极并充满激情快乐的团队文化，可以让员工不知不觉地发挥或者培养出这方面的优秀素质，并能深刻感受到团队的发展动向和未来期望，员工会真正把自己看作是团队的一部分，并将团队的发展当作是自己的发展。可以说，营造快乐的团队文化氛围是培养员工热爱工作、积极进取、拼搏向上的最好方式。这种情感上的连锁，要比企业硬性的条例更有利于培养员工的价值观和思想境界。
1.建立顺畅的沟通渠道。单位高层领导应多与团队管理人员聊天，在一种宽松的氛围中与其双向交流，了解他们的心声。只有团队管理人员的满意度提高，心里的快乐指数自然高起来，快乐指数的提高自然反作用于工作热情，工作效率随之提高。
2.提供更多的培训机会。培训对于员工的个人成长特别重要，如果团队让员工无暇接受培训，员工会感觉自己没法得到知识的更新和能力的提升。长此以往，员工只是每天疲于应付手头工作，工作的快乐感早被成堆的工作磨灭了，也就没有了自我创新、突破的动力。因此，团队管理者应该牢固树立强化人员培训的观念，主动提供更多的学习机会。
3.开展丰富多彩的文体活动。开展丰富多彩的文体活动是缓解员工的工作压力最直接和最有效的方式。特别是对于团队管理人员，由于工作的复杂性和工作头绪较多，需要缓解一下自身的压力。开展丰富多彩的文体活动，创建和谐、健康、欢声笑语的企事业文化，将快乐哲学与团队文化融合在一起，将快乐的氛围与工作环境融合在一起。让快乐氛围影响团队管理人员的工作兴趣、提高工作状态，提升工作乐趣享受动机，使团队管理人员积极融入工作并为之努力。
（二） 构建人性化管理制度，增强员工归属感
1.符合自身要求的招聘制度。首先，招聘符合团队文化的高素质人才。文化的认同会让团队管理人员更好地认可团队，进而融入其中，所以在招聘时尽量选择乐观、积极的人才。其次，用团队文化和制度来熏陶培育团队管理人员。在文化方面进行思想上的熏陶，而在制度方面进行行为上的约束，使招聘来的人员可以更好地融入团队文化。
2.建立合理的薪酬制度。团队应该建立合理的薪酬制度，让团队管理人员的付出与回报有制度可循，使他们真正从物质回报中寻找工作的快乐。如在内部建立多劳多得的机制，加强绩效考核，制定考证奖、创新奖、节约奖、优秀员工等的奖励措施。
3.实施合理的岗位制度。根据团队管理人员的个人能力和个性特点合理布置工作。工作量恰到好处而且富有一定挑战性的工作往往能够激发员工的工作热情，更有助于个人获得通过提高工作效率而超额完成任务带来的成就感，从而长久保持旺盛的战斗力。
五、结束语
本文基于快乐哲学的思想观点来研究满足管理团队人员的需求和绩效提升策略，以便完成企事业目标和任务，创造出更多价值，增强竞争力，有效推动团队的进步和发展。针对此问题，我们将快乐哲学与团队文化融合在一起，将快乐的氛围与工作环境融合在一起；增强团队管理人员的成就感，使其工作绩效得到大大的提升；建立人性化制度，增强员工的归属感等。
参考文献
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毕业论文参考文献的作用是什么
时间过得真快，大学生活即将结束，大学生们毕业前都要通过最后的毕业论文，毕业论文是一种有准备、有计划、比较正规的、比较重要的检验大学学习成果的形式，毕业论文应该怎么写才好呢？下面是我为大家整理的毕业论文参考文献的作用是什么，仅供参考，希望能够帮助到大家。
1、毕业论文参考文献的作用是什么
论文的参考文献又叫参考书目，它是指学生在撰写毕业论文过程中所査阅参考过的著作和报纸杂志，它应列在毕业论文的末尾，也是学生在进行论文研究中为说明问题、引证论据等目的而直接或间接引用他人的研究成果而做的必要标注，用来表明所引用内容的所有者和出处，可以保护文献作者的知识产权，完整的参考文献是论文研究不可或缺的重要组成部分，它与论文一起构成了严满的科学研究过程的完整表达形态。它既体现论文在学术上的承接关系和作者的科学态度和品质，又反映论文本身的内涵和价值，还能为读者的进一步研究指引方向，可避免重复劳动，有重要的学术价值和情报价值。也表明学生已读过的参考文献运料，提供特定主题的相关资料，方便读者研究。作为一篇毕业论文的研究是否有创新、是否有价值，取决于它对主题研究发展的影响，也取决于国内外同行的反映。
对于一篇完整的毕业论文，参考文献是不可缺少的。归纳起来，参考文献的目的与作用主要体现在以下几个方面(如下图)：
第一，反映研究者的研究基础。参考文献可以反映论文真实、广泛的研究依据，也反映出该论文的起点和涑度。论文研究工作都有继承性，现有的研究都是在过去研究的基础上进行的，今人的研究成果或研究工作一般都是前人研究成果或研究工作的继续、深化和发展。因此，在论文中涉及研究的背景、理由、目的等的阐述，必然要对过去的工作进行评价。这在一定程度上为论文导师(或答辩老师)、编者和读者评估论文的价值和水平提供了客观依据。
第二，体现研究的区别。参考文献能方便地把毕业论文的成果与前人的成果区别开来。论文的研究成果虽然是学生自己写的，但在阐述和论证过程中免不了要引用前人的成果，包括观点、方法、数据和其他资料，若对引用部分加以标注，则他人的成果将表示得十分清楚。这样不仅体现自己的研究能力，也体现自己的创新和价值。
第三，尊重前人和他人的知识成果。参考文献是前人研究成果的一种表现形式，引用参考文献是论文作者的权利，而着录参考文献则是其法律义务，引用了前人的资料，必须列出参考文献，这不仅表明了论文作者对他人劳动的尊重，而且也免除了抄袭、剽窃他人成果的嫌疑。如果论文中引用了他人的学术观点、数据、材料、结论等，而又没能如实、准确、规范地标注出处，则会被认为作者缺乏学术道德修养，会被认为是抄袭或剽窃行为。
第四，反映科学态度和索引作用。毕业论文引用、参考、借鉴他人的科研成果，都是很正常的，这也是任何一位治学严谨的科研工作者不容回避的。如实、规范地标注参考文献可以说是每一位学生必备的素养，它不仅表明论文作者尊重知识、尊重科学、尊重他人的科学态度和品质，也可为同一研究方向的人提供文献信息，可方便地检索和查找有关图书资料，以对该论文中的引文有更详尽的了解，启发其思维，便于开展进一步的学术研究。
第五，向读者推荐一批经过精选的文献。参考文献能为读者深人探讨某些问题提供有关文献的线索，帮助其査阅原始文献，进一步研读作者引用的内容，以求证自己的观点和解决自己的餺求。
第六，节省论文篇幅。在论文中，作者引用或借鉴别人的方法和观点来佐证自己将要展开的论点等，如果把所涉及的内容全都写下来，有时候容易造成论文内容繁琐、重点不明。正确列出了所引的参考文献，论文中所擗表述的内容凡已有文献所载者不必详述，只需标注参考文献即可解决。这不仅精练了语言，节省了篇幅，而且避免了一般性表述和资料堆积，使论文容易达到篇幅短、内容精的要求。
2、[知识拓展]
1.硕士论文致词
当我从一个默默的湘中小城来到省城长沙，踏入当时的长沙铁道学院时，运气便把我和这片安静的校园紧紧地拴在了一起，一晃便是七年，人生能有多少个七年啊，我很庆幸这段最美妙的青春年华都留在了母校。我爱你，中南大学铁道学院!
在举笔行将实现这篇致谢的时候，我猛然察觉本人即刻将分开校园，人生又将写下新的篇章。在这告别之际，只管恋恋不舍，却很爱护，因为在我的性命中有那么多可亲可敬可恨的人值得感谢。
首先，我要感谢我爱戴的导师——吴小萍教学。从本科毕业设计开端便师从于吴小萍传授，老师给我最大的印象便是待人和颜悦色、治学谨严。在三年的研讨生生活中，很荣幸又得到老师的抬爱，师恩如母，永刻于心。难忘老师漂亮的心灵和身影，难忘老师给予国度重点课题研究的机遇，难忘老师刚强的性情与不屈的意志。做为我的导师，感谢您对我科研学习上的严格与教诲；做为我的长辈，感谢您给予我母亲般的关怀与香甜可口的饭菜；做为我的友人，感谢您对我知心好友般的促膝而谈以及耐烦地倾听我的心声。此刻，仿佛无奈用语言来形容我的感激之情，惟愿师生情义毕生连续。祝贺老师及家人健康快乐，永远幸福!
对我学业最支持确当然是父母，感谢你们竭尽所能地为我供给良好的学习环境，给予了我健康的体格，诚朴正派的品德，这些都是我受益毕生的财产。我敬爱的弟弟，感谢你对哥哥的爱，我很爱你，愿你学习提高，你是我最大的挂念与盼望。感谢爷爷奶奶和所有亲人们给予我成长的关怀，祝你们永远健康安全。
衷心感谢问难委员会的各位老师们，你们百忙之中抽出时光来审视论文，为我指导迷津；感谢王卫东老师和蒲浩老师平时对我的关心与领导，谢谢你们。
感谢刘虹师姐、杨晓宇师兄在我考研时对我的帮助；感谢秦曦青师姐的济困解危，谢谢你在我找工作的时候给予的鼎力帮助；感谢冉冒平、杨舟、李俊芳、郑小燕和陈剑伟多少位师兄师姐，还有李洪旺、李文、苏卿、梅盛四位师弟师妹在学习上的帮助；感谢我的五位同门破国，洪强，松真，小乔，小可恶，恰是因为你们这三年来的陪同，在一起开心玩闹，相互倾听，计划将来，从此我的生活变得多姿多彩，愿我们的友情地久天长；感谢和我朝夕相处的同寝室三年的华仔和中流，能与你们共处一室相处三年也是缘分，谢谢你们在学习上对我的赞助，还有生活上对我的关心，我们相知相惜，毕业也不会使得我们由于分隔两地而显得那么的遥远。
感谢我的本科同窗兼挚友兰玉、陈轶君、赵练横、杨峰、付黎龙、马玉林，谢谢你们平时对我的关怀与辅助；感谢远在德国的挚友谢欢，谢谢你帮找到了须要的参考文献；感谢那群与我在篮球场上一起奔驰的'矫健身影，刘竞、老秦、罗玉、高杰、西岳、友华、阿根、老卢、凳子、朝辉、周峰等等；感谢那些跟我一起骑单车在春天里驰骋的飒爽雄姿，曲曲、祝志恒、胡文军、方薇等等。感激在大学里给予我家个别暖和的一个个搭档们，兄弟们，与你们在一起的日子我毕生难忘，与你们在一起的日子里我的生涯一丝都不孤寂。为了幻想和恋情，我们每个人做出了不同的决定，祝愿咱们都能快活，今后再相聚，我们干杯!
感谢中铁十七局的结拜兄长韦兄，谢谢你始终以来对我的支撑与激励；感谢南海舰队的良知陈巍，谢谢你一路走来的陪伴，愿你我早日找到属于自己的幸福；感谢中铁十七局的曹总对我关心与厚爱，谢谢您为我做的所有，愿你及您的家人健康快乐；感谢华南理工的老乡小新每次热忱地招待，让我异乡也感触到故乡般的温暖；感谢铁四院的孙泽兵给予我在实习时的帮助与关心；感谢怀化铁路公司的春晓阿姨对我对于生命以及如何看待生活的教导；感谢当年工作在赣龙铁路线上的工班长黄文化，谢谢你颇有哲理的故事，从此拧亮了我心中的明灯。
2.参考文献书写技巧
把光标放在引用参考文献的地方，在菜单栏上选“插入|脚注和尾注”，弹出的对话框中选择“尾注”，点击“选项”按钮修改编号格式为阿拉伯数字，位置为“文档结尾”，确定后Word就在光标的地方插入了参考文献的编号，并自动跳到文档尾部相应编号处请你键入参考文献的说明，在这里按参考文献著录表的格式添加相应文献。参考文献标注要求用中括号把编号括起来，以word2007为例，可以在插入尾注时先把光标移至需要插入尾注的地方，然后点击 引用-脚注下面的一个小箭头，在出现的对话框中有个自定义，然后输入中括号及数字，然后点插入，然后自动跳转到本节/本文档末端，此时再输入参考文献内容即可。
在文档中需要多次引用同一文献时，在第一次引用此文献时需要制作尾注，再次引用此文献时点“插入|交叉引用”，“引用类型”选“尾注”，引用内容为“尾注编号（带格式）”，然后选择相应的文献，插入即可。
不要以为已经搞定了，我们离成功还差一步。论文格式要求参考文献在正文之后，参考文献后还有发表论文情况说明、附录和致谢，而Word的尾注要么在文档的结尾，要么在“节”的结尾，这两种都不符合我们的要求。解决的方法似乎有点笨拙。首先删除尾注文本中所有的编号（我们不需要它，因为它的格式不对），然后选中所有尾注文本（参考文献说明文本），点“插入|书签”，命名为“参考文献文本”，添加到书签中。这样就把所有的参考文献文本做成了书签。在正文后新建一页，标题为“参考文献”，并设置好格式。光标移到标题下，选“插入|交叉引用”，“引用类型”为“书签”，点“参考文献文本”后插入，这样就把参考文献文本复制了一份。选中刚刚插入的文本，按格式要求修改字体字号等，并用项目编号进行自动编号。
打印文档时，尾注页同样会打印出来，而这几页是我们不需要的。当然，可以通过设置打印页码范围的方法不打印最后几页。这里有另外一种方法，如果你想多学一点东西，请接着往下看。
选中所有的尾注文本，点“格式|字体”，改为“隐藏文字”，切换到普通视图，选择“视图|脚注”，此时所有的尾注出现于窗口的下端，在“尾注”下拉列表框中选择“尾注分割符”，将默认的横线删除。同样的方法删除“尾注延续分割符”和“尾注延续标记”。删除页眉和页脚（包括分隔线），选择“视图|页眉和页脚”，首先删除文字，然后点击页眉页脚工具栏的“页面设置”按钮，在弹出的对话框上点“边框”，在“页面边框”选项卡，边框设置为“无”，应用范围为“本节”；“边框”选项卡的边框设置为“无”，应用范围为“段落”。切换到“页脚”，删除页码。选择“工具|选项”，在“打印”选项卡里确认不打印隐藏文字（Word默认）。
注：以上在word中的处理是比较常用的做法，不过作者需要了解，投稿稿件是word格式或pdf格式或wps格式，但是很多期刊是用方正排版系统排版的，二者不“兼容”。因此，作者的word投稿只是编辑部排版的原稿，排版问题作者无需太过担心；而作者如想要编辑部出刊前最后的电子稿（有些作者着急要清样或已经排版的电子稿）其实也没有太大意义，因为没有方正的软件就无法打开这个电子稿。
精神是高度组织起来的物质即人脑的产物，在哲学上是人们在改造世界的社会实践活动中通过人脑产生的观念、思想上的成果。人们的社会精神生活即社会意识是人们的社会物质生活即社会存在的反映。但是，精神又具有极大的能动性，通过改造世界的社会实践活动，精神的东西可以转化为物质的东西。人是其对象之所是。与动物相比，人是一个精神实体，人的精神来自于人对其对象的感觉、知觉和意识等的体验和考量。在广义的自然界的背景之下，整个世界表现为原始自然、人化自然、能动自然和虚拟自然，它们同时构成了个体的对象世界。人的对象世界在其自然的属性方面由低到高呈现出较大的差别，差别表现为从非能动的自然逐渐地向能动的自然演变的过程。人在对象面前既是接受对象的受体，也是选择对象的主体。由此而形成人与对象的四大关系：原始自然与个体发生相互作用进而凝聚成个体的感觉，以此为标志形成第一对象关系；人化自然与个体发生相互作用进而凝聚成个体的知觉与表象，以此为标志形成第二对象关系；他人与个体发生相互作用进而凝聚成个体的意识和语言，以此为标志形成第三对象关系；自我与个体自身发生相互作用凝聚成个体的反思，以此为标志形成第四对象关系。人在与对象世界发生作用的过程中形成了自我。在感觉阶段，人是一个凭着感觉认知世界的感觉主体，感觉主体的能动性表现为摹仿性；在知觉和表象阶段，人是在多个感官的自觉的基础上形成的知觉主体，知觉主体的能动性表现为综合特性；在意识阶段，人是一个有着反主体倾向的意识主体，意识主体的能动性表现为反主体性；在反思阶段，人是一个能够自我审视的理想主体，理想主体的能动性就是反思自身。这些不同阶段的对象关系进驻在个体之中，就形成了个体不同阶段的自我。自我就是个体从对象那里获得的对象关系寄宿在个体之中所形成的人的感觉、知觉、意识等精神实体。可见，精神并非内生的，而是由外而内的。外界的事物通过人的感觉、知觉和意识等进入人的体内，便成了人的精神。
幼儿大多指3~6岁的孩子，他们的年龄小、自制力差、可塑性强，这一时期对他们进行教育需要特殊的方式方法。而游戏集教育性、趣味性、活动性、创造性和对抗性于一体，对幼儿有很大的吸引力，在他们的成长过程中起着特殊的作用。通过游戏活动，幼儿不仅可以获得知识，更好地了解周围的事物，还能够拓展思维空间，发展想象力，增强自信心。目前，幼儿教学中已广泛地应用了游戏，并取得了不错的效果。但从整体情况来看，部分教师对游戏的应用还是不能够得心应手，存在滥用游戏、漫无目的的问题。那么，如何正确、有效地将游戏应用于幼儿教学中呢？下面笔者从游戏之于幼儿教学的重要性入手，对此问题进行具体分析。
一、游戏之于幼儿教学的重要性
游戏是幼儿最喜欢的活动，也是幼儿园实施幼儿教育的主要手段之一，其重要性不言而喻，不仅能够激发幼儿的学习兴趣，增强他们的自信心，还有利于他们智力的发展。
（一）游戏有利于激发幼儿的学习兴趣
幼儿的自制力较差，且注意力集中时间短，若教师在教学中仅口头说教或按部就班地组织幼儿学习，不但不能激发幼儿的学习兴趣，反而会使他们对老师产生抵抗心理，不愿学习。而游戏的趣味性较强，往往能够引起幼儿的学习兴趣，教师应在幼儿教学中引入游戏，将一些活动设计成一个个游戏，这样便能激发幼儿的学习兴趣，使他们在游戏中不知不觉地掌握知识与技能。
（二）游戏有利于增强幼儿的自信心
每个人都有表现欲，都希望受到他人的肯定，幼儿更是如此，他们往往能够因为教师的一句话而或喜或忧。游戏就为幼儿提供了这种机会，满足了他们的表现欲。当幼儿完成了包含在游戏活动中的一定课题与任务时，他们不仅能得到教师、同伴的肯定、表扬、赞叹，还能感受到自身的价值，获得成功的喜悦，从而建立起对自己的信心。
（三）游戏有利于发展幼儿的语言和智力
幼儿阶段是孩子语言和智力发展的关键时期，通过参与游戏活动，他们的语言和智力就可以得到发展。一方面，幼儿在游戏活动过程中需要用语言来交流思想，商讨各种办法，这就促进了幼儿语言的发展；另一方面，幼儿在游戏活动过程中需要通过具体感知、动手操作、放飞想象来掌握知识与技能，发展思维，这就促进了幼儿智力的发展。如堆积木的游戏，教师可让幼儿根据自己印象中大楼的形象，自由想象，互相交流，亲自动手边思考边摆放，最后堆积出一座结构合理的大楼。这个游戏就有利于幼儿语言和智力的发展。
二、将游戏应用于幼儿教学中需注意的问题
前面已经对游戏的重要性做了充分的说明，广大教师很有必要将其应用于幼儿教学中。但目前的幼儿教学中游戏的应用情况却不太乐观，存在很多问题：有些教师怕麻烦，剥夺了孩子游戏的权力，即便组织了游戏，也多是集体游戏、智力游戏，甚至教师包办。这样的游戏活动，只会抹杀幼儿的天性，禁锢幼儿的`创造力，不利于他们的身心健康发展。那么，如何才能正确发挥游戏在幼儿教学中的作用，使之真正服务于幼儿教学呢？笔者认为需要注意以下几方面。
（一）要将教学目标渗入游戏中
游戏是服务于教学的，而所有的教学活动都有目标和目的，因此游戏活动的开展不能漫无目的，无目的、无目标就不可能让幼儿学到知识，掌握技能，发展思维。幼儿教学中，教师必须根据教学内容和目标，设计游戏活动，并将目标渗入游戏的具体环节中，从而使游戏具有一定的目的性，让幼儿在游戏中更好地掌握知识与技能，体、智、德、美、劳得以全面发展。如为了培养幼儿讲文明、有礼貌的习惯，教师在教学中可以组织幼儿开展“看望生病的小猫”的游戏，让幼儿扮演其中的角色，在游戏活动中掌握礼貌用语，养成良好的文明礼貌习惯。
（二）要创设良好的游戏环境
一般来说，游戏环境包括外部环境和心理环境两方面，游戏的顺利开展，需要外部环境和心理环境共同作用。但很多教师都忽略了这一点，仅注重外部环境的创设，而忽略了心理环境的营造。在这方面，我们不仅要给幼儿创设良好的外部环境，即拓宽游戏空间，丰富游戏材料，还要满足他们的心理需求，从幼儿的兴趣点出发，创设丰富多彩、充满生机、富有情趣的环境，从而使他们以积极的情绪面对各种问题，顺利解决各种问题。
（三）要开展多样化的游戏活动
幼儿的兴趣持久性短，若总让他们玩一种游戏，即便再好玩也会厌烦。但很多教师习惯于应用一种游戏或一类游戏，长时间没有变化，这显然不符合幼儿的身心特点，不利于他们学习。幼儿教学中，教师应不断丰富游戏的形式，根据对游戏过程的观察和讲评活动的思考，将游戏的形式按照幼儿的需求改进和增加，使之多样化。这样，游戏内容丰富了、形式多样化了，就能更好地激发幼儿的学习兴趣，使他们在游戏中快乐成长。
（四）要注意游戏的安全性
幼儿园中的主要活动是游戏，游戏的本质是自由，“无拘无束”是游戏活动的独特性格，但这也造成了游戏活动中存在许多安全隐患。作为幼儿教师，我们不能忽略这些安全隐患，要尽可能地减少、消灭它们，以确保幼儿参与游戏活动的安全。具体做法：一是在游戏开始前，检查游戏场地及需要用到的物品，将游戏中一些可能造成危险的物品替换成安全物品，防患于未然，以确保幼儿在游戏过程中不会受到伤害；二是游戏开始之前和幼儿讲明游戏规则，提醒幼儿注意安全，当发现他们有不安全的做法时，马上制止，并说明这样做的危险性。
总之，游戏在幼儿学习与成长中发挥着特殊的作用，教师应充分发挥游戏的特性，根据教学需要，合理设计游戏活动，从而让幼儿在丰富多彩的游戏活动中轻松学习、快乐成长。
参考文献：
[1]辜国敏。游戏在幼儿教育中的重要性及应用策略[J].华夏教师，2013（6）。
[2]林菁。关于幼儿园游戏与教学整合的几点思考[J].学前课程研究，2007（4）。
[3]方晴。论游戏在幼儿教育中的作用及应用策略[J].中国校外教育，2013（17）。
[4]项国飞。促进成长--论游戏在幼儿教育中的价值[J].都市家教：下半月，2012（5）。
[5]申利娟。浅谈游戏在幼儿教学中的应用[J].学园：教育科研，2012（17）。
成长是一种过程，而这个过程则像是一杯白开水，是纯净的，但如果盛载它的是一个五彩的水杯，那纯净中是不是又多了一丝欢愉，多了一份琉璃呢?以下是有关成长的 议论文 ，一起阅读吧!
成长的议论文 范文 (一)
人是一种很奇妙的动物。当我从婴儿长到大一点的女孩时，心中便多了一份渴望。渴望能够自豪的背上书包，昂着头跨进美丽的学校大门;渴望跟着老师在探索知识的荆棘路上迈步向前……于是，我便立在学校的大门前吸着手指好奇地望着，想象着自己在课堂上的表情，想想这老师的面孔……这些美好的想象源于我成长过程中心灵上的渴望。
终于，我如愿以偿跨进了小学的大门。我惊喜的发现，这里的空间那么辽阔“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”，我就想一直在笼子里住惯了的小鸟忽然来到了广阔的天空似的。我和别的小同学一起玩过家家、一起跳跳绳……那时，在我的生活中没有忧伤，只有快乐;没有烦恼，只有洒脱;没有种种约束，只有狂妄不羁。在那段成长的岁月中，我的生命的字典里仿佛只写了两个字——快乐!
转眼间， 毕业 班的生活就来了。我在学习上从来没有感受到很大的压力，然而此时肩上仿佛扛着十斤重担，感觉很吃力。为了父母的期盼，我拼命地做作业，背答案、记公式，无形中，我成了分数的奴隶、考试的工具、学校的傀儡，正如辛弃疾在《丑奴儿》中所说：“而今识尽愁滋味，欲说还休，欲说还休。”
如今我如愿以偿地走进了理想的班级。难道我还要像以前那样心事重重吗?不，我要振奋起来。鲁迅先生说过：“伟大的心胸应该表现出这样的气概：用笑脸来对待一切。”我要重振雄风，找会哦丢失的自我。现在，我虽然在教室——家两点之间穿梭可我有书籍的陪伴并不觉得沉闷乏味;虽然我每天吃的不是山珍海味，可精神食粮给予我的营养远比饭菜多;虽然我现在过着艰辛的求学生活，可老师和同学早就为我撑起了一片蔚蓝的天空，取走了成长中的黑暗;虽然我还有许多的困惑迷茫，可我依旧完全能够用自己的眼光去看世界，用自己的大脑思考着身边的一切一切……
现在的我活得很快乐，很充实，因为我发现：人生，如此有趣;成长，如此美好!
成长的议论文范文(二)
人生来就有众多的感觉，风吹，是凉的;捶打，是疼的;日晒，是热的，而当人在不断的成长，风吹日晒不断的增多时的感觉又是什么呢?大概是百感交集，说不清吧，但我肯定地告诉你成长有感觉!
六岁，一个人的 儿童 时期，有父爱，有母疼，在密罐子泡过了一个童年，好吃，好喝，好玩，不可避免地感觉是甜蜜的。
十岁，人生的许多甜蜜将在这里失去，我也在这里有了一个转弯，记得那是一个放假的日子，我在街上东游西逛，不知不觉地到了一个小摊子，看到挤满了人，便钻进去一探究竟，定睛一看，原来是摊主儿子在玩电视游戏机，驻足观看的也都是一些游戏 爱好 者，我看时间还早，就也加入其中，不知是地球转快了还是钟坏了，2个小时忽地过去，摊主儿子也不玩了，人群也散了，我也依依不舍地离别了，已经到吃饭的时候，谁料父亲到处找我，我怕父亲若真相会生气，，便撒了谎，也是生平的第一次，哪知父亲已经看到了我在干嘛，既失望又生气地将我拎回了家并将我打一顿，我才明白不诚实就是一次刻苦铭心教训，确实，从那以后我就再也没撒过谎。是的，成长的感觉的确很痛苦，但又何尝没有获得?
十三岁，人就到了青少年时期，但反而日子越过越没味，光阴逝去啊!痛心啊!又有一种抑郁和迷茫——学业越来越重，压力更大啊!我开始思考，从学习想到生活，从生活转到人生，困苦啊!第一次认识到成长很无助。
甜密，痛苦，无助，人生在成长吗?可能在入回长。从平原到陡山到沙漠，想想又——噢!原来成长是奋进，要进取，用拼搏开拓人生高峰，多少困苦又曾不是一种宝贵的财富?人是在成熟啊!有些人惧怕陡山和沙漠，因为他们望而生畏，但经历过的人不是种勇者吗?
也许多少年后我再回眸现在，会轻声对自己说：“噢，成长很幸福!”
成长的议论文范文(三)
成长,这是一个熟悉的字眼,每个人都在成长,无时无刻不在成长.成长可以是各种各样的,我们可以在接受 教育 时成长,可以在知错时成长,也可以在困难的磨练下成长.因而,成长是充满着酸甜苦辣的.
酸,是成长中每个人都接受过的.当受到老师批评时;当受到别人的欺侮时;当自己感到委屈时,一股酸劲儿从心底就窜出来了.眼泪也会不知不觉地从眼眶中"啪嗒啪嗒"落下.小时侯委屈了,总会有个依靠,到父母那里撒娇或者倾诉自己的委屈,然而张大了,懂事了自己也慢慢地学会了自己去承受,去面对.成长中,酸也伴随着长大,悄悄地不再让人心酸,好象离我们远去了.
甜,是成长中每个人都喜欢的滋味.成功的喜悦,胜利的欢欣,战胜的欣慰,都是成长中的甜.小时侯,总以为有爸爸妈妈疼爱就是幸福,就是甜蜜,而张大了,才知道甜中也有自己的努力,而不是单单靠着别人的给予.因此,张大的甜更令人向往,而小时侯的甜则令人怀念.
苦,是成长中都不想要的滋味.现在每一个学生有谁说不苦的?但是在这苦中,我们也学到了令人高兴的知识.但以苦为乐,以吃苦看为乐趣,又何尝不是一种另类的乐趣呢?
辣,是成长中最令人受不了的滋味.当你正开心时,如果有一件事让你立即悲伤起来,这就是辣.在每个人的成长中,总会发生一些令人受不了的事,如亲人的离去,朋友因误解的远离,同学因看不起的躲避,都使人心中被火烧一般,谁会受得了这种煎熬呢?然而,一个人成长了,他就必须面对,并且克服这些困难,使心恢复以往的状态.
成长,有酸有甜,有苦也有辣,但只有成长了才能真正地懂得这些酸甜苦辣对自己的帮助与了解.也才能知道自己是否长大了,懂事了......
教育评价是幼儿园教育工作的重要组成部分，是促进每个幼儿身心发展、提高教育质量的基本制度。搞好幼儿教育评价，具有非常重要的意义。多年来，我园在实践中摸索出了一套具有科学性、规范性、实效性的教育评价模式，从教育评价导向、内容、方法等方面进行了研究与探索，不仅提高了保教质量，促进了幼儿的全面发展，而且促进了教师的自我成长，使幼儿园的教育管理工作更趋于科学、规范、完善。 一、幼儿教育活动的评价方向 随着幼儿教育事业的发展，幼儿园的教育质量也越来越为社会和家长所关注，对幼儿教育的科学评价，作为提高幼儿教育质量的有效手段，也日益受到社会的重视。我们认为，对幼儿教育的评价主要关注以下几个方面： 1.教师是否组织了具有合理性、科学性、创造性及实效性的游戏活动； 2.教师的教育观念和教育行为是否符合现代学前教育理念的要求； 3.教师是否以关怀、接纳、尊重的态度与幼儿交往； 4.教育活动的目标、内容、形式与方法是否符合幼儿群体需要和个体差异； 5.活动和游戏过程是否体现了关注幼儿的个体发展； 6.所采用的教育方法是否体现了互动，是否有效、和谐、适宜，使幼儿主体性得到充分发挥； 7.幼儿在园一日活动安排是否科学合理，是否体现了快乐学习和游戏是幼儿基本活动的原则； 8.是否为幼儿创设了与教育活动和谐一致的物质环境和心理环境（包括为幼儿提供有益的生活和学习经验、教玩具及游戏活动素材等）； 9.是否充分有效地利用家庭、社会中的各种有利因素，帮助幼儿在民主、融洽的人际交往环境中学习沟通的能力； 10.是否做到了解幼儿、尊重幼儿、满足幼儿，为幼儿营造安全、温馨的心理环境。[1] 评价标准的设计，要坚持以下几个原则： 一是基础性。幼儿园教育是我国学校教育和终身教育的奠基阶段，使幼儿学会做人、学会生活、学会学习、学会做事是幼儿教育的总目标，同时也是评价幼儿发展水平的总标准。制定幼儿发展水平的评价标准应具有全面性、针对性、操作性，要面向全体幼儿。 二是激励性。幼儿园的教育活动评价，要引导教师发现幼儿的不同特点，给予每一位幼儿以激励性的评价，充分挖掘幼儿在实践中的成功，并及时给予积极的肯定，使幼儿发现自己的能力和才干，感受到自己的进步，每时每刻都能体验到成功的快乐，从而促进每个幼儿在不同水平上的发展。 三是联动性。幼儿教育评价要促使家长更准确地理解幼儿教育质量的涵义，认识到优质幼教机构的办园宗旨，主动 配合幼儿园开展教育活动，从而实现提高幼儿教育质量的最终目的。 二、幼儿教育活动的评价内容 我园对幼儿教育活动的评价内容具体分为健康、语言、社会、科学、艺术等五个领域。 （一）幼儿健康与动作发展评价。幼儿能上体正直自然地走、两臂在体侧屈肘自然地跑、单手连续拍球10下、能单脚站立10秒、立定跳远60厘米。能沿画好的直线将纸剪开，30秒内穿珠子5个，能用笔描出画好的直线等。 （二）幼儿认知与语言发展评价。能感知事物的明显特征，能根据事物的明显特征分类，能根据图形的表面特征推理，认识圆形、三角形、正方形、长方形，掌握10以内数的实际意义，能根据图形进行想象，知道上下、里外，知道白天、黑夜、早上、晚上。认识常见植物，了解夏季、秋季和冬季明显特征。能跟随伴奏唱简单歌曲，按节拍做简单动作。掌握常用的名词、动词和形容词，会一页一页翻看画书，能用完整的简单句讲述，能针对提问回答简单问题等。 （三）幼儿综合能力的评价。完成简单事情或任务时有信心。知道自己的姓名、性别、年龄。在成人、教师的鼓励和要求下能独立做事，能有始有终做完一件简单的事。热爱、尊敬父母和长辈，喜欢幼儿园，愿意参加集体活动，情绪一般较稳定。不说谎话。不随便拿别人东西。在成人、教师的提醒下能使用礼貌用语，能与小朋友一起游戏、经提醒能遵守规则，对教师和小朋友的主动交往能做出积极反应。见到客人不害怕，不回避等。 （四）幼儿学习习惯与自理能力评价。对新奇事物感兴趣并经常提出简单问题；出现分心现象经老师提醒能够改变；能自己入厕，能自己穿简单衣裤、鞋、袜；能用勺独立进餐，餐后会清理桌面，在教师提醒下饭前便后、手脏时能洗手；会收拾玩具；不随地吐痰和大小便等。 三、幼儿教育的评价方法 （一）观察记录法 对幼儿在园生活中的行为表现进行记录，之后总结教育方法，使教育活动有的放矢。例如： 幼儿姓名：胖胖(3岁1个月） 时间：9月2日上午8:10分 地点：活动区 胖胖摆卡片，他先拿起了一个椭圆形卡片，放在桌上，回头再找时不小心把这个碰掉了。拿起第二个时发现这个掉了，捡起来，继续排，依次排了5个，但不在直线上，他努力想摆直，可是几次都没成功，他索性把卡片划拉到地上，然后用脚踩并唱起了歌。 （二）现场记录法 教师要具有观察记录的意识，明确观察记录的意义和价值。采用日记或周记的形式，也可以采用录音和录影的方式，收集幼儿发展的资料，画出评价记录图示。教师捕捉到幼儿外显的行为或语言后，再进行思考、分析并迅速地作出判断、选择和决策，转换成教育行为与幼儿进行互动，不断学习和丰富幼儿教育的有关理论知识，随身携带笔和纸，随时记录幼儿的活动情况，不至于到处寻找工具而贻误最好的观察时机或遗忘记录的内容，使观察技能成为教师内在的素质之一。如每隔5分钟观察记录一次幼儿自由游戏时的行为表现。根据幼儿的表现制定教育措施。 （三）情景观察法 情景观察法可以和幼儿园的各种教育活动结合起来使用。把幼儿置于与现实生活类似的情景中，教师观察在此特定情景中幼儿的行为。如组织幼儿使用各种美工材料进行某个主题的创作活动时，教师细心的有目的地观察就可以发现不同幼儿使用工具的能力、美术技能、想象力、创造力的不同。 （四）表格评价法 设计幼儿教育评价表可以使家长清晰地了解幼儿园对幼儿自主管理培养和教育的内容，并能配合幼儿园的自主管理活动，督促幼儿在家进行自主管理，反馈幼儿在家自主管理的表现[2]，从而实现有针对性地对幼儿自主管理培养的连贯计划。以幼儿中班的技能阶段性教育目标评价为例： 幼儿园的教育活动是教师在适宜的教育环境下，以评价标准的设计和有目的、有计划的实践，引导幼儿生动、活泼、主动参与活动，才能真正促进全体幼儿的全面发展。因此，我们的探索永无止境。 参考文献: [1]张向葵：探索幼儿教育评价方式的变革――小红花的革命[J].人民教育,2009(11). [2]于开莲,焦艳：两种学前教育评价新方案的对比――多彩光谱评价方案与作品取样系统[J].学前教育研究,2009(8). （宋剑云，泰兴市第一实验幼儿园，225400）
于饮食文化的论文： 论饮食文化汉译英中的“意译 论饮食文化汉译英中的 意译” 意译〔摘要〕把中国的饮食文化翻译为英语是一件很复杂的工作。要把饮食文 化，尤其是菜谱忠实地传达出来，要兼顾菜名的“形美、音美、意美”，又要考 虑到西方人的饮食所讲究的内容和实质，同时还需要关注菜肴本身的材料、烹 调方法和人们的饮食文化心理。本文搜集了大量的菜谱英语译名并加以归纳， 总结出中国饮食文化尤其是菜谱汉译英中的“意译”情况。 〔关键词〕菜谱 翻译 “意译” 〔中图分类号〕H315〔文献标识码〕A〔文章编号〕1009-5349（2010） 11－0042－02 引言 民以食为天，饮食是人们日常生活的大事。饮食文化也是世界各族人民文 化中不可缺少的一部分，在各族文化中占有非常重要的地位。在经济全球化的 趋势下，越来越多的外国人到中国来工作，或者跟中国人打交道，而他们也在 不断地了解中国， 学习中国文化。 饮食文化是中国文化中的一个很重要的部分， 很多外国学者及外国游客对此兴趣浓厚。要做好饮食文化的对外宣传，我们首 先就要把我国的菜谱翻译出来、整理成文。大多数中国食谱的命名方式都是“形 美、音美、意美”，让食客看得舒服的同时，还充满着期待。中式菜谱的翻译除 了要求语义对等，还必须注重文化联系，这就要求翻译出来的菜名符合西方人 的文化、语言、价值观等思维。 根据王秀芬在其论文《浅析中式菜谱的文化和翻译》的总结和归纳，我国 的学者把菜名译成英文的常用方法有四种。 (1)写实型命名法。如“烤乳猪”被译为 Roast Piglot，“糖醋排骨”被译为 Spareribs with Sweet and Soysauce” (2)写意型命名法。如“红烧狮子头”被译为 Stewed Meat Balls with Brown Sauce.“芙蓉水晶虾”被译为 Shrimps Cooked with Eggwhite. (3)典故型命名法。如“东坡肉”被译为 Dongpo Braised Pork.“叫花鸡”被译 为 Beggar’s Chicken. (4)以地名、数字命名法。如“北京烤鸭”被译为 Peking Duck.“八宝饭”被译 为 Eight-Jewel Rice Pudding. 这四种菜谱的翻译法基本上都能被外国人所接受。 然而从翻译的方法来说， 许多菜名都采用了意译。 一、意译 意译总是与直译、音译联系在一起的。关于意译，钱歌川在其著作《翻译 漫谈》中是这样定义的：“采用原文大意，或甚至有时候改变原意，依译者自己 的意思写出，结果是不大忠于原文（钱歌川，1980：11）。”在汉译英中，很 多时候，直译会让外国人莫名其妙。 在把中国饮食文化对外宣传的翻译过程中，不管写实型命名法还是典故型 命名法的菜谱，都不可避免地采用意译。 二、中国菜谱的意译 中国的菜谱五花八门， 各具特色。 有的只看菜名就对其做工材料一目了然， 有的则采用历史文化典故，让客人在品菜的同时，感受文化气氛；而有的菜名 确实展示了地方特色和民族风情，有的则采取的是浪漫主义的命名方式，让食 客充满遐想。很多菜名还采用了文化典故、历史事件、成语、俗语、谚语来命 名，这就约束了中国菜名翻译时的直译手法。因为很多时候，直译会让外国人 费解，中国人若是不了解这道菜，也会被英文译文弄得莫名其妙，不知所谓。 所以，在把中国菜名翻译成译文的时候，更应该多采用意译的方法。本文通过 分析、归纳和总结，发现中国菜谱采用意译通常有以下三种。 （一）直译表达不明时，常采用意译把菜谱译出 文化的差异必然导致理解上的困难。不是所有的外国人都有那么好的中文 语言基础和积淀，很多中文说法、词语在我们炎黄子孙看来毫不费劲，但是在 外国人眼里，这些表达可能引起误解，或者让他们在点菜时，因为不理解不了 解而无从下手。直译菜名很多时候并不适合外国人看，因为直译往往会让一样 东西在两种语言中呈现出很大的差异，译文跟原文也许会互不相干或是背道而 驰。因为不是所有的中文词汇都能在英文中找到语义与之对等的单词。或者有 时候找到与之意思相近或者相同的单词，但是这些词不一定可以传达菜名的用 意，因为菜名通常还包含着深厚的文化内涵。这时候，菜名的翻译只能采用意 译，在直译不能确切表达菜名本意的时候，添加成分，以达到解释说明的作用。 如，白饭，如果直译，则为 White Rice，但是中国人说“白饭”，强调的并 非它的颜色而是它的内容，是指单独的米饭，不包括菜或其他配料。所以，为 求更准确地表达出中文“白饭”二字的涵义，译者此时应该舍弃直译而采用意译， “Plain White Rice”，加上 plain 一词，外国人更容易联想到饭本身的材料，有 white 他们也不会想到“黑米饭去”。 又如“凤凰玉米羹”这道菜，中国人大概都知道这道菜中的凤凰并非指一种 鸟，而指的是鸡，称之为凤凰只是为求好听，因为这样命名会让这道菜显得更 有档次。若把其中的“凤凰”译为 phoenix，则让外国人纳闷，因为凤凰仅仅是传 说中的一种鸟，并非真实存在的动物，如果搬到餐桌上来了，让人难以置信。 虽然很多外国人可以在不明真相的情况下点了这道菜，但是上菜时，他们总会 知道这里的“凤凰”的真实身份，或许到时候很多外国食客会觉得失望。所以对 于这道菜，我们可以译为 corn and chicken porridge。 又如“臭豆腐”，有人直译为“Smelly tofu”。这种译法算不上错，因为 Smelly 一词本身就能很确切地描述出臭豆腐的气味特点。但是，很多外国食客也会因 为“Smelly”一词而放弃对此食物的尝试。其实臭豆腐除了臭，也还有香的一面， 闻起来臭，吃起来香，这就是臭豆腐的特点。所以，我们应该采用意译的方法， 把“臭豆腐”译为“stinky tofu”。 （二）结合菜肴所需的主要材料翻译菜名 很多菜谱包含了俗语或习语，而对于俗语、习语的翻译，直译也无法正确 表达其含义，此时多采用意译。然而，对于菜名的翻译，又不能完全等同于单 独的俗语、习语本身的翻译。单独的俗语、习语本身的翻译采用解释、增译等 方法传达其内涵和意思，然而包含俗语、习语的菜名，不仅要求翻译工作者能 够通彻领悟俗语、习语本身的含义，还要注意俗语、习语本身与菜肴之间的紧 密联系。习语、成语做菜名时所反映的文化内涵和历史渊源，比菜名本身更为 重要。此外，翻译人员在翻译时还必须注意把菜肴所需的主要材料表达出来， 但又不能过多剔除习语、成语本身的意蕴。因为如果仅仅传达了成语、俗语等 意思，而忽略菜肴材料的介绍，则会让食客在点菜的时候难以兼顾营养的搭配 和均衡。如果食客只是对菜名好奇而点菜，到时候上的菜全部是肉类，这会让 客人觉得很油腻，整个饭局吃得不够尽兴。同时从营养的角度来说，也是不科 学的。所以，翻译人员在翻译的过程中，不能仅仅把菜名当作是简单的一个词 语来翻译，而应该把菜名与菜肴所需的主要材料结合起来，力求使菜谱的翻译 能够完美、忠实地表达原意。 如，中国有道菜叫“过山峰炖清汤”，如果翻译此菜名时采用直译，则会将 其译为 Guoshan Peak clear soup。对于此译文，不仅外国人看不懂，就连土 生土长的中国人也摸不清这道菜是用什么做的，点了这道菜他们将会品尝到什 么。实际上，这是一道鸡汤。“过山峰”在此当然不可能是一座山峰，也不可能 是山上的某块材料，而是指鸡块本身。为此，我们的翻译工作者把此菜译为 Mountain Peak chicken clear soup。译文既表达了中文原意，又指出了菜肴所 需的材料，同时也不会让外国食客误解 Mountain Peak 在此菜名中的含义。 又如，我们日常生活中常见的一道家常菜“麻婆豆腐”，很多饭馆将其译为 Ma Po’s bean curd。此种译法对于熟悉此菜的中外食客而言是无关紧要的，然 而并非所有的外国食客都了解中国的饮食文化。Ma Po 会被理解为一个人名。 她的豆腐可做菜名，对食客当然具有一定的吸引力，但是这菜毕竟还是豆腐， 不管是谁的牌子，对很多外国食客而言不一定有吸引力，或者说他们并不一定 清楚这个豆腐与其他豆腐的不同之处。但是如果我们采用“意译”的方法，把菜 肴的材料填补上去，说不定可以引发食客的兴趣，刺激其的食欲。“麻婆豆腐” 的特别之处在于它的烹饪所需的配料。所以，我国的翻译工作者也把它译为 “Bean curd with mince and chili oil”。 还有“蚂蚁上树”一菜，单看中文菜名，很多中国食客也会认为是吃蚂蚁， 因为在中国的饮食文化当中，蚂蚁也是可以吃的，也可以泡酒，或是打汤。而 实际上，这道菜是面条跟碎肉末一起烹饪的。煮熟以后，肉末附在面条上，就 如蚂蚁爬到了树上一样。此菜的中文菜名的命名是采用比喻的方法，所以我们 在翻译此菜名时，不可以简单地译为 Ants climbing trees，因为 Ants 会让外国 人食欲尽失。同时，此种译法又不能正确地反映出这道菜的真正内涵，所以把 这个菜名译为 Vermicelli with cpicy minced pork 更受青睐。 （三）意译关注菜肴的烹饪方法 用“意译”翻译出其材料固然好，但是单看材料也不一定就能表达出一道菜 的真正风味，因为同一材料根据不同的刀法和烹调方法可以做出千变万化的多 种佳肴。饮食文化很讲究刀法和烹调方法，如烘（baking）、蒸（steaming）、 煮（boiling）、炸（deepfrying）、剥皮（skinning）、腌制（pickling）、切片 （slicing）、切碎（mingcing）、熏（smoking）等。烹饪方法在食物、菜肴的 制作过程中非常重要，因为它不仅影响了食物的味道，还影响了食物的营养和 口感。所以，在直接翻译菜名材料不能传达菜肴的本质意思的时候，我们可以 采用意译的方法，在意译中注重烹饪方法的翻译。 如“千层饼”被译为“multiple-layer steamed bread”突出了饼的形状， “steamed”又明确了这种饼的烹调方法。 此种译法又让外国食客门路清晰而不至 于会错意点错菜，这比“multiple-layer bread”多了一层“multiple-layer bread”的 意思，而多出的这层意思就是烹饪的方法。“multiple-layer bread”可以让外国食 客明白千层饼的外表和材料，而 steamed 又能让客人了解这道事物的做工程 序。 又如“茄汁鸡脯”这道菜，从菜名就可以看出其材料的主要成分：茄汁和鸡 肉。然而单看菜名，一般食客并不知道其中的制作过程和方法，因为任何人都 很难从菜名中寻究出很明显的答案来。用茄汁和鸡肉混在一起可以做出几个样 式的菜来，而直译这两个材料并不能让客人想象出菜肴的味道。事实上，这里 的鸡肉是油炸过的。熟悉这道菜的真正内容和其烹调方法之后，我们就可以将 其译为“Fried chicken in tomato sauce”。此菜译文突显了烹调方法，又充满了 西方饮食风味，让外国食客倍感亲切。 又如“桶子鸡”，若直译为“Chicken in pail”，则让人误以为此菜为炖品，拿 桶来盛装以求新鲜。事实上，这道菜是干的，跟盐焗鸡差不多，只是这里选用 的鸡为童子鸡。所以，这道菜译为“Spring chicken in salt”时，则会让外国食客 更容易从菜名上最快地获取其所需信息而不影响菜肴文化内涵的传达。 菜谱的翻译有时候让人费心费力，但有时候也可以让人舍繁从简。在很多 大餐馆的菜单上，菜谱旁边大都附上图片。有了图片，食客无需从文字上考虑 太多菜肴所包含的材料。此时，菜谱的翻译尽可以从简，只突出其刀法或者其 烹调方法即可。 如“铁扒比目鱼”，在有图片说明的情况下，我们可将其译为“Grilled Sole”。 在此不需要突出盛装菜肴的器皿，也不需强调此菜为汤类还是干炒类或是其他 的。 三、结语 把中国菜谱翻译成英文，既要兼顾菜名给人留下的特有意象，又要考虑到 西方人的饮食思维和爱好，兼顾菜肴本身的材料、烹调方法和人们的饮食文化 心理。因为文化上的差异，加上翻译中出现的语义上的困难，所以“意译”在菜 谱的翻译中占着非常重要的地位，因为“意译”比直译更能让译者更好地传达中 国的饮食文化，其译文也能更易为外国食客所接受。当然，因为意译本身有时 候也会让译文失去菜名原有的韵味，语言也失去了色调，所以，中国菜谱的翻 译还将是未来长期的研究话题。 【参考文献】 [1]王秀芬.浅析中式菜谱的文化和翻译[J].金华职业技术学院学 报,2001(01). [2]伦淑新.直译与意译浅析[J].中国校外教育(理论),2007(11). [3]钱歌川.翻译漫谈[M].北京:中国对外翻译出版公司,1980. [4]卫虹.短命的意译词语[J].语文研究,1984(01).
松茸的功效与作用：
1、抗癌抗肿瘤：松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合。
通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。
2、抗辐射：在二战之后，松茸成了在原子弹爆炸后唯一生长的物种，也间接证明了松茸具有非常强大的抗辐射的作用。后来经过科学研究也发现了松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。
3、美容抗衰老：松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能够有效的清除人体内产生的过量自由基，增强机体的抗氧化能力，同时松茸多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。
4、提高免疫系统：松茸中有多种人体所需的营养成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的作用。
5、调理心脑血管疾病：松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
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扩展资料：
对于滋补级松茸而言，即美味又营养的吃法其实只有三种：
1、松茸煲汤：松茸的营养易溶入水，如果选择煲汤并控制好温度，将是最有营养的食用方法，不过需要消费者注意的是要先把汤煲好，并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片，之后静置15分钟即可食用，将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用，在松茸的发源地香格里拉就有为产后妇女做松茸炖老母鸡汤的传统。
2、蒸松茸：蒸松茸也是非常有营养的食用方法，是将温度控制在100℃之下进行烹饪，选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃，能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏，不会随着蒸气流失。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养，也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味。
3、松茸刺身：因为松茸的生长环境毫无污染，所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法，将鲜松茸切成片，然后辅以调料就可以食用了。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味，还有抑制肥胖的作用，一篇关于松茸药理的专业文献证明，生吃滋补级松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。
参考资料来源：/"target="_blank"title="人民网-常吃松茸有6大好处松茸怎么吃才正确？">人民网-常吃松茸有6大好处松茸怎么吃才正确？
松茸有哪些功效
松茸有哪些功效，松茸是一种名贵的食材，而且野生松茸比较难得，是上好的药用食材，并且也有很好的保健作用。但是大家对于松茸的了解也是知之甚微，以下分享松茸有哪些功效。
一、松茸怎么吃？
1、做汤
松茸做汤很好吃，也是它的常见吃法之一，平时制作时可以取二十克松茸，加入适量的清水，然后一起炖制，炖好以后加入少量的食用盐调匀，一份味道鲜美的松茸清汤就做好了。
2、炖制
松茸可以炖制以后食用，草鸡、排骨以及鸽子等食材，都是松茸的理想搭档，平时松茸与这些肉类食材一起炖制时，可以把食材洗好加入适量洗好的松茸一起炖制，在肉类食材熟透以后加入适量食用盐调味即可食用。
3、蒸蛋
松茸蒸蛋也很好吃，而且做法也很简单，制作时可以三个鸡蛋磕开到碗中，加入少量清水打成蛋液，然后上蒸锅蒸制，蒸到六成熟时，把新鲜的松茸切成片状放入到鸡蛋中，接着蒸制，等鸡蛋熟透以后关火取出，一份松软可口的松茸蒸蛋也就做好了。
4、黄油煎松茸
这种吃法是最常见的吃法之一，能够体现出松茸的口感和鲜香，且简单不麻烦。在平底锅中放入一些黄油，用火将黄油融化之后就可以煎松茸了，等到松茸两面都煎至金黄即可食用。撒一些盐或者胡椒等都是可以的。
二、松茸有哪些功效和作用？
1、美容养颜
松茸里面含有丰富的蛋白质以及维生素的成分，所以可以改善皮肤状态，尤其是中年的女性很容易长皱纹，多吃松茸可以增强皮肤的紧致感，这样就可以尽可能延缓衰老的速度，让皮肤看起来更加年轻。
2、增强免疫力
一提起重大疾病大家都会比较紧张，其实想要提高自身免疫力，大家需要在生活当中养成良好的饮食习惯，多吃一些具有防病抗病效果的食物，比较常见的食材有松茸、洋葱、胡萝卜等。松茸当中的有效成分可以增强身体对于疾病细胞的监控能力，这样就可以避免细胞异常生长。
3、降压
现在出现高血压问题的人越来越多了，经常吃松茸具有一定的降血压的效果，有助于提高人们的心脑血管功能，防止心脑血管疾病进一步恶化发展。
另外需要注意一般一天吃5-6个松茸就可以，若是进食过多，人体反而无法完全吸收其中的营养成分，会造成浪费，甚至可能会引起消化不良；消化能力较弱的老人或儿童更是要减少食用量，一般吃2-3个即可。
松茸的功效作用
松茸的营养价值很高，它能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。能提高SOD活性，加速清除自由基，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抵抗病毒和细胞突变的能力，增加免疫功能。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 ％以上。
1、抗癌抗肿瘤
研究表明，松茸的抗肿瘤作用表现为两个方面：一方面是直接杀死肿瘤细胞。实验研究发现松茸中含有的某些相关蛋白能直接可以杀死导致皮肤癌、子宫癌的癌细胞。另一方面是诱导肿瘤细胞凋亡，实验发现松茸中某些活性糖蛋白能通过抑制癌细胞在周期中S到G2M期的转化阶段抑制HeLa细胞增殖，诱导细胞发生调亡。
2、提高免疫力
松茸中含有多种人体所学营养，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。如果孩子吃鲜松茸，还有保护牙齿的作用。
3、抗衰老养颜
松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，消除机体内过量产生的自由基，减少组织细胞的过氧化程度，提高机体的免疫功能，并具有抗衰老作用。
4、治疗心血管疾病作用
松茸中不饱和脂肪酸的含量影响远远不能高于市场饱和脂肪酸，其中包括油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重达到很高。可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老；二是极高的生物素，具有降低胆固醇的含量和血液黏稠度，对预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病有极大的作用。
5、促进肠胃功能
根据中国古代文献记载，松茸具有健体、补肾、壮阳、益胃肠、理气、化痰祛虫的功效。
6、保护肝脏作用
而且还可以清除身体内的自由基，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH-Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。
7、抗辐射抗突变作用
第二次世界大战后，松茸从原子弹爆炸的废墟中长大，成为唯一能在高辐射下生存的物种，展示了它强大的抗辐射能力。松茸中的松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。
松茸是一种很珍贵的药用真菌，对人体有抗辐射、抗癌等特殊教育作用，对于我们平时天天面对自己电脑的人们来说，松茸一个很好的药用研究价值，而且松茸的营养物质价值也很高，还有其他许多的功效作用，重要的是松茸还可以通过提高自身免疫力，对人体有很好的效果。
松茸的功效与作用
1、抗癌抗肿瘤
松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。
2、提高免疫力
松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。
3、延缓衰老
松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的.过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸还具有养颜美白的效果，黑色素是决定肤色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用
可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的，世界著名化妆品品牌希思黎成功从松茸中提取松茸多糖，开发出自己的产品——抗皱活肤驻颜霜，到目前为止，已在全球范围内销售出4200万瓶。
4、治疗糖尿病
现代医学表明，松茸具有治疗糖尿病的作用。主要作用方式：1、提高体内胰岛素含量；2、减少饭后血糖含量；3、直接降糖
5、治疗心血管疾病
松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
6、保护肝脏
松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。
松茸的营养价值
1、营养结构整体配比合理均衡
松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准。
2、营养含量充足
大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品。
3、吸收性好
松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充。
4、非常安全
松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。
浅谈中式面点的创新与发展摘要： 我国面点制作技术历史悠久，技艺精湛，是中国烹饪体系的主要内容之一，也是餐饮业不可缺少的重要组成部分，在饮食中占有重要地位，对满足就餐者的需要起着重要作用。面点制作技术是一项技术性强，艺术性高的技术，对于日益竞争激烈的餐饮业来说，面点创新是其中一个很重要的课题。因为面点创新不仅可以为饭店、宾馆、酒店稳定客源带来利润，而且可以让企业在未来的竞争中立于不败之地。关键词: 中式面点 创新 发展目录一、 面点的概念…………………………………………………1二、 面点在饮食中的作用……………………………………2-3三、 中式面点的创新之路……………………………………3-6四、 中式面点的发展之路………………………………………6一、面点的概念面点广义而言是指用各种粮食做胚皮，配以多种馅心制作的主食、小吃和点心；狭义上来讲是特指用面粉、米粉等调成面团制作的主食和点心。制作面点食品的操作技巧，就是面点的制作技术。面点制作技术是烹饪技术的一个重要组成部分，它是我国劳动人民辛勤劳动的经验积累和智慧的结晶，是在长期的生产实践中不断发展起来的比较丰富的一门科学技术。我国面点技术在长期发展中，在历代厨师不断实践和广泛交流中，创作了品类繁多、口味丰富、形色俱佳的面点制品，在国内外均享有很高的声望。加上我国幅员广阔，各地气候、物产、人们生活习惯的不同，面点制作在选料、口味、制法上，又形成了不同的风格和浓郁的地方特色。二、面点在饮食中的作用随着人们生活水平的提高，面点也成了人们日常生活不可缺少的食物，在餐饮业中具有一定的作用。（一） 面点是烹饪专业的重要组成部分烹饪专业主要包括两个方面的内容：一是菜肴配制和烹调，行业中俗称“红案”工种；二是面点制作，行业中俗称“白案”或“面案”工种。这两方面的内容构成了餐饮业烹饪专业的全部生产业务。所以，面点和菜肴是一个整体的两方面。“红案”与“白案”虽然是两个工种，但两者具有严格的区别又有密切的配合。不少菜肴在食用时要配以点心一起食用才更富有特色。特别是正餐的主、副食结合和宴席上菜点的配套，体现一个整体内容的相互配合和密切联系。面点除了常与菜肴密切配合外，还具有其相对的独立性，它还可以离开菜肴独立存在而单独经营。（二） 面点是人们日常生活不可缺少的重要食品人们的饮食需求，随着社会经济的发展变化而变化。当今饮食社会化的观念日益深入和广泛，点心食品在饮食中已具有一定的地位。清晨的早点，午后的茶点，晚间的夜点，已成为人们日常生活中重要的饮食内容。尽管面点与菜肴相比较，价格低廉，但在饮食业中仍占有一半以上的比重，特别是遇到节假休息日，面点更成为人们休闲、旅游时必备的食品。（三） 面点是活跃市场、丰富人们生活的日常消费品面点不仅是饭前食后作为充饥的主要食品，而且在会亲访友时，也能作为表达心意、联络感情的极好礼品。它既能当主食吃饱，又能上桌配套增添花色。特别是逢年过节、外出旅游，便于携带的点心食品更会受到人们的喜爱。不少点心还和历史或传说有着密切的联系，《江乡节扬时》载：“中秋食月饼，夜则设以祭月亦取人月双圆之意。”故而，清明节的青团、重阳节的重阳糕、元宵节的汤圆等，都有着类同的寓意。由此可见面点是丰富人们生活、方便群众、活跃市场、促进消费的重要消费品。综上所述，面点在整个饮食生活中起到了提供旅游方便、解决日常需求、改善饮食内容、调剂营养口味、充实生活需要、完善宴席结构的重要作用。也正因为它有如此多的需求，所以我们要通过面点创新来改善消费者的需求，面点创新不仅可以为饭店、宾馆、酒店稳定客源、带来利润，而且可以让企业在未来的竞争中立于不败之地。三、中式面点的创新方法据调查，不少地方的面点品种老面孔居多，制作技艺简单化，有的数十年不变，一直在“唱着古老的歌谣”，主要是创新不够，继承优良传统也不足。我国面点有两千年以上的历史，在其发展过程中留下了许多精湛的技艺和珍品。因此，继承传统技艺、创新传统名品应是一个长期的任务。以前许多名店、老店在这方面也做了不少工作，但对于博大精深的中国面点文化来说，是远远不够的。如发酵法的研究，清汤、奶汤的制作，油炸品的酥脆，糕的松软糯，馅心风味的把握，名品的继承等等，每一项都有许多问题值得深思。杭州奎元馆是著名的江南老面馆，该店的虾爆鳝鱼面是传统佳味，如今仍在热销，而近几年在奎元馆点食虾爆鳝鱼面，觉得面条尚可，但汤鲜度不够，鳝鱼片炸得略硬，不够酥。与四十年前的鳝鱼面相比，总觉得有些逊色。当然，传统著名面食大多是用手工制作出来的，以经验型为主，不是一朝一夕可以学好的。但如有一批有心人将名面食继承下来之后，再加以提高，传统著名面食就会更上一层楼了。（一） 拓展新型原料，创新新的面点品种 制作面点的主要材料有：皮胚料、馅料、调辅料以及食品添加剂等，其具体品种成百上千、琳琅满目。在充分运用传统原料的基础上，注意选用西式新型原料，如：咖啡、蛋片、干酪、炼乳、奶油、糖浆以及各种润色剂、加香剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂和强化剂，以提高面团和馅料的质量，赋予创新面点品种特殊的风味特征。1、面团的发展是面点品种创新的基础中国面点品种花样繁多，根据《淮扬风味面点五百种》一书记载，仅以扬州为中心的淮扬面点，花样品种就达500多种；《神州传统小吃》一书收集到中华传统风味小吃品种600余种。这些传统面点品种的制作离不开经典的四大面团：水调面团、发酵面团、米粉面团和油酥面团。不管是有馅品种还是无馅品种，面团是形成具体面点品种的基础。因此，从面团着手，适当改换新型原料，创新新的面点品种，不失为一个绝好的途径。面皮、面胚用料创新。传统上，面点制作以面粉、糯米粉、粳米粉、玉米粉为主，现在已呈多样化的趋势。杂粮粉如：小米、高粱、荞麦、筱麦、燕麦等；块根类蔬菜粉如：芋艿、山药、红薯、马铃薯、茨菇、百合等；豆类粉如：绿豆、赤豆、豌豆、蚕豆、芸豆等，均可以和面粉、粳糯米粉掺和在一起制作面点的皮或胚料。当然，也有将鱼肉、猪肉敲薄为皮包馄饨的。水果汁、蔬菜汁也可以用来调制面皮。如此，就可以使面皮、面胚更丰富多彩。例如：作为2004年中国杭州美食节的重头戏，长三角面点大赛中，创新已成为大赛的主旋律。其中在面团的用料上有了很大的创新和拓展，改变了昔日面点只用米或面做原料的状况，有许多选手用上玉米、红薯、南瓜等原料。比如说，扬州选手徐慧制作的“荞麦蜜枣”，该甜点在原料上用了杂粮荞麦；长兴紫金饭店的何传伟用小米绿豆做成了“小米绿豆团”；上海百乐门的以为选手用芋艿泥作皮，制作了“芋艿饺”等等，这些都顺应了大赛创新的主题，也反映了中式面点创新发展的潮流。除此之外，在某一种面团中掺入其它新型原料，形成多种多样的面点品种，这也是一种创新。例如：在发酵面团中适当添加一定比例的牛奶、奶油、黄油，会使发酵面团在松软蓬松中，更显得乳香滋润，不但口感变得更好了，而且也更富于营养了。再如：在调制水调面团时，可以采用牛奶、鸡汤等代替水来和面，或掺入鸡蛋、干酪粉等原料制作，也使面团增加特色。调制油酥面团除了食用传统的猪油外，也可以用黄油来调制，来形成中式面点创新品种。2、 馅心的变化是面点品种创新的源泉讲究馅心，注重口味。馅心的好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响。馅心的变化是面点品种创新的源泉，虾、蟹、贝、参等水产品，以及杂粮、蔬菜、干果、水果、蜜饯、鲜花等都能用于制馅。除此之外，咖啡、蛋片、干酪、炼乳、奶油、糖浆、果酱、巧克力等西式新型原料也可用于馅心，创新不同的面点品种。如：元祖食品推出的巧克力月饼、咖啡月饼、冰淇淋月饼等已经引领了国内面点馅心品种创新的潮流。而扬州的食品企业也正在如火如荼地研究以仙人掌、芦荟等为馅心的包子，意在创新扬州包子，满足消费者新的需求。精选用料，精心制作。馅心的原料选择非常讲究，所用的主料、配料一般都应选择最好的部位和品质。制作时，注重调味、成形、成熟的需求，考虑成品在色、香、味、形、质各方面的配合。如：制鸡肉馅选鸡脯肉；制虾仁馅选对虾。根据成形、成熟的需求，常将原料加工成丁、粒、茸等形状，以便包子捏成形和成熟。 “食无定味，适口者珍”。除了用料变化之外，馅心的口味也有了很大的创新。而口味源于各地不同的饮食生活习惯。在口味上，我国自古就有南甜、北咸、东辣、西酸之说。因而在面点馅心上体现出来的地方风味特色就显得特别明显。如：广式面点的馅心多具有口味清淡、鲜嫩滑爽等特点；京式面点的馅心注重咸鲜浓厚；苏式面点的馅心则讲究口味浓醇、卤多味美。在这方面，广式的蚝油叉烧包、京式的天津狗不理包子、苏式的灌汤包等驰名中外的中华名点，均是以特色馅心而著称于世的。传统的中式面点馅心口味主要分为咸味馅和甜味馅，咸味馅口味是鲜嫩爽口、咸淡合适，甜味馅是甜香适宜。在面点师的创新下，采用了新的调味料，面点馅心的口味有了很大变化，目前主要有：鱼香味、酱香味、酸甜味、咖喱味、椒盐味等等。例如：在2004年长三角面点大赛中，杭州新世纪大酒店选手范音的参赛面点是川味麻饼，馅心用上了鱼香肉丝，外香内鲜，余味十足；宁波凯利酒店选手周丁丰的参赛作品之一是“龙井荔”，外观像红色的荔枝，馅心却用少见的火龙果，再加上其他调料，口味酸甜，耐人寻味；而江苏以选手的作品“莲藕酥”采用了咖喱牛肉馅，则给人们带来了风靡东南亚的味觉享受。3、面点色、香、味、形、质等风味特征的创新是吸引消费者的保证色、香、味、形、质等风味特征历来是鉴定具体面点品种制作成功与否的关键指标。而面点品种的创新，也主要是在色、香、味、形、质等风味特征上最大限度的满足消费者的视觉、嗅觉、味觉、触觉等方面的需要。 在“色”方面，具体操作时除应坚持用色以淡为贵外，也应熟练用缀色和配色原理，尽量多用天然色素，不用人工色素。例如：松糕底层以本色粉为主，糕面薄施一层卧色粉，成熟后既达到色彩美的效果，又避免了用色过重的弊端。“味”的创新主要在于原料及味型的变化。现以黄桥烧饼为例探讨，最早的黄桥烧饼的馅料是猪板油粒和葱花加盐、味精、胡椒粉、香油等调拌而成，当时无论老百姓还是指战员官兵肚子里都没有油水，吃了香酥鲜美的大油酥饼，既充饥又充分补充了肚子里的油水，人们对此大加赞赏，于是一传十，十传百，使黄桥烧饼的美名传扬全国，成为淮扬名点。但是后来吃的人少了，为什么呢？原有的传统品种太腻、太油，于是就对它进行了改良，在它的馅料中加入了火腿末，再后来又对它馅料中的板油粒、葱花、火腿末的比例进行了调整，使板油粒的比例仅占整个黄桥烧饼馅料的百分之二十了，改善了面点的口味。现在也有在馅心中加入一定比例虾仁、澳带等的，更是提高了黄桥烧饼的味觉效果，使得这一传统历史名点经久不衰。“形”的变化种类繁多，不同的品种具有不同的造型，即使同一品种，不同地区，不同风味流派也会千变万化，造型各异。具体的“形”主要有：几何形态、象形形态（它可分为仿植物形和仿动物形）等等。“形”的创新要求简洁自然、形象生动，可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法，既创造出形象生动的面点，又简洁迅速。例如：裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣，但仍不失月季花的特征；“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张以更加形象。“质”的创新主要在保持传统面点“质”的稳定性的同时，善于吸收食品的特殊的“质”。例如：山东章丘市的谢元羸将包子烧着吃，成功创制了“火烧包”，一改传统包子汽蒸2000多年的历史，面皮由小麦高筋粉加入特别的改良稳定剂，馅料与中药配并加入特别的香料，入炉烧制8-10分钟即可成熟。成品色泽金黄，上面的芝麻酱像太空闪烁的繁星，包子外酥内嫩，具有炸鸡柳的酥、羊肉串的香、包子的味。应该说他的创新主要在于成功的抓住包子的“质”，适应消费者的口感变化。（二） 开发面点制作工具与设备，改良面点生产条件“工欲利其事，必先利其器”。中式面点的生产从生产手段看有手工生产、印模生产、机器生产三种，但从实际情况看，仍然以手工生产为主，这样便带来了生产效率低、产品质量不稳定等一系列问题。所以，为推广与发扬中式面点的优势，必须结合具体面点品种的特点，创新、改良面点的商场工具与设备，使机器设备生产出来的面点产品，能最大限度地达到手工面点产品的具体风味特征指标。（三）讲究营养科学，开发功能性面点品种人类对食品的要求是，首先是吃饱，其次是吃好。当这两个要求都得以满足后，就希望摄入的食品对自身健康有促进作用，于是出现了功能性食品。中国饮食一向有同医疗保健紧密联系的传统，药食同源、医厨相通是中国饮食文化的显著特点之一。就从营养的角度来说，可以从三个方面来衡量，即量足、质好、卫生。这就要求我们在选料时应注意：（1）以谷类为主，约占总食物摄入量的60%-80%，所供的热量占总热量的60%或更多。（2）蛋白质每日摄取大约70克左右，如可用谷类、豆类粉做面皮，肉类蛋白质制作馅。（3）维生素方面，维生素A的来源极少，主要靠有色蔬菜中的胡萝卜，用胡萝卜汁来和面更有利于营养成分的吸收。“功能性面点”一词，适合21世纪中国食品工业的发展趋势。现今既要满足人们对食品的心里需要，更要满足人体的审理需要。营养、益智、疗效、保健、延寿等是21世纪中国食品和保健食品市场的发展方向。“功能性面点”突出了食物原料本身具有的保健功能，明确了保健面点不是药膳面点，更不是药品。“功能性面点”具有四种功能，即享受功能、营养功能、保健功能及安全功能。而一般性面点没有保健功能或者说有很小的保健功能，达到忽略程度。面点中都具有丰富的营养成分，具有营养功能不等于有保健功能，不同的营养及量的多少，对个体有很大差异性，甚至具有反差性。如蛋白质、高脂肪的动物性食物，其营养功能是显而易见的，但对心血管病和肥胖病人来说，不但没有保健功能，而且会产生负作用。保健功能是指对任何人都具有预防疾病和辅助疗效的功能，如能良好调节人体内器官机能，增强机体免疫能力，预防高血压、血栓、动脉硬化、心血管病、癌症、抗衰老以及有助于病后康复等功能。总之面点的保健功能就是指具有益于健康、延年益寿的作用。依据以上所述，“功能性面点”可以被定义为：除具有一般面点所具备的营养功能和感官功能（色、香、味、形）外还具有一般面点所没有的或不强调的调节人体生理活动的功能。同时作为功能性面点还应符合以下几方面的要求：由通常面点所使用的材料或成分加工而成，并以通常的形态和方法摄取；应标记有关的调节功能；含有已阐明化学结构的功能因子；功能因子在面点中稳定存在，安全性高，作为面点为广大消费者所接受。因此，功能性面点的发展是面点品种创新的趋势。功能性面点的创新主要包括老人长寿、妇女健美、儿童益智、中年调养等四大功能。例如：可以开发出具有减肥或轻身功效的减肥面点品种；具有软化血管、降低血压、血脂及血清胆固醇、减少血液凝聚等作用的降压面点品种；也可以开发出使老人延寿，使儿童益智的面点品种。食疗面点是中国面点的宝贵遗产之一。《中国面点史》写道“食疗面点中的食药，本身就具有各种疗效，再与面粉配合制成各种面点后，便于人们食用，于不知不觉中治病。食疗面点确实是中国人的一个发明创造。”因此，要努力加以发掘、整理，同时利用现代多学科综合研究的优势，发展中国特色的功能性面点。按其服用对象和功能分类如下： （1）以健康人为服务对象，以增进人体健康和各项体能为目的的功能性面点。再按其功能可分为延年益寿的面点、增强免疫功能的面点、抗疲劳面点、健脑益智面点、护肤美容面点等。（2）以健康异常人为服务对象，以防病和治病为目的的功能性面点，即疗效面点。再按其功能可分为：降血脂面点、降糖面点、减肥面点等。四、中式面点的发展之路面点的创新任重而道远，有着广阔的发展空间，也需要我们踏实勤奋地去挖掘、精心尽力地去培养、求真务实地去研究，面点的创新才能持久充满活力。面点的创新其实是面点师与客人间引起一种共鸣，一种互相之间的认同。面点需要创新的内容还有很大方面，在实际操作中，面点师创新新的面点品种时，既要敢于海阔天空，无所顾忌、无宗无派，又要“万变不离其宗”，这个“宗”就是紧紧抓住中国烹饪的精髓——以“味”为主、以“养”为目的和“适口者珍”的瞬息万变的市场之“宗”，这样一定能将具有悠久历史的中式面点发扬光大。参考文献1、《面点制作工艺》，张仁庆，中国时代经济出版社，、《厨师必读》，汪荣，中国商业出版社，、《面点制作工艺》，刘耀华，中国商业出版社，、《烹饪技术与餐饮服务》，孙世信，中国标准出版社，、期刊 中国食品，刘云亮，2006年第16期