大豆肽生产工艺的研究,大豆肽,酶解,生产工艺。本文研究建立了一种大豆肽的生产工艺。大豆及其饼粕经特殊加工处理,能同时得到大豆肽、大豆低聚糖、大豆蛋白和饲料蛋白四种产品...
最佳发酵工艺参数为：马铃薯与面粉比1:0.6、料水比1:1 (g/mL)、α-淀粉酶添加量8.5 U/g、酒曲添加量0.45%。此工艺在28 ℃下发酵14 d，得到的紫色马铃薯酒酒精度13.5%vol，花青素含量166.34 mg/mL，酒体澄清透明呈紫红色，酸甜适中，有独特酒香，综合感官
生产工艺是保健食品产品研制的一个重要环节，保健食品工艺研究应以国家保健食品注册管理办法为指导，对产品配方的配伍关系、保健功能、功效成分等进行分析，并应用现代科学技术及生产方法进行剂型选择、工艺 …
食品营养与科学 杂志 是sci吗 截至2013年底出版的《食品科学》杂志在封面上除中文学术期刊数据库外，国外数据库仅有美国CA和FSTA，CA—即《化学文摘》（Chemical Abstracts），1907年创刊,由美国化学会所属化学文摘服务社编辑出版,现为世界上收录化学化工及其相关学科文献最全面，应用最广泛的一种 …
《食品加工技术》是2009年中国农业大学出版社出版的图书，作者是陈月英。该书内容涉及果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜产、水产食品加工技术、饮料食品加工技术及发酵食品加工技术5大部分。
制作工艺对云南甘蓝冲菜中异硫氰酸酯的影响研究[J].中国调味品,2018,43(6):45-48. 被引量：1 8 何清波.低糖香草天使蛋糕生产工艺条件优化[J].农业工程,2018,8(5):69被引量：1
当前位置： 首页 > 论文投稿 > 求食品加工或食品工艺的SCI投稿期刊 求食品加工或食品工艺的SCI 投稿期刊 作者 水开了8293 来源: 小木虫 500 10 举报帖子 +关注 临近毕业，做的是面制品的工艺，已写好，想快速发一篇sci，要求审稿期快，影响因子有 ...
《热加工工艺》入编2020版（第9版）北大《中文核心期刊要目总览》(2021/3/10) 关于热加工工艺聘请编委的通告(2021/1/4) 热加工工艺编委申请登记表(2021/1/6) 本刊开设封面“人物风采”栏目(2020/5/11) 本刊编辑部联系方式(2020/5/13) 倡导原创，拒绝抄袭(2019/3
罗非鱼鱼丸的加工工艺研究,罗非鱼,鱼丸,弹性。以罗非鱼肉为原料,经过采肉、擂溃、成丸、加热等工艺研制成优质罗非鱼鱼丸,探讨影响制品弹性的因素。
三、《食品生产工艺》课程改革项目的实施 在课程改革的教学实施过程中，采用任务驱动下的创新性项目教学法，其创新性表现为四 结合，即理论和实践相结合、校内实验室和企业车间相结合、校内专任教师与企业特聘教师相 结合、课程学习与自主设计相结合 ...