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中国饮食文化研究018-01-118:50:3烹调知识018年1期唐黎标中国“食”的历史源远流长，上下五千年的文明史中食文化占据了重要的位置，中国历来就有“民以食为天”的说法，可见饮食在中国历史发展进程中发挥着重要的作用。笔者从中国传统节日的角度分析饮食对丰富民族文化心理所起的作用，以及 ...
尽管饮食文化研究的“圈论”早已经为海内外食学界熟知并逐渐认同，十年前《中国国家地理杂志》以我提出的“舌尖上的秧歌”为封面标题出了“圈论”专号，次年CCTV-10频道同样以我建议的“味蕾的故乡”为题拍摄了十集区域饮食文化节目，不久前一位欧洲的博士学位
中国饮食文化中的哲学思想[J].文存阅刊,2018,0(22):154-154. 2 刘乐乐,张美娟.论清朝之满族饮食文化[J].齐齐哈尔师范高等专科学校学报,2007(5):96被引量：2 3 陈永平,史向军.孔子教化思想及其对我国教育
2018-12-252018-12-25 中华饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国” 中华饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国” 的美誉。 的美誉。孙中山 孙中山《 《民生主义 民生主义建国方略 建国方略》》：“中国近代 ：“中国近代 文明进化，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至 文明进化，事事皆落人 ...
中国饮食文化地理研究综述 被引量： 11. 中国饮食文化地理研究综述. 摘要 饮食文化是人们在日常生活中饮食行为、习惯和环境的时间沉积与空间相互作用的积累，主要包括食物本身的属性，制作过程和仪式，用餐的器具、环境、礼仪和风俗等。. 作为人类文化 ...
中国饮食文化的区域分化和发展趋势[J].地理学报,1994,49(3):226-235. 被引量：51 2 蔡晓梅,司徒尚纪.中国地理学视角的饮食文化研究回顾与展望[J].云南地理环境研究,2006,18(5):83被引量：23 3 蔡晓
中国饮食的文化内涵. 摘要 一部中国饮食史,从中可以看出中华民族的发展历程.中国的饮食何以能有如此大的魅力,是与其中的文化内涵休戚相关的.中国饮食文化博大精深,文章从中国饮食的文化渊源、养生文化、艺术文化与社会文化等方面简要论述了中国饮食的 ...
饮食文化，是人类不断开拓食源和制造食品的各生产领域， 和从饮食实践中展开的各种社会生活，以及反映这二者的多种意识形态的总称。. 而中国的饮食文化是建立在广泛的饮食实践基础上的，它是人类生存和发展的重 要反映，并与人类的物质生活和精神生活 ...
【摘要】从某种意义上看，《舌尖上的中国》犹如一场文化仪式，让我们经历了一次难忘的仪式洗礼。透过日常美食的仪式镜像，我们看到的是蕴藏 ...
这组中国美食照片是1967年,刊发在当时美国LIFE生活杂志上的。在这组照片上各色美食汇聚,可以说这是那时的“舌尖上的中国”。通过这组美食照片,向大家介绍中国饮食文化。中国饮食文...
[2].中国饮食文化的民族传统.《复旦学报(社会科学版)》.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.被南京大学《核心期刊目录》收录CSSCI.2002年5期.余世谦.[...
国际学术交流期刊、香港人文科学首选期刊。饮食文化研究杂志收录情况:中国人文社会科学引文数据库、ASPT来源刊、中国科学引文数据库来源期刊中国科技论文统计源期刊、中国期刊网来...
中国饮食文化参考书目中國飲食文化史參考書目一、工具類(此類編輯者眾,繁簡不同,略錄數種示例而已)陶振綱、張廉明編著,《中國烹飪文獻提要》,北京:中國商業出版社,1986.(...
主要从事“中国饮食文化”、“食品法规与标准”、“食品安全案例”、“食品专业英语”等课程的教学工作。李大鹏·山东农业大学团队教师教授李大鹏,男,博士,教授,博士生导师,...
中国饮食文化中的社会学思考周延东【摘要】:正"人如果为了吃饭而活着,那饭就不叫饭,叫饲料。"这是我非常喜欢的一句话,让我去努力、去拼搏,但是我想谈的不是关...
中国饮食具有突出的民族文化特征,其在形而下的日常生活中蕴含着形而上的哲学观念.融合了历史性、地域性与时代性的饮食产品反映了人们求美向善、追求和谐的饮食观...
吴先辉,等.中国饮食文化研究现状及其研究方法初探[J].南宁职业技术学院学报,2009,(6):5-8.吴先辉,叶丽珠.中国饮食文化研究现状及其研究方法初探[A].中文期刊*专业文章.中国...
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论文>期刊/会议论文>论文:中国饮食文化的特点国饮食文化的特点中国是文明是国,亦是悠久饮食文化之境地.饮食文化有以下几个特点:第一,风味多样.由于我...