表现为甲状腺肿大也会表现为脖子粗，也会表现为血压不稳定。在这个时代确实应该对身体减少盐分了，因为这样对于人体来说是更健康的。
盐文化最早起源于中国。
古人调味，先要用盐和梅，《尚书》载：“若作和羹，尔惟盐梅。”酸、苦、甘、辛、咸这五味之中，以咸为首，所以盐也是"百味之首"。
有了盐之后，我们的食物才变得有滋有味。可是，我们在享受味蕾刺激的同时，也被食盐中的“钠”悄悄伤害了 健康 ： “钠”元素摄入过多，让我们更容易患上高血压和心脑血管疾病。
怎样在兼顾美味的情况下，让自己吃得更 健康 ？《生命时报》结合权威期刊《英国医学杂志(BMJ)》的一项研究，教你 健康 吃盐。
受访专家
首都医科大学附属北京同仁医院肾内科主治医师 陈燊
北京朝阳医院营养师 宋新
《英国医学杂志(BMJ)》上发表了一篇模型研究，评估在中国用低钠盐取代普通盐(在餐桌上或在烹饪过程中使用的任意一种盐)的干预措施，对中国心血管疾病的发病率和死亡率的影响。
新南威尔士大学的Matti Marklund联合北京大学的科学家，分析了中国食盐替代与中风研究(SSaSS)的数据，发现 如果在中国使用含25%氯化钾的低钠盐替代食盐，将能每年减少45万例心血管死亡，减少了11% [1]。
低钠盐是一种含钠较少的盐，一般使用25%~67%的氯化钾替换掉食盐中的氯化钠。
使用低钠盐大约能降低5mmHg的收缩压和2mmHg的舒张压。 在中国台湾进行的一项研究也显示，使用低钠盐与较少的心血管死亡相关[6]。
中国疾控中心的调查发现，每3名成人中就有1个高血压患者。据估计， 中国大约1/7的心血管死亡可归因为高钠摄入，也就是盐吃多了 [3]。而因此减少钠的摄入十分必要。
“低钠盐”，即在氯化钠(NaCl)、碘酸钾(KIO3)或碘化钾(KI)的基础上，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量。
正常成人每天钠需要量为2200毫克， 我国成人一般日常摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右(大约3克食盐)。
中国营养学会建议 健康 成年人一天摄入食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的上限是6克，而我国居民的摄入量远高于这一标准。因此，在营养师看来， 即使吃低钠盐，也尽量控制在6克以内。
虽然食用低钠盐可降低高血压、心血管疾病的风险，也不是人人皆宜。
低钠盐中钠的含量减少了，为了不降低咸味，会添加钾。大多数情况下摄入钾离子是安全的，但以下三种情况除外。
1、肾功能不好的人
钾离子是通过肾脏排出体外的。
当肾功能受损时，人体内的钾离子不能顺利排出，会在体内蓄积，久而久之就会出现血钾升高。当血钾超过毫摩尔/升，就会对心血管造成威胁。
2、服用“普利”及“沙坦”类降压药物
高血压患者常用贝那普利、依那普利等、氯沙坦、缬沙坦等降压药，会抑制了体内的激素——醛固酮的作用，导致钾离子排出受阻，血钾也就自然升高。
因此服用上述两种降压药物的同时，再食用低钠盐，高血钾的风险就会显著增加。
3、服用螺内酯的人
螺内酯是一种常用的利尿剂，也同时是一种降压药物，它也会抑制醛固酮发挥作用。
因此，服用此类药物的患者也不宜多吃低钠盐。▲
参考资料：
[1] MARKLUND M, SINGH G, GREER R, et al. 2020. Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study. BMJ [J], 369: m824.
[2] Newberry S J, Chung M, Anderson C A M, et al. Effects of dietary sodium and potassium intake on chronic disease outcomes and related risk factors[J]. Agency for Healthcare Research and Quality (AHRQ), 2018.
[3] Mozaffarian D, Fahimi S, Singh G M, et al. Global sodium consumption and death from cardiovascular causes[J]. New England Journal of Medicine, 2014, 371(7): 624-634.
每个人都想 健康 长寿
但是如何判断自己的 健康 程度呢？
不妨对照一下这16个 健康 警戒线
轻松了解自己的 健康 状态！
01.
颈围警戒线：35厘米
脖子粗，血管差！
美国《临床内分泌学与代谢》杂志上的一篇研究就提出，脖子越粗的人，患心血管疾病的风险就越大，数十年后患心血管疾病的比率也更高。双下巴、脖子短粗都可能是心脏不 健康 的信号。
建议：量量你的脖子，最好别超过这个数：男性颈围别超过39 厘米，女性颈围别超过35厘米。
02.
腰围警戒线：100厘米
如果问医生，脂肪长在哪里最危险，医生会毫不犹豫地告诉你，是腰腹！因为腰围每增加厘米，患癌的风险就增加近8倍。此外，腰腹部脂肪过多，还会破坏胰脏系统，加大高血压、血脂异常、脂肪肝、糖尿病等疾病的患病风险。
建议：《中国成人超重和肥胖症预防控制指南》明确规定，男性腰围85厘米，女性腰围80厘米即为超标。
图：摄图网（下同）
03.
血管警戒线：总胆固醇
如果你想更了解你的血管，请先去做个血脂，如果血脂检查项目中，总胆固醇超过毫摩尔/升，LDL-C(低密度脂胆固醇)又呈现“↑”，说明你的血管 健康 已亮起“红灯”，中风的风险在加大。
建议：每天吃2瓣蒜，大蒜所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。喝杂粮粥，多吃水果，每天大笑15分钟，常伸懒腰，均有利于保护血管。
04.
心跳警戒线：100次/分钟
人在安静时，60-90次/分钟的心率都属于正常范围。但如果心率持续偏快，就容易引发一些 健康 问题。研究发现，长期快心率会引起胰岛素抵抗，进而引发血压、血糖的升高；心动过速增加了心脏做功，对大血管的压力加强，也会导致动脉粥样硬化加重。
建议：要降低心率先进行规律性的 体育 活动，可以是做家务，也可以是各种运动。通常坚持3个月的运动，就能使心率开始下降4-5次/分钟。
05.
吃水果警戒线：每日至少半斤
据中国疾病预防控制中心慢性传染性疾病预防中心关于《2013年中国25岁及以上人群水果摄入不足的归因死亡分析》的研究发现：
我国因水果摄入不足造成期望寿命损失为岁。25岁以上（包括25岁）人群的总死因中，约15%是由于水果摄入不足导致的，归因死亡数为万。
建议：每天一斤蔬菜半斤水果，水果与蔬菜不能相互替换。平时常吃的水果，如橘子、香蕉、奇异果，每个都有2到3两重，只要吃2到3个就够半斤重了，稍微大一些的水果，如苹果和梨，一个就差不多有半斤重。
06.
吃水果警戒线：每日至少半斤
食盐过多摄入，与高血压、心血管疾病有着密切的关系，还会加重胃黏膜损伤、加速骨质疏松，而且盐摄入过多，皮肤也会变差。无论是为了 健康 还是美，控盐都是至关重要的。
建议：一个啤酒瓶盖装满盐正好是6克的量。零食、酱菜、午餐肉等加工食品少吃。
07.
吃糖警戒线：25克/天
澳大利亚导演为了弄明白日常饮食中的糖对 健康 的影响，连续60天，他每天吃糖40茶匙（约160g），这些糖来自低脂酸奶、麦片、果汁等所谓“ 健康 食品”中的“隐藏糖分”。
实验结束时（仅60天），体重暴涨公斤，患上前驱糖尿病，心脏病风险增加，腰围暴增10厘米，囤积的都是有害的内脏脂肪，而且情绪和认知功能受到严重影响。 健康 程度一下从最好的20%跌倒最差的10%。
世界卫生组织(WHO)曾提示，长期嗜高糖食物的人平均寿命比正常饮食的人要缩短10-20年。
建议：每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。所以能不吃糖就别吃了吧！
08.
吃油警戒线：30克/天
目前我国城市居民平均吃油量高达45—50克，相比中国营养学会推荐每人每日25-30克的标准，超出了一大截！
英国《每日邮报》曾综合大量研究指出，过量吃油会带来癌症、高脂血症、冠心病、关节炎、胆囊炎、痤疮等问题。高血脂、高血压、糖尿病、肥胖、脂肪肝……都是这样一口一口油吃出来的。
建议：25-30克到底是多少呢？如果用家里经常用的白瓷勺来量，也就是两勺左右。
09.
喝酒警戒线：25克/天
在中国，每5个死于癌症的人当中就有1个是因为酒精摄入过量。
英国科学月刊《成瘾》(Addiction)刊登的一项综述文章指出，酒精可以致癌，并且至少与七种癌症相关！包括口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌。
建议：《中国居民膳食指南》（2016）建议，男性一天饮用酒精量不超过25克，女性不超过15克，否则即为饮酒过量。白酒每次不要超过1两；啤酒每次不要超过一瓶；红酒每次限制在一红酒杯左右。
10.
吸烟警戒线：0次
吸烟不仅会增加自己患癌概率，也会增加家人的患癌概率。每天吸烟20根、烟龄超过20年患肺癌死亡的危险性增加20倍。
建议：如果想 健康 ，第一件要做的事就是戒烟！不吸烟也要警惕二手烟、三手烟。
11.
步速警戒线：米/秒
美国匹兹堡大学一项研究发现，走路快慢可预测寿命长短。走路速度低于每秒钟米的人死亡的可能性会增加。
建议：每天坚持快走40分钟左右，提高心肺功能，人也会越来越 健康 。
图：摄图网
12.
红肉警戒线：每周别超过1斤
“全世界红肉分布和恶性疾病分布的相关性地图”显示，图中红色越多，意味着发病率越高。
红肉指烹饪前呈现红色的肉，牛羊猪等哺乳动物的肉都是红肉。
《英国医学杂志》刊登的一项新研究发现，红肉吃得越多，8种疾病的死亡风险就越大，包括：癌症、心脏病、呼吸道疾病、中风、糖尿病、阿尔茨海默病、肾病、肝病。
建议： 健康 人每周不超过一斤红肉，能控制到6两以内更佳。
13.
喝水警戒线：每天不低于升
喝水是小事，但喝水少可就是大事了！当感到口渴的时候，说明身体至少已经流失了1%的水分。喝水是让其参与新陈代谢，长时间缺水会增加血液的黏稠度，诱发心脑血管疾病。
建议：每天饮水量保持在1500毫升左右，间隔好时间，一次饮水200-300毫升。饮用白开水和茶水。
14.
如厕警戒线：最多5分钟
每次如厕不能超过5分钟。不然，排泄物长时间憋在肛门口，或对血管产生刺激，产生淤血，长时间会造成血液回流不畅、血栓，形成痔疮。
建议：一些老年人很难在5分钟内解决，可以站起再坐下，把时间间隔开，不能一次就蹲坐几十分钟。
15.
久坐：别超过60分钟
澳大利亚一项研究发现，久坐1小时的危害约等于抽两根烟，也就是减寿22分钟。久坐少动，使血液循环减缓，血液黏稠度增高，心肌收缩乏力，久而久之，动脉硬化、冠心病等都可能伴随而来。
建议：每静坐30分钟，最好起身活动5分钟左右。
16.
晚睡警戒线：23点
长期缺乏睡眠会让免疫力下降，不仅严重伤肝，还会导致各种慢性病的发生，诱发高血压、心脏病、糖尿病等疾病；还会导致细胞突变，让患癌风险和猝死风险增高。
建议：记住！23点是晚睡极限！熬夜一周别超2次！
想要 健康 长寿
一定要记住这16个警戒线！
如果超过了标准
一定要提高警惕了哦！
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一起提醒身边的人
资料：新华社、央广新闻、 健康 时报
炒菜加盐是一件稀松平常的事，但你见过直接大口大口吃盐巴的吗？印尼有位男子为了得到网友打赏的奖金，用汤勺直接挖食盐吃，他的目标是将四包盐吃掉，看着他吃一勺盐都那么痛苦，不禁在心中疑惑，为了钱而伤害健康真的值得吗？其实这种事也没什么值得稀奇的，之前新闻还报道过吃辣椒比赛，结果有人坚持到最后口吐白沫。可能有人会说，吃点盐而已，它有没有辣椒那么刺激，是不是吃多了有点齁，有那么夸张吗？
食用盐量和血压值是密切有关的，一半的血压升高和脑中风和高盐饮食搭配离不了关联。通常情况下，每日吃盐量不可高于6克，假如一下子吞掉一勺乃至一包，供给量就超标了，血压值当然也会上升。
朝天椒产生的是感觉神经，而食用盐产生的损害却不经意间，使你压根观念不了自身受伤了，没法立即采用应对措施。第一个的便是柔嫩的胃粘膜，在长时间高盐饮食搭配的情况下，胃粘膜的保障幅度愈来愈弱，最终就会发生多种多样胃炎，乃至是癌病。
盐分还会继续化为细微分子结构，带去血液和人体骨骼中的钙，让身体发生骨质疏松有关病症。中国人在奶制品的供给量上本身就有一定的不够，如今再再加上吃盐增加，也是加重了人体骨骼问题。
之后，从此不要说“吃的盐比饭还多了”，不是什么身心健康习惯性，不值显摆。而在中国，人民普遍现象食用盐多的状况，尤其是新疆地域，平均盐量做到16克，等同于指引规范的3倍，不但中老年要预防高血压，连年轻人都不可以放松警惕。
由于有的食材吃起来不咸，大家也不知道它是否高盐食材，还感觉它很好吃，常常选购。可以根据身体表现看出去，摄取的盐量太多了。
表现一：发觉手指变粗了、眼睛浮肿了，原本戴着钻戒正好，一夜醒来时发觉它更紧了，摘不下去了，有可能是盐吃多了。照镜时发觉眼泡肿了，双眼皮儿都没那麼显著了，表明身体内有很多的水不能拍出来，要不是肾脏功能有什么问题，就可能是盐吃多了。
表现二：进餐结束后嘴唇干燥万分，喝过水之后或是口干、干躁，表明身体内的盐分过多了，人脑为了更好地维持电解质平衡，就会指引你不断饮水。这个时候最好的办法便是多喝温开水，不能用奶茶店、饮品来止渴，不但没实际效果，还会继续提升肾脏功能压力。
表现三：当身体内的钾离子太多，肾脏功能就会较为艰辛，促进钾离子排出来，怎样排出来呢？当然便是小便了。你能感觉怪异，自身如何一直往洗手间跑呢？便是肾脏功能在协助你，快点儿排出来过多的钠，尽快地恢复内部结构自然环境均衡。
以上三种表现发生一个或2个，表明当日的饮食搭配有一些偏咸了，要立即调节，可有些人就喜欢吃咸一点的食材，盐放少了，她们就吃不下来，家中中由于吃盐的问题常常暴发分歧，这类问题应当如何解决呢？
换一种盐吃，身体会更健康
《英国医学杂志》上的分析强调，中国家中服用低钠盐，可减小45数万人身亡。
也有些人担忧，这类盐吃起来不咸，也有什么意义呢？为了更好地调合口感而倒的大量，不或是超标吗？实际上，这类盐产生的口味并不会有很大转变，可对毛细血管的危害则是有利的，只需习惯吃低钠盐，很简单就能平稳血压值，也不会经常头痛、浮肿。
每日用餐烧菜免不了加盐，吃的零食有盐，点的外卖送餐中也有盐，为了更好地自身的身体身心健康，除开降低食用盐使用量，还应当操纵零食、萝卜咸菜、生产加工食品类的供给量，这种食品中的盐分都非常高，或是少吃点比较好。
澳大利亚乔治全球健康研究所发表在《英国医学杂志》上的一项新研究显示，大多数人都可以通过少吃盐来降低血压，坚持的时间越长效果越好。对于那些老年人和高血压患者来说，效果更为明显。高血压是导致中风或心脏病过早死亡的最大原因之一，而饮食中含盐过多又是导致高血压的原因之一。据统计，在全球范围内，过量的盐摄入每年会导致大约300万人死亡。乔治全球健康研究所开展了一项国际随机对照试验，并进行了最新的系统回顾和荟萃分析，这些试验研究了减少盐摄入量对血压的影响。研究结果表明，几乎所有受试者的血压都有所降低，并且在血压较高、年龄较大和非白人人群中，盐的减少导致血压降低的效果最为明显。那些血压正常的人通过减少盐摄入，会随着年龄的增长潜在地预防或延缓高血压的发展。乔研究人员表示，这一发现为减少全民食盐摄入量作为降低血压、中风和心脏病风险的重要健康策略提供了依据。那些加工食品和包装食品中盐含量往往都过高，但大多数人并不知道这会使血压升高并减少寿命。因此，为了实现到2025年将平均盐摄入量减少30%的承诺，需要迅速实施行动，为食品工艺设定可行性的目标，并密切监控食品公司，以确保他们达到这些标准。澳大利亚的平均盐摄入量约为每天9克，几乎是世卫组织建议的两倍。减少盐的摄入不仅每年将挽救数千人的生命，同时也将节省巨大的医疗费用。王者之心2点击试玩
盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响 健康 ，诱发疾病。目前普遍都在倡导一种“减盐”的 健康 饮食理念，人们越来越注重高盐饮食带来的 健康 风险，但最近有一篇研究却似乎为高盐饮食也有正面影响提供了证据。
高盐饮食引起心血管疾病、危及肾脏 健康 的观点已广为人知。不过，美国转化 健康 科学技术研究所的一个研究团队却在《Science Advances》上发表研究结果，称 高盐饮食能提高肠道内双歧杆菌的丰度及增加肠道的通透性，使双歧杆菌通过代谢物调节肿瘤微环境中的自然杀伤（NK）细胞，从而显著抑制小鼠的肿瘤生长。
在实验中，研究团队给小鼠植入了B16F10皮肤黑色素瘤细胞，然后设置低盐、中盐和高盐3个不同梯度，再对实验小鼠进行投喂。经过对比发现， 与喂食正常或稍高盐分的小鼠相比，喂食高盐的小鼠体内 ， NK细胞频率及其激活标志物CD107a均上调了50%， 而这有利于激发肿瘤的免疫效果，从而使小鼠的肿瘤体积和质量均有所降低。
接着，为了评估高盐饮食喂养的肿瘤小鼠是否存在器官损伤，研究人员做了进一步的探究。结果表明， 高盐饮食耐受性良好，对主要器官不存在任何副作用 。他们也研究了高盐饮食对不同肿瘤的保护功效，发现在喂养高盐饮食后，小鼠的 肿瘤都得到了抑制。
这些研究结果都表明， 高盐饮食或许能给赋予小鼠强大的肿瘤免疫，并且对生理没有明显副作用。
在实验中，研究团队观察了小鼠肠道中物种的多样性，发现喂食高盐饮食的小鼠体内双歧杆菌丰度增加。此外，与正常饮食小鼠体内的肿瘤相比，这些小鼠的肿瘤中双歧杆菌丰度增加了6倍。这说明高盐饮食对肠道微生物群的调节丰富了双歧杆菌，进而增加了NK细胞频率，促进了肿瘤免疫。
虽说此次研究似乎给出了极具参考意义的论证，但我们要认识到，动物试验得出的结论不代表在人体上也能产生相同效果。比起对肿瘤的抑制作用，长期高盐饮食带来的 健康 风险有着更确凿的证据。
从目前众多的研究结论看来，高盐饮食的危害要远远大于其可能的抗肿瘤作用。长期高盐饮食，会降低人体对细菌的抵抗力。当人摄入盐分过多时，身体会分泌一些激素来促进排盐，其中一些激素比如糖皮质激素有抑制全身免疫系统的作用，于是会削弱免疫系统对细菌的反应，导致人体抵抗力降低。
此外，高盐饮食会增加高血压的风险，还会导致肾脏损伤，更是加大了肾病的发生风险。那我们究竟该怎么判断，盐的摄入有没有过量呢？
1.口渴
血液里的盐多了，血液渗透压高了，就会把组织中的水吸引到血管里。这一方面促进高血压，一方面使组织缺水，皮肤和黏膜失去滋润。然后身体感觉到渴，就特别想喝水。
2.水肿
因口渴而喝进去的水，并不像普通饮水那样容易排出，因为水被盐所“绑定”，而肾脏的排盐速度又很慢。所以，在一两天甚至几天的时间当中，身体里可能会积存过量的水，导致人体轻度水肿。
3.手指变粗
如果你突然发现体重没有任何增长的情况下手指变粗了，原因可能与吃盐太多而造成水潴留有关。
4.头痛
发表在《英国医学杂志》上的一项研究成果表明：与每天摄入1500毫克钠的人相比，每天食用3500毫克钠的成年人头痛的可能性高出了近1/3。
相关研究显示，中国居民食盐摄入量偏高，日均钠盐摄入量为克，是世界卫生组织推荐量和《 健康 中国行动(2019-2030)》减盐目标的2倍以上。
很多人认为只要控制做菜时候的放盐量就可以达到减盐目的，殊不知，除了食盐，生活中还有很多“隐形盐”在不知不觉中被我们摄入。
生活里，若固体食物中 钠超过600毫克/100克或高于30%营养素参考数值，液体食物中钠超过300毫克/100克或高于15%营养素参考数值， 即为高钠食物。
有些高钠食物即便吃起来感觉不到咸，但仍然含有较多的盐，生活中一定要多多注意这些食物的摄入量。
1、腌制和烟熏食品
2、加工肉制品
火腿、香肠等加工肉制品通常在制作过程中加入了亚硝酸盐、食盐和其他添加剂，长期摄入对身体并无好处
3、“高盐值”零食
罐头类食品、薯片、锅巴、话梅、鱿鱼丝、牛肉干、调味坚果，以及豆腐干、辣条、麻辣豆腐等咸味零食，在加工过程中，大都会添加过多添加剂、盐分或糖分，比起那些新鲜食物，营养素也较少。
4、吃饭加下饭菜或调料
很多人吃饭的时候明明已经有了加盐的菜，还喜欢用各种咸鲜味调味料佐餐，或者加点榨菜、腌菜、酱菜、酱豆腐等咸味小菜，无形中又增添了 自己的摄盐量。
若想要避免高盐饮食，就要注意减少上述食物的摄入。除此之外，日常生活中也可以逐步改变口味过咸、过重的习惯。注意限制每天食盐的使用量，可以用限盐勺来控制；在烹调时，可以使用少许陈醋代替食盐来提高菜肴的鲜香味，满足口感的需要。
食盐是日常生活中必不可少的调味品，但有研究者发现，我国成年人过去40年间平均每日食盐摄入量超过世界卫生组织推荐量的两倍。饮食过咸可使人罹患高血压，加重心脏负担，促发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。患有肾炎、肝硬化的人，也会因过度食咸而加重水肿。所以提醒您在饮食中尽量不要吃得太咸，出现症状一定要及时就医。#谣零零计划#
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盐为百味之首，它的出现让人们对食物的口味有了更高的追求。而随着 社会 的不断发展，人们不仅是用盐来调味，还通过它来弥补人体所需要的一些微量元素，辅助代谢人体内的酸碱平衡，保护 健康 。
食盐中含量比较丰富的就是氯化钠，人体内能够摄入一定的钠离子，和人体内的钾离子维持平衡。但问题是，越来越多的人面临着钠摄入量超标的问题。
《新英格兰医学杂志》发现，每年近165万人因高钠饮食死亡
根据这本杂志中的统计结果来看，吃盐过多可能增加人体诱发心血管疾病的风险，而每年全球范围内大约有165万人因摄入过多的盐分诱发的心血管疾病死亡。不仅如此，在长期摄入过多的钠盐后，还可能对 肝脏 、 肾脏 、 胃部 、 心脏 、 血管 等造成损伤，久而久之， 健康 也会随之变差，诱发疾病。
从《中国居民膳食指南（2016版）》中提到的饮食建议来看，一个 健康 的成年人 每天食用的食盐量应该控制在6克以内 。假如患者还存在高血压、高血脂等问题，那么食盐摄入量就应该控制在5克以内。但真正做到的人有多少？
根据《 健康 中国行动（2019-2030年）》中统计的数据来看，我国人均每天的食盐摄入量达到了克。大约有65%以上的成年居民存在食盐摄入量超标的问题。这也让我国一些疾病的发病率不断升高。
为了控制钠摄入，减少食盐摄入量很重要
在我国的北方地区，人们的饮食口味比较重，在做饭的时候很容易就放很多的盐，从而影响当天的盐分摄入量。 使用控盐瓶 或者 控盐勺 能硬性地控制自己的盐分摄入量，从而避免对 健康 造成威胁。
但很多人在控制钠摄入量的路上，却只知道控制食盐的分量，忽视了很多“隐形钠”的存在。
如果你经常吃以下4种食物，也可能让 健康 面临威胁。
调整高钠饮食，光靠减盐还不够，留心4种食物
第一种：含盐调味料
很多人虽然减少了食盐的摄入量，但是选择了 酱油 、 味精 、 鸡精 等调味料，为了弥补食物的口味需求，有些人对这些调味料毫无抵抗力，只要能吃起来更香，随便放。
但是这些调味料中也可能含有一定的钠含量。比如常见的含钠大户有， 酱油 、 腐乳 、 味精 、 鸡精 、 豆豉 、 辣椒油 等。吃这些调味料和吃盐也没什么区别。
第二种：高钠零食
五香味的瓜子、炒花生、椒盐花生等，包括很多人喜欢吃的蜜饯、话梅等零食中，也都含有较多的盐分，这也会导致人体摄入的钠元素超出正常的需求，影响人体内的平衡。
判断一个食物是否存在高钠的问题，可以看看营养成分表，如果看到配料表中含有非常高的钠含量很可能就不适合多吃了。比如苏打饼干， 每百克可能含有500毫克的钠 ，薯片的钠含量达到了689毫克/百克，小朋友们爱吃的火腿肠含钠量高达1030毫克/百克。如果你爱吃这些高钠的零食，也可能威胁 健康 。
第三种，天然的高钠蔬菜
有些绿叶蔬菜中原本就含有一定的盐分。比如芹菜、茴香、茼蒿等。大约每500克的芹菜中就含有2克的钠，而茼蒿中更是含有186毫克/百克的钠。虽然你减少了盐分的摄入，但喜欢吃这些蔬菜的人，仍然可能因此而增加钠的摄入量，损伤 健康 。
第四种就是挂面，尤其是比较耐煮的挂面
一般来说，面条中都会添加一定的盐和碱，保持面条的口感，避免在煮熟后变坨。挂面也不例外。但很多人都表示， 挂面 吃起来也不咸，也有很多的盐吗？确实，在制作挂面的时候就会加入不少的盐，有助于让挂面更加劲道，却不容易产生咸味。
平时总是嚷嚷着控盐，但喜欢吃这4种食物的人，仍然属于高钠饮食。在长期摄入过多的钠之后，更容易威胁 健康 。
拓展阅读：控盐不等于完全不吃盐
对人体而言适当的盐分摄入其实是维持电解质平衡的关键。如果你平时经常出汗、进行高强度的体力劳动，还应该适当地多补充盐分，以免出现脱水等问题，诱发低钠血症，对 健康 反而不利。
平时你吃盐多吗？自查看看这些高钠的食物，你爱不爱吃。如果你喜欢吃，也应该尽量管住嘴，避免因为摄入过多的钠而威胁血压、肾脏、胃部等 健康 ，对 养生 也是非常不利的。能够控制食盐摄入量在一个合理的范围内，对 健康 更有好处。
糖和盐是常见的调味品，适量食用，是人体需要的。但过量就会诱发各种健康问题，对于两者的危害性，你一定都知道，那到底谁「 ”更胜一筹”？ 高盐的危害 盐被誉为「 ”百味之首”。食盐所提供的钠离子和氯离子维持着细胞外液的渗透压和酸碱平衡，在保持神经和肌肉的应激性、调理生理功能等方面都起着重要作用。 但资料显示，中国人食盐超标人数高达 75%！《中国居民膳食指南》中建议，健康的成年人一天食盐的摄入量应该不超过 6g，但实际上已经远远超标。 1. 增加高血压、心血管疾病风险 很多研究都已证实，吃盐量与高血压的发病率密切相关。当摄入过多的盐后，为了保持体液平衡，细胞外液就会随之增多，血容量也会增加，血压也就升高了。而高血压又会进一步导致心血管疾病。据美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示：全球每年约 165 万人因吃盐过多引发心血管疾病致死！ 2. 加重肾脏负担 肾脏是人体重要的代谢器官，而人体约 95%的盐分是以尿液形式，经过肾脏排出体外的。过量食盐，若不能及时排出，会导致水肿，这又进一步加重了肾脏负担。此外，研究显示，盐过量会使得尿液中的蛋白质升高，而尿蛋白升高正是肾脏功能受到损害的危险信号！ 3.增加骨质疏松风险 钠离子在排出体外的同时需要钙离子的协助，而每排泄 1000mg 的钠，同时损耗大约26mg 的钙，也就是说需要排的钠越多，钙的消耗越大，罹患骨质疏松的风险也就越大。另外，若尿液中的钙离子过多，还会增加肾结石的风险。 4. 损伤胃粘膜 盐的主要成分是氯化钠，其中的氯离子会使胃酸浓度升高，高浓度的胃酸会腐蚀胃黏膜，进而诱发各种胃病。据伦敦大学调查发现，2010 年，英国胃癌患者约有 1/4 的人与日常的高盐饮食相关。 5. 呼吸道感染 过量的食盐会抑制呼吸道细胞活性，减少口腔唾液分泌，从而降低呼吸道系统的抗病能力，增加病毒和病菌在呼吸道感染的机会，如感冒、咽喉炎等上呼吸道炎症都可能经常发生。 6. 肥胖 我们都知道多吃糖会胖，殊不知，过多的食盐也会让你发胖。高盐饮食会促进体内胰岛素的分泌，增加脂肪储存，不仅会导致肥胖，还会增加患糖尿病的风险。 高糖的危害 早在 2006 年，世界卫生组织就得出了「 ”嗜糖之害，甚于吸烟”的结论。长期的高糖饮食，会让寿命缩短 10~20 年！据《中国居民膳食指南》显示：每人每日添加糖的摄入量不超过 50 克，最好限制在 25 克以内。 但是即使你戒掉甜食，你摄入的糖分可能也比要求量多很多。有时虽然食物的产品说明上并不含糖，但可能还有几十种其他名字的含糖物质。除了常见的长胖、糖尿病危害，糖还如何危害我们的健康？ 1. 高血压 其实糖比盐更易导致高血压。《美国心脏病杂志》曾刊登过一项研究，结果表明：导致高血压的罪魁祸首不是盐（钠）而是糖。首先，糖本身就会让胰岛素水平增加，引起心率加快和血压升高；其次，糖还会激活血管紧张素，让血管舒张素失活，导致血压升高。 2. 加速衰老 大量的糖分会使得人体内分泌失调，雄性激素增多，皮脂分泌也会增加，痘痘也就随之而来了。另外，糖与蛋白质会发生「 ”糖基化”反应，造成面部失去光泽，出现色斑、皱纹等。 3. 伤害眼睛 过量的糖会导致眼睛晶状体密度增大；角膜曲率变大、厚度增加；还会改变眼睛屈光度，使得近视程度会在短时间内加深；严重时甚至会诱发白内障、青光眼。 4. 影响智力美国加州大学进行的一项动物实验显示：长期高糖饮食会使大脑迟钝、学习记忆能力下降。因为糖会影响胰岛素水平，而胰岛素不仅维持血糖水平，还能影响大脑信号的传送，胰岛素含量居高不下，大脑信号也会变得极度混乱，人的思维和记忆力都会受损。 由此可见，说到对人体的伤害度，高糖和高盐可是不相上下，还是少吃为好。 来源：骨事一点通 编辑：李君超免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
由中国网文化发展中心与乔治全球 健康 研究院联合出品的《减盐大家谈》栏目，特邀乔治全球 健康 研究院（中国）副所长张普洪，针对公众长期“高钠低钾”的饮食习惯做深入分析。
访谈实录
1、什么是“钠钾平衡”？
2、为何要提倡“钠钾平衡”？
张普洪： 随着减盐 健康 教育的不断深入，人们越来越清楚地认识到吃盐过多，主要是钠摄入过多的危害，它可以导致高血压，心脑血管疾病，慢性肾脏病，骨质疏松，超重肥胖，甚至是胃癌，殊不知，钾摄入不足，同样也会增加高血压和心脑血管疾病发生的风险。大量的研究都证实，增加钾的摄入量会降低血压。
因此，世界卫生组织在其钠、钾摄入相关指南中也明确指出，成年人每天钠的摄入量不应该超过2000毫克，相当于5克盐，钾的摄入量不应该低于3510毫克，也就是说钠的摄入不能太高，钾的摄入又不能太低。按照钠和钾离子的数量而言，最合理的比例应该是1:1。然而世界上大多数国家普遍存在着高钠低钾的情况，导致“钠钾比”多在2:1以上，我国则更高，达到了惊人的5:1。
那么降低“钠钾比”真的那么重要吗？最近有两项在新英格兰医学杂志上发表的大规模的研究，证明了它的重要性，其中一项是对6个人群队列、随访年的研究，结果显示高钠、低钾和高“钠钾比”都是心脑血管病独立的危险因素。钠的日均摄入量如果每增加1000毫克，那么心血管病的风险就会增加18%。相反钾的日均摄入量如果每增加1000毫克，心血管病的风险就可以减少18%。
另一项研究是在我国农村600多个村庄、2万多人中开展的大型随机对照人群试验，该研究主要评价了低钠盐对心脑血管病的预防效果。那么这项研究经过5年的随访，发现使用低钠盐的人比使用普通盐的人，脑卒中减少了14%，心脏病减少了13%，各种原因导致的死亡减少了12%。因此，尽量维持钠钾平衡，减少钠的摄入，提高钾的摄入，努力使“钠钾比”接近1:1，会显著提升人们的心脑血管 健康 水平。
3、为何我国居民“钠钾比”过高？
张普洪： 其实各种自然食物当中通常都是钾高钠低，或者是钾多钠少的，且钾的含量通常要远远高于钠的含量，例如多种蔬菜、水果，豆类以及坚果当中钾的含量比钠的含量要高出10倍，甚至是100倍。
然而我们绝大多数人实际的摄入情况，确实是刚好相反，反而都是高钠低钾。导致这种情况的原因实际上也不外乎两点，一个是钠的摄入或者添加过多，第二个就是钾摄入不足，这与人们长期形成的饮食习惯有关。过去为应对食物匮乏和存储需求，人们不得不多放盐，久而久之就形成了“吃菜少而咸”的习惯。反过来，也因为菜太咸，本来钾含量很高的菜也不得不少吃。另外前面说过，钾主要存在于细胞内，米面的精加工，蔬菜的预处理或长时间的烹饪，都容易破坏细胞膜，导致钾的流失或者是损失。
总之，吃菜少而咸，不爱吃水果，这样的饮食习惯是导致我国钾摄入不足，也是钠摄入过高的一个最主要的原因。而且这种饮食习惯的人在我国目前还非常普遍。
4、日常饮食中应该注意什么？
张普洪： 鉴于自然食物当中高钾低钠的特点，要想维持钠钾平衡，实际上非常容易，它的核心要点就是要“追求自然”，“追求自然”换句话说就是“少添加浅加工”，少添加就是指少添加盐和油，浅加工则是为了避免钾和其他营养素的流失。
关于少吃盐我们可以注意以下几点，第一就是在做饭的时候要尽量少放盐和含盐调味品，可用其他自然佐料来提鲜保味。第二个就是在外就餐或者点外卖的时候，可以要求少放盐。第三点，在选择外购的预包装食品的时候，要注意看营养标签，选购同类食物当中钠含量更低的产品。
关于如何提高钾的摄入，我们也有几点建议。一要尽量使用低钠盐，它既可以减少盐的摄入，又可以适当补充钾，但是也需要注意，低钠盐也不能多吃。第二点就是尽量多地摄入富钾的食物，尤其是蔬菜、水果、坚果和豆类。第三点就是在烹饪时尽量不加工或者是简单加工，防止钾和其他营养素的流失，同时更不要添加太多的油和盐，以免阻碍自然高钾食物的摄入。最后一点就是少吃深加工的包装食品，它们不仅在加工当中流失了大量的钾，而且还可能额外添加了太多的盐或者是钠。
当然了，饮食 健康 我们不能仅仅强调某一方面的作用和价值，而应该综合考虑。追求钠钾平衡的饮食习惯或模式，实际上也是对《中国居民膳食指南》核心建议的综合体现，尤其是对其中6条核心建议中的“多吃蔬果，奶类和大豆”和“少油少盐”的落实。此外，落实钠钾平衡饮食，不仅可改善心血管的 健康 ，还会对改善维生素缺乏和预防肿瘤等方面带来综合益处。
（策划 魏博；脚本 姚宇琛；拍摄 王肇鹏；后期 刘昌）
食盐摄取过量的危害：
1、高血压
饮食过咸是导致高血压的直接危险因素，高血压又是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的元凶。美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示，全球每年因为吃盐过多引发的心血管疾病致死病例多达165万。
2、伤胃
胃部疾病与不良饮食关系密切，高盐食物会损伤胃黏膜，引发胃炎或胃溃疡。尤其是腌制类食品或加工食物含盐更多，而且其加工过程中会产生大量亚硝酸盐，长期食用易诱发胃癌。
3、食盐过多易长雀斑
食盐过多，有可能导致面颊长出雀斑；而饮食中如只摄取动物性脂肪和蛋白质，则会影响肝脏正常功能而使雀斑更显眼。所以长雀斑者一定要大量食用水果和蔬菜。此外，药物是肌肤的大敌，尤其是安眠药会使体内产生过多酸性，激素失衡，脸上生出雀斑。
4、骨质疏松
饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收中，就会有过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加。同时，钠盐还会刺激人的甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增加，从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，破坏骨质代谢的动态平衡，容易发生骨质疏松症甚至骨折。
5、感冒
人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫力降低。同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外，由于血中氯化钠浓度增高，可使体内干扰素减少以致抵抗力降低。上述原因均会导致人体患感冒的几率增加。
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扩展资料：
限盐从烹饪方法入手：
1、在烹饪方法方面，可以用量具控制摄盐量。将“无形”盐变成“有数”盐，比如20ml酱油=3g盐，10g黄酱=盐，如果在同一菜肴中需要两者一起调味，应按照比例减少用量以达到控制盐的摄入目的。
2、改变烹饪方法也可以起到一定作用。因为高温烹饪用盐多，所以少采用高温的煎、烤、炸等方法，多采用低温能保留食物原味的蒸、煮、炖等烹调方法更有益于健康。
3、调味料使用方面，可以通过放醋来代替放盐。醋是个神奇的发明，它不仅可以在无盐的时候能提高鲜香味，而且在高盐的时候能够淡化咸味。不过，提倡放醋，可不是在高盐后，而是需要它帮助我们适应少盐的口味。
参考资料：/"target="_blank"title="吃盐多有四大危害吃多吃少有讲究-人民网">吃盐多有四大危害吃多吃少有讲究-人民网
5本子刊：
《Science Signaling》 (科学信号)。
《Science Translational Medicine 》(科学转化医学)。
2015年的新子期刊：《Science Advances》 （科学进展）。
2016年的新子期刊：《Science Robotics》（人工智能）。
2016年的新子期刊：《Science Immunology》（免疫学）。
期刊简介
《科学》杂志属于综合性科学杂志，英文名：Science Magazine 。它的科学新闻报道、综述、分析、书评等部分，都是权威的科普资料，该杂志也适合一般读者阅读。
该期刊的主要关注点是出版重要的原创性科学研究和科研综述，此外《科学》也出版科学相关的新闻、关于科技政策和科学家感兴趣的事务的观点。不像大多数科学期刊专注于某一特定领域，《科学》和它的对手《自然》期刊涵盖了所有学科。根据期刊引证报告，《科学》在2014年的影响因子为。
虽然《科学》是美国科学促进会的期刊，但发表文章并不需要AAAS的会员资格。《科学》收到世界各地作者的论文。发表文章的竞争极其激烈，因为发表在这样高引用率期刊上文章可以为作者吸引关注并有助于其职业发展。但是提交给编辑的文章只有不到10%会被接受发表，所有的研究文章在见刊之前皆须同行评审。
《转化医学杂志》是国家级期刊，中华人民解放军后勤部卫生部主管的，二零一一年被收录为“中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）”，并加入“中国科技论文与引文数据库”。目前，随着网络应用的普及，本刊的学术影响力在迅速扩展，同时，本刊的影响因子也逐渐提高。
你好!转化医学杂志Journal of translational medicine
晚上不可以喝咖啡。
睡前3小时喝两份浓缩咖啡，人体生物钟将会被推迟约1个小时。这说明一般人晚上确实不宜喝咖啡，否则容易变成晚上不睡、早上不醒的“夜猫子”。
研究人员定期测试参与者唾液中的褪黑激素水平，褪黑激素是人体生物钟的重要调节剂。结果显示，与低光条件下服用安慰剂相比，低光下服用一颗咖啡因药片，会让人体生物钟推迟40分钟；
而接受破坏睡眠的强光照射3小时，人体生物钟会被推迟85分钟，如果强光加上咖啡因药片，那么人体生物钟将被推迟105分钟。
领导研究的该校教授肯尼思·赖特说，这项成果进一步说明了睡前不要喝咖啡，但它也能让一些旅行者受益，在恰当的时候喝咖啡可以帮助倒时差的人调整生物钟。该成果对开发昼夜节律失调的疗法也有重要意义。
扩展资料：
喝咖啡禁忌
1.早上空腹喝咖啡。咖啡中含有较多的咖啡因，能刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度。而此时的胃，经过一夜休息后处于排空状态，过多的胃酸易损伤胃黏膜，引起胃痛、烧心甚至恶心等。
2.熬夜时大量喝咖啡。咖啡中的咖啡因确实有提神效果，但大量饮用会造成体内代谢速度加快，同时加速B族维生素消耗，而B族维生素缺乏的人更容易感到疲劳，这时就会想喝更多咖啡，长此以往，形成恶性循环。
参考资料来源：人民网-研究发现：睡前喝咖啡会推迟人体生物钟