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测定面粉中的总糖含量。面粉含糖量一般是百分之七十。面粉主要含有的成分是淀粉，当淀粉被人体吸收以后，就会逐渐变成糖分，糖分很容易会被人体吸收，面粉里面含有的热量就是通过淀粉产生，其中淀粉中含有的蔗糖、葡萄糖和麦芽糖总量是在百分之一到二，另外含有淀粉百分之七十，淀粉水解就会产生葡萄糖。面粉是一种特别容易生虫的粮食，因此要装在十分密封的容器里。如果发现面粉生虫，不要立刻拿去晒太阳。可以将生虫的面粉分装在小塑料袋内，放在冰箱冷冻室内进行冷冻十个小时，不仅能够杀死成虫，还可以杀死虫卵，十个小时取出后筛出死虫就可以。
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