2015年英国医学杂志

空气污染水平上升不仅会影响人类的呼吸道，而且会给其他生物带来不利影响

空气污染水平上升会影响人类的呼吸道呼吸系统

英国医学类期刊Microbial Genomics（ISSN：2057-5858）是本年轻期刊，创刊于2015年，由美国微生物协会 American Society for Microbiology创办，是其官方期刊，主要收录与微生物基因组学相关的文章。主编是澳大利亚墨尔本莫纳什大学的Kathryn Holt教授。 1）影响因子：Microbial Genomics拥有影响因子的时间并不长，2018年获得第一个影响因子，表现非常亮眼，2019年则为，以保持着分+的水准。我们计算了现在的即时影响因子，分，今年应该5分左右。Microbial Genomics拥有影响因子的时间并不长，2018年获得第一个影响因子，表现非常亮眼，2019年则为，以保持着分+的水准。我们计算了现在的即时影响因子，分，今年应该5分左右。 2）审稿周期：我们来看几篇今年发表的论文，平均3个月左右接受，当然有的快一些，有的相对慢一些。整体来说，接收速度不慢。 3）版面费：作为一本开放获取期刊，作者只能选择OA，版面费1500英镑，约合人民币13500元。Case Reports and Pedagogy articles免费。回答参考资料

辣椒，喜欢吃的人恨不得一日三餐，餐餐都有它，甚至“无辣不食”，但不会吃辣的人，几乎“点辣不沾”，唯恐又是火烧面孔，一把鼻涕一把眼泪。但你知道吗？辣椒，不仅有“中国第二大蔬菜”之称，而且它的保健功效多又奇，超乎绝大多数人的想象，甚至能延长寿命！辣椒中的营养物质较为丰富，富含维生素B、胡萝卜素、钙、铁、膳食纤维等物质，其维生素C含量是所有蔬菜中数一数二的，是苹果的20-30倍。更为重要的是，辣椒中含有一种名为“辣椒素”的物质，其养生功效不容小觑，也深得营养学家的喜爱。1降低死亡率据2015年《英国医学杂志》显示，将近50万中国人为研究对象，经过平均年的跟踪调查发现，在大约2万例的死亡事件中，每天吃辣椒的人比每周只吃一次辣的人，死亡率降低了14%。2促进血液循环，提高新陈代谢虽然每个人对辣的接受程度不同，但随着摄入量的增多，会慢慢出汗，这得益于辣椒“散寒燥湿，发汗”的功效。它能促进血液循环，改善怕冷惧寒及血管性头痛，提高新陈代谢，增加细胞活力。而且，夏季的暑湿致百病，辣椒能同时增加产热和散热反应，适当食用，有一定的祛湿功效。3调节血脂、血压，预防心脑血管疾病三高、心脑血管疾病的高发，不仅影响患者生活质量，而且突发性强，死亡率高，应加强防范。现代医学研究证明，辣椒素可以扩张血管，降低血压和血脂，防治动脉粥样硬化，减少血栓的形成。同时，辣椒素也能刺激身体产生一些活性酶，改善心脏功能。4健肠胃，促消化辣椒会刺激口腔、肠胃分泌消化液，增强肠胃蠕动，抑制肠道食物的异常发酵，从而提高食欲，促进消化。辣椒素也能刺激人体产生前列腺素E2，参与机体代谢、免疫应答进程，增强胃黏膜的再生，防治胃溃疡。但辣椒食用过多反而刺激肠胃，加重溃疡，尤其是急性溃疡期。根据研究，辣椒素含量在1-5%范围内，才能对胃有保护作用。所以，食用辣椒一定要把握好度。5止痛散热辣椒具有独特的镇痛功效。辣椒味辛，性热，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有解热镇痛的作用。美国研究也发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人减弱对疼痛的感觉。因此，在临床上也用以辅助治疗神经痛、坐骨神经痛等疾患。6降脂减肥 膳食纤维，能从多方面改善肠道环境，裹住脂肪将其排出体外；辣椒素可以加速脂肪的分解。也就是说，适当吃辣椒，能起到降脂减肥的功效。7释放压力，调节情绪吃辣时，很多人多会说“带劲”，且越吃越想吃。辣椒引发的痛觉过去后，会激发多巴胺神经元，使其释放啡肽，从而产生愉悦感，缓解压力。“辣椒虽小，净出高主意”，其食疗、药用价值很高，但除了营养师，估计大多数人都遗失了它的有效成分。1丢了辣椒籽与辣椒筋在生活中，很多人会习惯性的在烹调前去除辣椒籽与辣椒筋。辣椒素在辣椒籽中含量最高，辣椒筋中也有不少，去除辣椒籽与辣椒筋，也就等于丢失了一半的辣椒素。建议辣椒洗净后去除蒂头即可。2烹调时温度过高在制作辣椒时，多数人都会选用煎炸的方式，但当油温超过200℃，或是油冒烟后再放入辣椒时，会大量丢失维生素C和辣椒素等营养元素，等到吃进嘴时，营养成分已经所剩无几了。建议辣椒在热锅冷油时下锅快炒，或是做冷菜、榨汁食用。3调料含盐量过多辣椒不仅不耐高温，也不耐盐，过高的盐分也会导致辣椒素的流失。4材料没搭好，食用量过多辣椒几乎每个人都吃过，但有部分人除了辣还有其他顾虑：吃了胃疼、上火！多数是这2个原因。>>>>选对材料辣椒味辛性热，吃多了确实容易上火。醋有解毒、收敛的功效，能中和辣椒的发散功效，因此，易上火人群在烹调辣椒时，可加点醋调味。若辣椒与肉搭配，不仅能解肉腻，其发散的功效还能将营养成分输布出去。>>>>食用适量辣椒虽好，但过犹不及，反而伤了身体，刺激黏膜，加重溃疡性疾病、呼吸道疾病等。一般每次食用鲜辣椒在100g以下，干辣椒在10g以下。市面上的辣椒种类繁多，黄的、红的、绿的、圆的、尖的……。不仅营养成分有差异，辣椒素的含量也有所不同。1、红辣椒红辣椒是辣椒素的升级版，辣味更强，功效也相对较高，对降低坏胆固醇，促进血液循环，保护心脏等作用也更为明显。一般比较建议健康群体或是能吃辣的人食用。2、黄辣椒黄辣椒中的胡萝卜素和钾元素含量更高，辣椒素含量较少，辣味也不是特别强烈，比较适宜高血压患者、辣味接受度较低的中老年人群，对血管的扩张作用不会过于强烈。3、绿辣椒绿辣椒中的维生素C、叶绿素含量更高，对高温更敏感。辣不辣，看形态生长周期越长，辣椒越辣，所含的辣椒素含量越高。一般直的辣椒生长周期较短，弯的辣椒生长周期较长。选择柿子椒时，应挑选个头饱满，肉质较厚，表面油亮，透点黑为好。豆豉尖椒炒苦瓜>>>>食材功效豆豉，缓解辣味，有开胃功效；苦瓜，性寒，有清热解暑的功效。>>>>烹调步骤苦瓜切片，尖椒切粒，里脊切粒后加淀粉上浆；热锅凉油，放入苦瓜干煸片刻，加入适量豆豉酱翻炒均匀；下入上好浆的里脊粒，翻炒至变色，加入少许生抽、老抽，放入柿子椒翻炒均匀即可。辣椒鸡蛋饼维生素C不稳定，烹调时易流失，可将辣椒做凉拌菜。>>>>烹调步骤2个鸡蛋打匀，锅底少油烙鸡蛋饼；将鸡蛋饼切丝，辣椒切成细丝，加入少许盐，搅拌均匀即可。