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摘要：过氧化值是食用油脂品质检测的重要指标之一,但是实现快速准确测量油脂的过氧化值仍然是一个具有挑战性的任务.综述了国内外应用现代分析仪器测定过氧化值的方法,如光谱法,色谱法和电化学等方法,并对各种方法的原理,研究现状及优势与不足进行阐述,最后展望了现代油脂检测技术与方法...
摘要：本文综述了当前各类食品过氧化值的检测方法及影响因素，在此基础上分析了主要原因及改进方法，并对结果计算及注意事项进行阐述，该方法对过氧化值检测提供了新思路。关键词：过氧化值检测中图分类号：TS225文献标识码：A文章编号：1672-5336（2013）24-0000-001引言近年来，食…
在食品卫生检验中，过氧化值是一项重要的卫生指标。过氧化值表示油脂自动氧化初期形成的氢过氧化物的数量，其值愈高，表明脂肪酸进行氧化的程度愈强。当过氧化值开始明显升高时，表明了油脂大量被氧化，油脂的稳定性降低，脂肪酸发生酸败。
食用油脂过氧化值检测方法的研究.pdf,Vo1．19，2(112，N0．6；；I；粮食与食品工业标准与检测Cer“，tdFoodIndustry食用油脂过氧化值检测方法的研究张荣华，陈瑶山东香驰控股有限公司(博兴256500)摘要：综述了国内外各种测定油脂过...
分光光度法有用于检测食用植物油的过氧化值，尚未发现用于测定皮革加脂剂生产过程中，油脂深度氧化后的过氧化值的报道。.本文对此作了深入研究，并制定了检测标准，以指导工业生产。.长时间生产检测结果表明，该方法用于批量检测，更加快速...
食用油脂过氧化值检测方法的研究张荣华,陈山东香驰控股有限公司博兴要:综述了国内外各种测定油脂过氧化值的方法,如:化学法、物理法、色谱法、电化学法、化学发光法和荧光光度法等,并对各种方法的原理、应用、研究现状及优缺点进行阐述。
光度法评价油脂氧化稳定性的研究.向思敏.【摘要】：油脂氧化产生的氢过氧化物、酸、醛等小分子物质会严重影响油脂的质量。.评价油脂氧化的指标有过氧化值(POV),羰基价(CV),酸价()。.仅测定一种指标会使得评价结果不全面,分别测定三种指标繁琐而耗时...
两种测定油脂酸价过氧化值方法的比较分析的内容摘要：国内外一直把酸价和过氧化值作为检测食用油脂酸败的主要指标。国家标准采用碘量法进行检测，虽然准确性较高，但缺点是操作烦琐，检测费用高，且易对环境造成污染，对检测人员和环境条件都有一定的要求，不适合在现
食用植物油中过氧化值的测定按照GB/T5538-2005《动植物油脂过氧化值测定》来进行检验。其原理是：试样溶解在乙酸和异辛烷溶液中，与碘化钾溶液反应，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定析出的碘，计算含量。
滴定法测定植物油中过氧化值的不确定度评估和结果报告[J].中国卫生检验杂志,2008,18(10):2144-2145.被引量：24柯明月.食品中过氧化值含量测定的不确定度评定[J].现代测量与实验室管理,2009(15
科学论坛l■浅析食品中过氧化值测定中的关键点余雯静潘莉(州出入境检验检疫局)苏[摘要]过氧化值是判断油脂新鲜程度和质量等级的重要指标...
食用油脂过氧化值检测方法的研究.pdf,Vo1.19,2(112,N0.6;;I;粮食与食品工业标准与检测Cer“,tdFoodIndustry食用油脂过氧化值检测方法的研究张荣华,陈...
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内容提示:第6卷第1期2015年1月食品安全质量检测学报JournalofFoodSafetyandQualityVol.6No.1Jan.,2015*通讯作者:王国桢,农艺师,主要研究方向为农产品质量...
实验资料(脂肪氧化过氧化值及酸价的测定).doc3页内容提供方:docinppt大小:33KB字数:约1.59千字发布时间:2017-08-30浏览人气:196下载次数:仅上传者...
牡蛎干-盐分的检验、酸价测定和过氧化值测定本标准规定了牡蛎干的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输要求。本标准适用于养殖或野生牡蛎(Os...
本文主要介绍:油脂品质检测方法的研究现状(气象色谱法测脂肪酸:SFC恒温系统和核磁共振法测固体脂肪酸含量;食用油脂过氧化值的分析检测方法;以及油脂抗氧化剂分...
【摘要】:酸价、碘价以及过氧化值能够比较直观的表达出油脂的品质好坏,各种检测油脂品质的方法层出不穷,化学方法已经逐渐被淘汰,使用仪器进行油脂检测的方法在近年研究进展比...
3.周令国.肖琳.祝义伟.杜渝.万丽近红外光谱技术快速检测腊肉酸价和过氧化值[期刊论文]-肉类研究2012(3)4.姚璐.丁亚明.马晓钟.郭如斌.尹中.王震.裘正军.沈立荣基于高光谱成...
【摘要】:目的:制定核桃仁羰基值、酸值和过氧化值的限度,以控制其酸败程度。方法:照2005年版《中国药典》(一部)附录ⅨP酸败度测定法中"羰基值、酸值和过氧化值的测定"测定[1]...