摘要[目的]探讨食品油脂中过氧化值的分光光度测定法．[方法]参考中华人民共和国国家标准食品卫生检验方法理化部分GB／T5009．37-2003第二法比色法，并采用二氯化铁-硫氰酸钾分光光度法和国标碘量法相比较。[结果]本方法RSD为1．9．9％～4．19％；经配对t检验，表明两种方法的测定结果之间差异无...
王梅娟（江苏省盐城药品检验所，盐城224002）摘要目的：制定核桃仁羰基值、酸值和过氧化值的限度，以控制其酸败程度。方法：照2005年版《中国药典》（一部）附录酸败度测定法中“羰基值、酸值和过氧化值的测定”测定，并在使用正丁醇替代苯测定羰基值方面作了对比研究。
浅谈油脂储藏过程中影响过氧化值变化的因素,油脂过氧化值的测定,油脂过氧化值,油脂过氧化值国标,油脂的过氧化值,油脂过氧化值标准,油脂过氧化值检测,过氧化值,过氧化值的测定方法,过氧化值单位
2本科生毕业论文档案及相关表格(学生用).doc2机保护试验报告.doc2数学“存在性”问题的解题策略.doc智障学生生活适应《认识五官》教案.doc普通高等学校招生全国统一考试文科综合能力测试.doc普通高等学校招生全国统一考试浙江语文试题.doc
油脂的过氧化值测定主要评价的是油脂中氢过氧化物的含量，无法了解其中分解与聚合产物的多少。但是，在油脂氧化的初期，采用过氧化值可以合理评价各种油脂的氧化情况。过氧化值的测定原理：碘化钾与冰乙酸反应生成氢碘酸。
结论大枣多糖的抗氧化性研究结果表明,用动物油(猪油)和植物油(菜籽油)作为基质，加入不同浓度的红枣多糖提取物作为抗氧化剂，发现过氧化值的变化量随着多糖提取物剂量的增大而减少，加入了红枣多糖提取物的油脂比未加的油脂的过氧化值小得多，这表明
主要结论如r：1、五种天然抗氧化剂抗氧化活性研究茶多酚，迷迭香，卵磷脂和植酸均能增强大豆油的氧化稳定性。其中迷迭香的抗氧化效果最好。过氧化值的测定表明抗氧化活性的大小顺序依次为：迷迭香，茶多酚，植酸。卵磷脂的抗氧化效果与植酸相似。
1.2.2过氧化值的测定参照GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准分析0.0001g）溶于30ml三氯甲烷-冰乙酸溶液（冰乙酸与三氯甲烷的体积比为3:2），在加入1ml饱和KI溶液反应3min后，加入100ml蒸馏水，然后用Na标准溶液滴定至黄色消失，加入0.5ml
两种过氧化氢酶活性测定方法的比较应用化学论文终稿.doc,扬州工业职业技术学院毕业论文PAGEPAGE1第页目录TOC\o"1-2"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc199778186"一、前言PAGEREF_Toc199778186\h3HYPERLINK\l"_Toc199778187"1.1...
植物油氧化稳定性的研究开题报告.doc,开题报告(亚油酸和花生四烯酸等)而且还能帮助人体吸收脂溶性物质和脂溶性维生素等。油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。含有不饱和脂肪酸。近年来的动物实验证明．缺乏必需脂肪酸将导致生长迟缓，并出现鳞屑样皮炎；一些研究认为...
过氧化值的测定81396.doc,过氧化值的测定二、原理:油脂氧化过程中,产生的过氧化物为氢过氧化物,氢过氧化物的进一步分解主要有1.烷氧游离基的生成,2.醛、酮、...
饲料过氧化值测定方法的研究.pdf(179.99KB,下载次数:55)
内容提示:生物592013年3月上第5期总第161期ChinaScience&TechnologyOverview油脂中的过氧化物是油脂在储藏过程中被氧化的初级产物,对人体健康有害。过...
篇首:过氧化值是油脂卫生标准的重要指标之一,我国普遍采用依据油脂在冰醋酸中氧化碘化钾产生碘的能力来测定其过氧化值.由于过氧化值的表示方法不一致,给正确评...
过氧化值计算公式:POV值=(V-V0)×C×0.1269×100/M式中V—样品消耗硫代硫酸钠标准溶液体积/mL;V0—试剂空白消耗硫代硫酸钠标准溶液体积/mL;C—硫代硫酸钠标准溶液的摩尔浓...
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gdchem第42卷总第295食用油中过氧化值不确定度的讨论和表示金鑫(浙江公正检验中心有限公司,浙江杭州310009)要]采用滴定法对食用油过氧化值测定过...
10程静;马文红;;浅谈油脂储藏过程中影响过氧化值变化的因素[J];粮食与食品工业;2010年06期中国重要会议论文全文数据库前5条1鲍丹青;毕艳兰;邓德文;吴存荣;范璐;周展明;;利...
大豆油在储藏过程中会引起氧化酸败,产生过氧化物.这种物质会对人体器官造成很大的危害,一旦被人体超量摄入,会对人体的消化系统、、肾脏、造成损害,症状是呕吐、腹泻...
摘要糕点的过氧化值是其重要的卫生指标,大量的样品需要检测,一般都以过氧化物的反应作为基础进行测定,过氧化值在测定过程中,样品处理、滴定过程和试液要求等等...