摘要：本文综述了当前各类食品过氧化值的检测方法及影响因素，在此基础上分析了主要原因及改进方法，并对结果计算及注意事项进行阐述，该方法对过氧化值检测提供了新思路。关键词：过氧化值检测中图分类号：TS225文献标识码：A文章编号：1672-5336（2013）24-0000-001引言近年来，食…
食用油脂过氧化值检测方法的研究.pdf,Vo1．19，2(112，N0．6；；I；粮食与食品工业标准与检测Cer“，tdFoodIndustry食用油脂过氧化值检测方法的研究张荣华，陈瑶山东香驰控股有限公司(博兴256500)摘要：综述了国内外各种测定油脂过...
用滴定法和比色法分别对以下14个样品进行过氧化值的测定（平行测定）,测定结果见表一。其中滴定法中编号为2、3、10的样品加入淀粉指示剂后不显色，编号为11的样品加入淀粉指示剂后不显色，但放置1min后逐渐显浅蓝色。
过氧化值的测定一般采用碘量滴定法，而在测定前必须先将油脂从面条中提取出来。提取油脂试样的方法目前主要有两种：一种是引用GB/T5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法》中4.2条规定的方法提取脂肪，二是我实验室用氯仿一一冰乙酸混合液直接从面条中提取油脂。
分光光度法有用于检测食用植物油的过氧化值，尚未发现用于测定皮革加脂剂生产过程中，油脂深度氧化后的过氧化值的报道。.本文对此作了深入研究，并制定了检测标准，以指导工业生产。.长时间生产检测结果表明，该方法用于批量检测，更加快速...
油脂的储存品质、质量指标和卫生指标对酸价和过氧化值的限值有明确的规定,酸价和过氧化值过高会对人体健康带来危害。.因此油脂的酸价和过氧化值已成为该类产品品质监督和质量安全监管的重要技术参数。.测定食品体系中油脂氧化程度时,需要对样品进行...
油脂过氧化值的测定试验原理.油脂过氧化值的测定一、实验原理碘化钾在酸性条件下能与油脂中的过氧化物反应而析出碘。.析出的碘用硫代硫酸钠溶液滴定，根据硫代硫酸的用量来计算油脂的过氧化值。.二、仪器和试剂碘价瓶250ml、微量滴定管5ml、量筒...
油脂过氧化值测定影响因素的实验研究.孙日飞方哲孔伟邵彦智.【摘要】：油脂容易自动氧化引起食品变质,油脂的过氧化值是衡量油脂质量的一项重要指标。.油脂过氧化值检测方法有多种,其中最常用的为间接滴定法。.该方法简单易行,普通化验室就可以...
2本科生毕业论文档案及相关表格(学生用).doc2机保护试验报告.doc2数学“存在性”问题的解题策略.doc活动板房合同书.pdf临建彩钢活动房施工方案.pdf技术协议书彩钢板安装.pdf临建房施工合同..pdf彩钢板房拆除协议书.pdf[全]大数据治理解决方案(含数据架构
4.课题组研究设计一种检测过氧化值的新方法,即采用壳聚糖修饰丝网印刷电极经微分脉冲溶出伏安法扫描,来取代碘量法中人工滴定确定碘离子浓度变化的步骤。本研究采用上述方法对40种市售植物油的过氧化值进行测定,并与国标法(GB/T5538-2005)的测定结果...
过氧化值的测定二、原理:油脂氧化过程中,产生的过氧化物为氢过氧化物,氢过氧化物的进一步分解主要有1.烷氧游离基的生成,2.醛、酮、酸、醇的生成,3.丙二醛的生成。与碘化钾作...
饲料过氧化值测定方法的研究.pdf(179.99KB,下载次数:55)
要专业的知识，否则写不出。
收藏论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心酸价及过氧化值测定中几个问题的探讨来自维普网喜欢0阅读量:58作者:王炼,周...
文章标题:关于食品中过氧化值测定的研讨摘要:通过采用GB/T5009.37-20xx中滴定法(第一法)和比色法(第二法)测定食品中过氧化值含量,并进行比较、分析,建议采用比...
《“决策论坛——管理科学与经营决策学术研讨会”论文集(下)》2016年收藏|手机打开浅析油脂中过氧化值检测的注意事项吐古力汗·阿不来提【摘要】:通过采用GB/T5009.37-...
【摘要】:本文开发了一种检测油脂中过氧化值的方法,基本原理是利用油脂中过氧化物的一种标品—过氧化氢异丙苯与二茂铁发生可计量的反应,生成的物质318nm处有明显吸收,利用其...
本文浅谈了氧气、温度、反应时间等各因素对油脂过氧化值测定的影响,并介绍了在油脂过氧化值测定中应注意的事项。更多作者:郑欣怡[1]作者单位:福建省粮...
摘要糕点的过氧化值是其重要的卫生指标,大量的样品需要检测,一般都以过氧化物的反应作为基础进行测定,过氧化值在测定过程中,样品处理、滴定过程和试液要求等等...
摘要:通过采用GB/T5009.37-2003中滴定法(第一法)和比色法(第二法)测定食品中过氧化值含量,并进行比较、分析,建议采用比色法(第二法)测定食品中过氧化值含量。在食品卫生检验...