了解过氧化值超标的危害。那么我们就来了解一下过氧化值的相关问题。根据通告信息，青岛食品股份有限公司生产不符合食品安全标准的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款、第二款的规定...
2.4提取时间对提取量及过氧化值影响在食品提取工艺中，提取时间是影响提取效果的另一影响因素，许多检测过程中，往往由于提取的时间不足，导致检测结果准确度不高。.在2.1、2,2、2.3实验最优结果基础上，进一步进行了提取时间对提取率及过氧化值影响的...
食物中过氧化值超标的原因是多样的，既可能是产品存储过程中环境条件控制不当，也可能是原材料中的脂肪出现氧化。无论是何原因导致青食饼干过氧化值超标，相关部门都有必要本着对消费者负责的态度调查清楚，且有必要追回流入市场的不合格产品，避免对消费者身体造成危害。
风味鱼中过氧化值和酸价的测定.doc.0.5kg含油脂较多的试样，面包、饼干等含脂肪少的试样取1.0kg，然后用对角线取四分之二或六分之二或根据试样情况取有代表性试样，在玻璃乳钵中研碎，混合均匀后放置广口瓶内保存于冰箱中。.试样处理1、含油脂高的试样...
近日，济南市市场监督管理局发布的2021年第1期《济南市食品安全监督抽检信息通告》中，通报一批流通在市场上的不合格食品，其中知名品牌青岛青食有限公司生产的特制钙奶饼干，因过氧化值（以脂肪计）项目抽检不合格被公示。
据悉，过氧化值(以脂肪计)主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《食品安全国家标准饼干》(GB7100)中规定，饼干中过氧化值不允许超过0.25g/100g。
一种市售曲奇饼干基于脂肪氧化货架期的预测.周露张丛兰刘雨张美杨芳.【摘要】：以一种市售曲奇饼干为样品,采用"Schaal耐热试验法"加快样品变质速度,将样品贮藏于60℃,50%RH恒温恒湿条件下进行周期性实验,定期取样测定其酸价和过氧化值,同时进行感官...
1李琳;;饼干,明天会更香甜——饼干新标准5月1日起实施[J];大众标准化;2008年05期2陈宇;国际饼干市场发展状况[J];中外食品;2001年06期3;吃甜饼干过多有何副作用[J];监督与选择;2004年02期4曹云;;饼干中过氧化值的测定初探[J];广西质量监督导报;2008年09期5;饼干产品质量国家监督抽查不合格产品名单[J...
食用油及其烹调余油过氧化值的测定与评价.马静张晓艳.【摘要】：采用国家标准GB5009.227-2016中的电位滴定法(第二法),测定油脂中的过氧化值,以菜籽油、橄榄油、调和油及花生油4种常用规格的食用油及其烹调余油为研究对象,将食用油在同一研究环境下启封...
本论文以脱除68.3%胆固醇的食用猪油代替传统的植物黄油来制作曲奇饼干,在此基础上,通过模糊综合评定结合响应面优化猪油曲奇饼干的生产工艺,运用气相色谱-质谱联用技术分析比较了猪油曲奇饼干和实验室自制的植物黄油曲奇饼干的脂肪酸种类和相对含量的
饼干中过氧化值的测定初探.pdf,检测与分析广西质量监督导报第期总第期2008993饼干中过氧化值的测定初探曹云(阳江市质量计量监督检测所,广东阳江)52...
[下转第77页]饼干中过氧化值的测定初探饼干由于受日晒或高温作用,会引起脂肪氧化酸败(这里指过氧化值)而发生哈喇味,另外饼干极易受其他物品气味的污染而变味...
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饼干中过氧化值的测定初探曹云阳江市质量计量监督检测所广东阳江摘要文章经过多次实验比对发现采用石油醚浸提蛋黄饼干中的油脂减压浓缩回收溶剂用半...
过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当食品的原材料中有油脂、脂肪时，也要检测其过氧化值，比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃...
脂肪时，也要检测其过氧化值，比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干等食品。
【摘要】:对样品中微量过氧化值的测定,控制好实验条件是实验技术的关键。本实验通过采用石油醚浸提出蛋黄饼干中的油脂,减压浓缩回收溶剂,用碘量法半微量滴定技术测定其微量的...
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