根据权利要求2所述的一种利用锁阳粉养殖羊的羊肉的测定方法，其特征在于:所述的测定方法还包括对羊肉的pH值的测定、颜色的测定、失水率的测定、系水率的测定、熟肉率的测定、剪切力的测定、胶原蛋白的测定、水分含量的测定、粗蛋白质的测定、粗脂肪
【摘要】本文的小包装生鲜调理羊肉制品是以冷鲜羊肉为原料肉,经防腐剂、保水剂、调料、辅料等的腌制处理、真空包装、超高压处理后在4℃冷链下保藏的方便食品。消费者购买后经简单烹调即可食用。但目前市场上多数生鲜肉产品在流通过程中存在汁液损失、微生物快速生长、货架期短等问题...
羊肉产肉性能指标测定.doc,羊的产肉力测定一、产肉性能测定指标肉羊产肉性能测定的主要指标有屠宰率、净肉率、骨肉比、胴体重和GR值。1.屠宰率指胴体重占宰前活重的百分率。屠宰率=胴体重÷宰前活重×100％2.净肉率指净肉重占宰前活重的百分率。
羊肉品质的评定指标及影响因素《黑龙江畜牧兽医》综合指导版羊肉品质的评定1.1羊肉品质评定的感官指标感官指标是凭借视觉,味觉和触觉等感觉器官对羊肉外在品质做出评价的依据,是人们选择羊肉的主要依据.1.1.1羊肉的颜色(肉色)羊肉的颜色依脂肪和肌肉的颜色而定,与羊的性别,年龄,品种...
分享:畜禽肉的解冻失水率及其测定方法国家都是有标准的，不过国家已经取消了猪肉解冻失水率这项指标，你要测的话也可以沿用以前的方法，具体见NY5029-2001无公害食品附录中提供了测定方法。.鸡肉的在GB16869-2005鲜冻禽产品提供了标准和测定方法...
20.侯德慧;;青海牦牛常见的传染病和寄生虫病(一)[J];中国牦牛;1980年02期.中国硕士学位论文全文数据库.前1条.1.刘海珍;青海牦牛、藏羊的肉品质特性研究[D];甘肃农业大学;2005年.中国重要报纸全文数据库.
植物离体叶片失水表型观察及其失水率测定实验的相关实验步骤、实验技巧、实验protocol、实验经验及常见问题。植物离体叶片失水表型及其失水率是研究植物抗旱性状的两个重要生理指标。通过本实验使学生学习掌握观察植物离体叶片失
现在有专门的水分测定仪的另外就是麻烦的人工取样，用电阻拱炉快速失水，快速失重伐计算失水量，不过这个麻烦且要精准yinfp引用回帖:Originallypostedbyyuanruoyaat2010-09-2909:50:45:现在有专门的水分测定仪的另外就是麻烦的人工取样，用电阻...
肉用杂种一代羊肉品质特性研究.杨富民.【摘要】：本研究选用甘肃省永昌肉用种羊场2000年从新西兰引进的两个优秀肉羊品种——波德代(Bordcrdale)和无角陶赛特(PollDorset)公羊与当地土种母羊(蒙系绵羊)杂交所产的杂种一代羔羊70只，以及同期产的土种羔羊20只...
有客户问：需要设计检验指标，比如肥牛、羊肉卷等，不清楚肉类解冻失水率和水分限量各有什么意义？分别的目的是什么？需不需要检测这2个指标，到底该用什么仪器检测？在这里冠亚水分仪技术专家给大家简单介绍一下。概述：
宁夏大学硕士学位论文第五章结论与展望结论第五章结论与展望复合保水剂和超高压处理生鲜调理羊肉的失水率响应面分析的结果如下超高压处理压力的单因素实验表...
✔《肃南藏羊、细毛羊肉用品质比较分析本科毕业论文.doc》由会员分享,可免费在线阅读全文,更多与《肃南藏羊、细毛羊肉用品质比较分析本科毕业论文(word文档)》...
羊肉失水率测定的方法是什么?我来答共1个回答匿名用户截取第一腰椎以后背最长肌5厘米肉样一段,平置在洁净的橡皮片上,用直径为2.53厘米的贺形取样器(面积约5平方厘米),切...
④失水率与生物电阻抗在宰6h到96h呈现负相关(r=-0.824,p0.05);⑤失水率与极化系数在宰后6h到96h呈现负相关(r=-0.813,p0.05);本文的研究结果表明羊肉电特性可以直观、快速、...
(3)羊肉酸碱度的评定(4)羊肉失水率的测定(5)羊肉系水力测定(6)熟肉率(7)羊肉的嫩度(8)膻味4、简述影响羔皮,裘皮的因素(1)品种遗传性(2)自然生态条件(3)...
…11.3羊肉的失水率………21.4羊肉的系水率………21.5羊肉的酸碱度………2
内容提示:独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包...
二者均在正常范围内;肃南藏羊肉的失水率(35.69%)显著高于肃南细毛羊(29.37%);肃南藏羊肉与细毛羊肉的剪切力分别为4.16kg和3.67kg,二者差异不显著;肃...
为研究复合保水剂和超高压处理对羊肉品质的影响,以三种保水剂和超高压处理压力为考察因素,羊肉失水率为响应值,在单因素实验的基础上,进行响应面分析,得到优化后...
浅谈羊肉品质影响因素及提高措施马俊英doc2011届毕业生存档号08110869浅谈羊肉品质影响因素及提高措施毕业生马俊英指导教师曹振民班级牧医0805班专业畜牧兽医所...