省级非物质文化遗产申报书.doc.附件1：项目代码：广东省省级非物质文化遗产名录项目申报书项目类别：传统技艺保护单位：汕头市潮府餐饮管理策划有限公司（世博潮府馆）主管部门：汕头市餐饮业协会广东省非物质文化遗产保护中心印制二〇一一年一...
传统文化——中国传统饮食文化.ppt,中国传统饮食文化第一节:食文化第二节:茶文化与酒文化第三节:饮食礼俗和饮食观念第一节食文化一、饮食结构饮食结构：一日三餐，主食与副食搭配。以谷物为主食，以肉类、蔬菜为副食。此种饮食结构于新石器时代即已形成。
烹饪技法:烤、炒、炝、拌、涮、扒、煎、氽、蒸、炖,煮、烧、炸、烹、醉、熏、煨、泡、冻、腌、酱、卤、烙、烩。烹饪技法_烹饪技法资料下载_爱问共享资料。烹饪技法电子书pdf[单守庆著][中国商业出版社][2009.04][203页]sample.pdf文档名称...
内容摘要：echnology科技食品技术研究试论西餐饮食对中菜烹任的若干影响王林平邯邨工程高级技校摘要:西餐饮食与中烹饪,虽然分属于不同的饮食文化、并且有明显的东西方差距。
导读:这篇潮菜论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。潮州菜,简称潮菜,是广东菜三大流派之一,是产生于潮汕地区的一种富有地方风味的菜种,近年...
doi:10.16736/jki41-1434/ts.2019.23.022ProcessTechnology工艺技术关于潮州菜烹饪技法中焖的技术操作研究ResearchontheTechnicalOperationo...
潮州菜烹饪技法焖技术操作
老广的味道:厚菇焖珠瓜,突出来了潮菜的独特烹饪技法影视百小生1月7日09:10查看更多网友评论精彩视频查看更多打开腾讯新闻app打开01:47记者vlog看看特奥运动员之家...
论文(报告)摘要:潮菜,不仅风靡南粤,走俏神州大地,而且饮誉海外,香飘五洲,影响广泛而深远。其突出的特点是:清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻。潮菜用料广博,具有“三多...
蔡师傅传统潮菜的烹饪和技法轻车熟路,性格又低调沉稳,匠心常在,善于听取合理的建议,结合演绎出符合人们期望的上佳作品。餐前小菜选一道说吧。烧汁巴浪鱼:巴浪鱼是很多饕客喜欢的廉价...
视频:老广的味道:潮菜的独特烹饪技法,素菜荤做,没想到潮汕的烹饪方法还挺多的违法违规暴恐血腥暴力低俗垃圾信息未成年人有害问题描述(必填):...
理论专业上,其颇具意义的一笔,就是于2000年撰写论文《论潮菜之特点》并发表于中国烹饪论坛上,该论文在理论范畴定义潮汕菜概念并规范描述潮汕菜的特点,为2005年...
作为潮州人族群的风味菜肴,潮菜初是伴随着潮商的足迹传遍东西洋的,而后通过南北贸易和,吸纳了东西洋各地的饮食精华,包括各种各样的食材和烹饪技法,进而融会贯通并走向成...
#饮食文化#【烹饪技法之半煎煮】潮菜的半煎煮技法很特别,它是先将鱼下油锅煎一煎,但只煎其中的一面至微黄起香,之后,再及时下调配料和水。调配料通常为普宁豆酱...