葡萄果醋生产工艺研究和生产线设计.【摘要】：随着人们健康意识的不断提高,果醋收到了人们广泛的关注,果醋饮料营养价值高、口感较好,发酵过程简单,因此受到了人们的欢迎。.葡萄所生产的果醋产品具有开胃健脾的作用,对于高血压、糖尿病也有一定的预防...
博士硕士学位论文：黑木耳苹果醋工艺的研究.pdf,中国海洋大学硕士学位论文黑木耳苹果醋工艺的研究姓名：黄贤刚申请学位级别：硕士专业：食品工程指导教师：管斌;丁立孝20090601黑木耳苹果醋工艺的研究摘要目前国内对于黑木耳苹果醋的研究报道以及文献资料较少。
【摘要】蓝莓又名越橘,它营养丰富、酸甜适口,鲜果中富含SOD、熊果甙和花青素等特殊营养物质,具有很多的保健功效。我国蓝莓资源丰富,大部分以鲜食为主。蓝莓不易保藏、产业化和利用率低。因此,我们在蓝莓产品开发的基础上,以蓝莓为原料对蓝莓果醋工艺进行了研究,通过引入乳酸菌发酵来...
论文详尽的介绍了5000吨苹果醋工厂的设计目的，方法，原则，注意事项，工艺流程，工厂选址，资金核算等等，内容详实，结构清晰，是不可多得设计佳作，作者系国内大型食品机构的管理人员，请妥善使用该文档，勿作商..
果醋饮料是在果醋生产的基础上，经过进一步而得到的具有一定保健功能的饮料。.根据具体情况可以采用不同的生产工艺，一般为传统发酵型，先将水果全部经过发酵转化为果醋，然后再经过、调整口味得到醋酸饮料。.也可采用部分发酵型进行生产...
柿子果醋饮料工艺的研究柿子果醋饮料工艺的研究食品13.3班刘耀经(17)摘要以柿子为原料,经过酒精发酵.醋酸发酵和调配等工艺,研制出柿子果醋饮料.经单因素试验得出最佳的果胶酶酶解条件是温度55℃.加酶量0.02%.酶解时间90min:经正交试验得出酒精发酵的最佳条件是表观糖度20%.酵母...
苹果、葡萄的果醋工艺研究,苹果,葡萄,酒精发酵,醋酸发酵,果醋。水果是一种食疗同源的天然食品。它不仅含有人体所需的各种营养物质,而且含有多种生理活性成分。对防治疾病、促进人体健康具有明...
反应精馏技术醋酸甲酯工艺的研究.docx,浙江大学硕士学位论文反应精馏技术醋酸甲酯工艺的研究姓名：金柳伟申请学位级别：硕士专业：化学工程指导教师：陈德钊20060901⑧浙江大学工程硕士学位论文⑧浙江大学工程硕士学位论文反应精馏技术醋酸甲酯工艺的研究摘要醋酸甲酯...
确定最佳的酿造工艺条件。结果表明，多茵混合发酵法酿造苹果醋的最佳工艺条件为：温度30℃、接菌种量为原料质量的10％、原料糖度为15％，发酵周期8～10天。多茵混合发酵法简化了工艺，具有周期短、经济等优点，是一种值得推广的果醋生产技术。
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果蔬论文果果醋的工艺.doc,苹果果醋的苹果果醋是苹果下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它...
这是由麦芽和麦芽浆发酵而成,并加入了山毛榉或桦木片,具有浓郁的香气,主要用于对鱼和土豆条的调味;(4)香槟醋,无泡,这是由Chardonnay或PinotNoir葡萄(这两者都...
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生产技术论文(必读10篇)之第四篇摘要:我国食醋酿造有着悠久的历史,近代得到了快速的发展。文章从食醋生产用原辅料、生产工艺及设备、质量安全等方面进行了分析...
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精品河南质量工程职业学院毕业设计(论文)苹果保健醋的工艺研究系别:食品化工系专业:食品班级:食加1班学生姓名:指导教师:完成日期:2012-2-19河南...
醋酸生产工艺分析及探讨毕业论文下载积分:3000内容提示:醋酸生产工艺分析及探讨——小组成员:第一章绪论•第一节乙酸的概述•第二节乙酸的应用第一...