摘要：采用黑豆和食用白醋为主要原料,以白糖,食盐和蜂蜜等为辅料,制作原味醋豆和酸甜醋豆即食休闲保健食品.通过单因素试验和正交设计试验摸索制作醋豆的最佳工艺参数.结果表明:采用炒熟的黑豆,黑豆与白醋的质量比为1:2,在30℃下浸泡2d得到的原味醋豆风味最佳.采用炒熟黑豆,黑豆与白醋,白糖...
葡萄果醋生产工艺研究和生产线设计.【摘要】：随着人们健康意识的不断提高,果醋收到了人们广泛的关注,果醋饮料营养价值高、口感较好,发酵过程简单,因此受到了人们的欢迎。.葡萄所生产的果醋产品具有开胃健脾的作用,对于高血压、糖尿病也有一定的预防...
果醋饮料是在果醋生产的基础上，经过进一步而得到的具有一定保健功能的饮料。.根据具体情况可以采用不同的生产工艺，一般为传统发酵型，先将水果全部经过发酵转化为果醋，然后再经过、调整口味得到醋酸饮料。.也可采用部分发酵型进行生产...
我国苹果90%以上是鲜食品种，最主要的产品是浓缩苹果汁。.有强大的原料资源作后盾，再加上丰富且廉价的劳动力资源5000吨苹果醋的工厂设计，设计内容包括：厂址选择及总平面设计、工艺设计（物料计算、设备选型、劳动力计算、生产车间工艺布置等...
摘要:本论文主要研究复合银杏果醋工艺。银杏经过剥壳、预煮去皮后打浆并进行酶解。在酶解温度、酶解时间及α-淀粉酶的添加量单因素实验的基础上进行正交实验，得出淀粉酶解的最佳工艺条件是酶解温度为55℃，酶解时间为2.5h，α-淀粉酶的添加量为0.5%。
(3)苹果醋发酵后处理工艺研究。乳酸含量是苹果醋生产中严格控制的指标之一,因此,首先对苹果醋中乳酸分离工艺条件进行研究;其次,对苹果醋的澄清技术进行研究,筛选出较好的澄清剂及其复案;最后采用响应面对澄清工艺条件进行了优化。
白醋通常是用食用酒精直接酿造而成的，它的好处是本身无色透明，适合制作一些需要保持食材本色的菜肴，比如醋溜豆芽，制作泡菜等。但它在风味上，要比前面讲到的醋逊色很多，几乎只有直白的酸，所以用它做菜时，调味就更加重要。
查找与“工艺,研究,.doc,制作,果醋,复合,山楂,发酵型,”相关的论文范文参考文献，就来论文阅览室。告诉大学生怎样写论文？格式如何调整？
年产16000吨醋酐生产装置精馏工段工艺设计毕业论文的内容摘要：年产16000吨醋酐生产装置精馏工段工艺设计毕业论文目录摘要.....错误！未定义书签。Abstract.....
柿子果醋饮料工艺的研究柿子果醋饮料工艺的研究食品13.3班刘耀经(17)摘要以柿子为原料,经过酒精发酵.醋酸发酵和调配等工艺,研制出柿子果醋饮料.经单因素试验得出最佳的果胶酶酶解条件是温度55℃.加酶量0.02%.酶解时间90min:经正交试验得出酒精发酵的最佳条件是表观糖度20%.酵母...
发酵白醋生产及脱色技术探讨,脱色剂生产厂家,化工生产最后怎样脱色,发酵床菌种生产厂家,发酵床哪里生产,发酵豆粕生产厂家,发酵法生产氨基葡萄糖,发酵法生产β...
(白醋),无色,用谷物酿造,口感比较粗,多用来腌制泡(7)可可醋,是一种低酸度,具有浓郁香气和独特后味的醋,是泰国菜常用的调味醋;(8)雪利醋,有坚果甜味,是装在...
此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜,有刺鼻酸味。醋液上层清亮橙黄,中下层乳白略有浑浊,两者混匀即为白醋,在白醋中加入五香调料、糖色等,经沉淀过滤,即为香醋。老陈醋要贮存1-2年。点击...
白醋脱色过滤澄清详细介绍了液态发酵自醋生产工艺的特点,发酵原料选择应注意的问题及发酵过程中影响产酸速率的因素;阐述了发酵醋醪中色泽对后期脱色处理工艺的影...