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大豆分离蛋白的组分分离技术研究.中国农业大学硕士学位论文大豆分离蛋白的组分分离技术研究姓名：韩雅君申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：郭顺堂20040601摘要大豆分离蛋白具有多种功能特性，用于食品生产改善食品的营养和品质。.大豆...
分级分离技术大豆蛋白及其性质的研究,大豆蛋白,优质分离蛋白,亲脂性蛋白,二价阳离子,冷制凝胶。大豆蛋白做为优质的植物蛋白被逐渐的应用于食品中,现有的大豆蛋白的工艺是沿用传统的碱溶酸沉的方法制得,由传统方法制得的...
分散型大豆分离蛋白生产提取技术的研究.pdf,第28卷第15期甘肃科技Vol28No152012年8月GansuScienceandTechnologyAug2012分散型大豆分离蛋白生产提取技术的研究1，212张宁，张珍，曹华（1甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州730070；2．甘肃天元植物蛋白有限责任公司，甘肃兰州730070）摘要...
分级分离技术大豆蛋白及其性质的研究,大豆蛋白;;优质分离蛋白;;亲脂性蛋白;;二价阳离子;;冷制凝胶,大豆蛋白做为优质的植物蛋白被逐渐的应用于食品中，现有的大豆蛋白的工艺是沿用传统的碱溶酸沉的方法制得，由传统方法制得的...
大豆蛋白在食品中的应用3.1肉类制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。.由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用...
本文以大豆分离蛋白为原料,采用琥珀酰酸酐和本实验室自制的米曲霉中性蛋白酶进行复合改性,通过单因素和旋转组合试验设计原理对改性工艺进行优化,并将产品应用于戚风蛋糕中,测定其在蛋糕中的最佳鸡蛋替代率。.1、用琥珀酸酐对大豆分离蛋白进行酰化改性...
1.1大豆组织蛋白的概述及其应用1.1.1大豆组织蛋白的概述大豆组织蛋白(TexturedSoybeanProtein)是以低温脱脂豆粕粉(蛋白质含量50%)、浓缩大豆蛋白(蛋白质含量70%)或分离大豆蛋白(蛋白质含量90)为原料，根据营养或技术的需要，添加合适的辅料或者不
【摘要】：大豆分离蛋白作为一种优质蛋白资源,来源广泛,价格低廉,具有良好的营养价值和保健功能。由于大豆分离蛋白(SPI)在生产过程中变性严重,导致其部分功能性质不强,严重限制了其在食品中的广泛应用。针对现状,本文以大豆分离蛋白为原料,超声波技术为改性手段,研究了超声波作用对...
大豆分离蛋白论文化学改性论文改性大豆蛋白膜材料论文力学性能论文版权申明：目录由用户tmh9**提供，51papers仅收录目录，作者需要删除这篇论文目录请点击这里。
.2019.06.011引言0大豆分离蛋白具有功能性、营养性和经济[1]性，广泛应用于食品及其他行业中，但大豆分作者采用法国AlphaMOS公司Astree电子[13]舌采集溶液信号，利用PCA和DFA进行定性分析，结合偏最小二乘法和RBF神经网络建立...
实验研究shiyanyanjiu大豆分离蛋白改性技术的研究进展臧学丽1,刘娟2(1.长春医学高等专科学校,吉林长春130031;2.吉林省蚕业科学研究院,吉林吉林1...
大豆分离蛋白改性技术的研究进展文档信息主题:关于论文中的医学论文”的参考范文。属性:Doc-00MAB7,doc格式,正文2858字。质优实惠,欢迎下载!适用:作为...
摘要:大豆分离蛋白的改性技术方法有物理方法、化学方法和生物方法等。本文对大豆分离蛋白三种改性对大豆分离蛋白的功能特性改变的研究进展进行了综述,对推动大...
中国农业大学硕士学位论文大豆分离蛋白的组分分离技术研究姓名:韩雅君申请学位级别:硕士专业:食品科学指导教师:郭顺堂20040601摘要大豆分离蛋白具有多...
1大豆分离蛋白的工艺流程大豆分离蛋白的工艺流程:豆渣低变性脱脂豆粕浸提离心分离蛋白液酸沉离心分离蛋白凝胶解碎中和蒸汽灭菌闪蒸脱水喷雾干燥包装成品。工艺...
我国大豆分离蛋白的生产技术、设备与国际水平差距甚远,目前只能生产添加到肉类食品中的蛋,脱皮、脱脂和溶解指数都达不到发达国家水平。如国内大豆分离蛋白设备的脱皮率在...
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聂幼华等研究了用膜分离技术大豆分离蛋白[2]。先用Ca(OH)2的稀溶液浸提脱脂大豆粕,蛋白浸出率可达80%左右。将浸提液进行循环超滤分离,截留液的浓度可达13...
本论文使用了多种改性技术对大豆分离蛋白进行改性,并采用混炼模压的方法了大豆分离蛋白材料,通过分析表征研究了方法以及改性试剂对材料性能的影响。对于工艺研...
摘要:大豆分离蛋白的改性技术方法有物理方法、化学方法和生物方法等。本文对大豆分离蛋白三种改性对大豆分离蛋白的功能特性改变的研究进展进行了综述,对推动大豆蛋白精深加...