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该论文由四川农业大学食品学院硕士研究生李琳为第一作者完成，我校为第一作者和通讯作者的第一单位，张清副教授为通讯作者。.大豆分离蛋白(SPI)的凝胶性对于食品的生产和品质呈现具有重要意义，例如生产豆腐及其产品和香肠、酸奶、布丁等食品...
试验设计与数据处理课程论文论文题目:大豆分离蛋白的改性研究学院名称:专业班级:二OO九年十二月三十日大豆分离蛋白的改性研究要:用正交实验设计对实验进行改进，采用极差分析和方差分析法，研究不同改性条件对大豆蛋白乳化性的影响，找出主要影响因素。
《改性大豆分离蛋白可生物降解材料的性质应用》-毕业论文.doc,PAGE精品毕业设计(论文)开题报告题目:改性大豆分离蛋白可生物降解材料的性质及其应用研究院系名称：粮油食品学院专业班级：学生姓名：学号：指导教师：教师职称：讲师2012年3月25日毕业设计（论文）开题报告1．结…
大豆分离蛋白论文化学改性论文改性大豆蛋白膜材料论文力学性能论文版权申明：目录由用户tmh9**提供，51papers仅收录目录，作者需要删除这篇论文目录请点击这里。
大豆分离蛋白的糖基化改性及其凝胶性质的研究.葛侠.【摘要】：大豆蛋白是一种优质的植物蛋白源,且在食品中具有很多重要的功能特性,如溶解性、起泡性、乳化性、抗氧化性、凝胶性和持水性等。.在大豆蛋白这些功能特性中,凝胶性起到重要的作用,它直接...
本文以大豆分离蛋白为原料,采用琥珀酰酸酐和本实验室自制的米曲霉中性蛋白酶进行复合改性,通过单因素和旋转组合试验设计原理对改性工艺进行优化,并将产品应用于戚风蛋糕中,测定其在蛋糕中的最佳鸡蛋替代率。.1、用琥珀酸酐对大豆分离蛋白进行酰化改性...
分类号密级华东理工大学学位论文大豆蛋白改性天然橡胶的研究指导教师姓名田晓慧教授华东理工大学材料科学与工程学院申请学位级别硕士专业名称塾整型堂皇三塑论文定稿日期论文答辩日期学位授予单位华东理工盔堂学位授予日期答辩委员会主席评阅人王庚超教授王庚超教授徐敏副教授...
河南工业大学硕士学位论文大豆分离蛋白起泡性影响因素研究及应用初探姓名：金蓓申请学位级别：硕士专业：粮食、油脂及植物蛋白工程指导教师：田少君20060301丈豆分离蛋白起泡性影响因素研究及应用初探本课题的目标就是研究影响大豆分离蛋白起泡...
大豆分离蛋白的复合改性及其对某些功能性的影响,大豆分离蛋白,中性蛋白酶,微生物谷氨酰胺转胺酶,功能性。利用中性蛋白酶和微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)对大豆分离蛋白进行复合改性,通过单因素实验和正交实验研究,获得改性SPI最...
粮油食品收稿日期：，女，江西临川人，硕士研究生大豆分离蛋白乳化稳定性的研究朱小乔，刘通讯华南理工大学食品与生物工程学院，广东广州要：将有限酶解和预还原处理有机结合起来对大豆分离蛋白进行改性，以研究中性环境中改性对大豆分离蛋白乳化稳定性的影响。
大豆分离蛋白改性技术的研究进展文档信息主题:关于论文中的医学论文”的参考范文。属性:Doc-00MAB7,doc格式,正文2858字。质优实惠,欢迎下载!适用:作为...
摘要:大豆分离蛋白的改性技术方法有物理方法、化学方法和生物方法等。本文对大豆分离蛋白三种改性对大豆分离蛋白的功能特性改变的研究进展进行了综述,对推动大...
本科毕业论文:大豆分离蛋白大豆分离蛋白/羧纤维素共混包装薄膜的与性能研究包装工程05-1班张欢指导教师:苏峻峰内容摘要:以羧纤维素(CMC)和大豆蛋白(SPI)为原...
本科毕业论文:大豆分离蛋白.doc大豆分离蛋白/羧纤维素共混包装薄膜的与性能研究包装工程05-1指导教师:苏峻峰内容摘要:以羧纤维素(CMC)和大豆...
食事评论COMMENTS大豆分离蛋白酶法改性研究进展摘要:本文综述了碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶对大豆分离蛋白各种功能特性影响研究进珀酰化的SPI进行酶解改性研...
本论文使用了多种改性技术对大豆分离蛋白进行改性,并采用混炼模压的方法了大豆分离蛋白材料,通过分析表征研究了方法以及改性试剂对材料性能的影响。对于工艺研...
摘要摘要本文对大豆分离蛋白接枝改性及应用进行了研究。主要探讨的是大豆分离蛋白的接枝改性,用大豆分离蛋白与水溶性单体丙烯酰氧乙基三氯化铵(DMC...
采用海藻酸钠对大豆分离蛋白进行改性.采用正交实验处理改性结果,并从浓度,温度以及反应时间方面,得到蛋白质溶解性,乳化性,起泡性等改性的最佳工艺条件.并对改性后的蛋白质的...
本文对大豆分离蛋白接枝改性及应用进行了研究。大豆分离蛋白分散在8M尿素水溶液中,在N_2保护下,以Ce~(4+)-S_2O_8~(2-)为复合引发剂,分别了大豆分离蛋白接枝...
【摘要】:利用氮气对大豆分离蛋白(SPI)进行改性,研究结果表明充氮气、反应温度、反应时间、充氮量四因素对SPI改性均有影响。通过正交试验确定了经氮气改性的SP...