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大米牛肉挤压膨化食品研发及其性质.梁文明.【摘要】：牛肉仅次于猪肉是中国消费的第二大肉类,牛肉具有蛋白质含量更高,脂肪含量低,消化吸收率高等特点,有较高的营养价值。.然而牛肉的深产品单一未能得到很好地利用。.现在市售的挤压膨化产品多以...
膨化大米营养粉的工艺研究及.【摘要】：正大米是人类的主要食物.长期以来,大米制品的口感、营养、“回生”、贮存等问题一直是影响其发展的主要原因.本研究采用机械膨化技术处理大米,提高了大米的消化利用率和营养价值,改善了口感,从根本上...
非油炸洋葱大米膨化食品制作及特性研究.【摘要】：采用气流膨化工艺非油炸型洋葱大米膨化食品,并研究洋葱添加量与米糕条水分含量对大米膨化产品理化特性的影响,以提高产品的风味和营养,得出相对较好的洋葱添加量与米糕条水分含量。.本试验在...
用单螺挤压膨化机对大米进行挤压膨化;将模孔直径固定为Φ12mm,选择挤压机δ段长度、模孔长度、模头温度、螺杆转速、物料含水率5个因素作为挤压工艺参数的研究对象;采用“五因素五水平”进行二次正交旋转组合试验设计,研究了挤压膨化过程中挤压膨化系统参数对大米淀粉糊化程度的影响规律,并...
不同膨化工艺参数及淀粉源对犬粮质量的影响之农业分析.本文是一篇农业论文，笔者认为利用本试验优化出的工艺参数组合和容重模型可得到质量较好的犬粮；中大米和土豆粉的添加利于膨化，添加小麦具有提高酥脆性的作用。.随宠物饲养量的增长...
浙江工业大学硕士学位论文麦麸的挤压膨化及其对麦麸主要成分的影响研究姓名：陈建宝申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：刘璘;丁玉庭20080415浙江工业大学硕士论文麦麸的挤压膨化及其对麦麸主要成分的影响研究麦麸的挤压膨化／Jnm及其对麦麸主要成分的影响研究摘要...
膨化食品并不是一无是处,也是有很多好处的.1.易吸收:其实膨化食品在膨化过程中因为分子结构的改变,使得很多不溶性物质,变成了可溶性的物质,这样人体就能吸收更充分.2.营养成分损失少:相比其他的使用方式,膨化食品可以最大程度地保持营养成分,比…
南瓜喷雾干燥制粉及其挤压膨化工艺研究.【摘要】：南瓜在我国是一种被广泛种植的蔬菜,易于栽培,结果率高,在人们观念中,一直被认为是粗放型蔬菜。.从八十年代末开始,我国开始对南瓜进行深,主要产品是南瓜全粉,它保留了南瓜的多种营养成分,深受国内...
在食品过程中,不同的工艺会对食品的营养价值产生不同的影响,如何平衡不同工艺技术成本、效率以及食品营养之间的关系也就成为了工艺应用的必然途径。挤压蒸煮过程中,原材料会受到显著的机械剪切力,而这种剪切力会直接打破生物聚合物中的共价键,进而导致食品的营养成分...
荞麦挤压膨化食品的工艺研究.基于荞麦感官评分和膨化程度,将单因素试验和正交试验用作评估指标,以确定使用荞麦膨化产品的合适技术。.结果表明,温度和线速度是影响截面膨胀率、水溶性指数和吸水指数的重要因素。.水分含量和螺杆速度是影响淀...
大米膨化食品项目可行性研究报告申请建议书-备案立项书核心内容:大米膨化食品项目投资环境分析,项目背景和发展概况,项目建设的必要性,行业竞争格局分析,行业财务指标分析参...
2、影响食欲由于膨化食物中含有较高的热量，在摄入膨化食物后容易让人产生饱腹感，对食用造成不良影响...
最终得到的挤压膨化产品膨化率高、口感良好、营养均衡,并对挤压膨化产品的性质进行了研究。本研究为肉制品的提供了新的思路,为挤压膨化肉制品的生产提供了基础数据。通过...
(广西职业技术学院食品技术系,广西南宁510226)在玉米:大米:红枣:莲子=9:3:1:1的配比下,使用DSE–25型膨化机,采用单因素试验、表观及数据的评价方法分析了温...
却不能吃太多，用膨化大米做的食品营养就少了，而且膨化食品会让人发胖，影响食欲，大家还是少吃。
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刚吃了用大米嘣的米花,还有一点膨化食品,对宝宝有影响么己雨筠_TR3P2015-06-2716:22满意回答宝妈,这个一般没有什么影响的,只是不要多吃,吃多了容易便秘的...
玉米大米营养型复合膨化食品的研制玉米大米营养型复合膨化食品的研制作者简介廖威1964-男广西邕宁人博士教授从事食品微生物教学与科研工作挤压膨化食品的原料为...
【摘要】:以玉米、大米、小米混合粉为材料,研究温度、物料含水量、螺杆转速对营养谷物膨化产品质量指标(径向膨化度,糊化度,水溶性指数,吸水性指数)的影响,在此基础上设计...
目前将大米作为原料应用于膨化食品的生产也是生产厂家的一个研究开发方向。它对于降低产品成本、改善原料的单一组成、拓宽大米的利用途径有着积极的作用。据...