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发酵带鱼乳酸菌种的筛选及其工艺优化.pdf.现代食品科技ModernFoodScienceTechnology2010,Vol.26,No.9948发酵带鱼乳酸菌种的筛选及其工艺优化（天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457）摘要：研究了四种发酵剂植物乳杆菌（Lp）、嗜酸乳杆菌（La）、干酪...
海军专用食品改进及罐头组合包装的研究李中华,陈述智(海军医学研究所,上海200433)摘要]目的:改进海军专用食品中的罐头品种和包装形式,提高可接受性和使用的方便性。.方法:根据GJB1857.94《军需罐头》和参考《罐头工业手册》制定工艺、并进行试制...
【毕业设计】年产1万吨水果罐头工厂设计.doc,毕业设计（论文）开题报告理工类题目:年产1万吨水果罐头工厂设计学院：海洋学院专业班级：食品科学与工程食品072毕业设计（论文）开题报告1.课题研究的意义，国内外研究现状、水平和发展趋势课题研究的意义本课题是年初1万吨水果罐头...
《板栗脱壳机械的初步设计》-毕业论文（设计）.doc,PAGE食品科学与工程专业设计农业与食品科学学院题目：板栗脱壳机械的初步设计学生姓名：学号：专业名称：班级：指导教师姓名：年月日板栗脱壳机械的初步设计摘要：板栗由于其营养丰富，味美可口，而且具有食疗价值，深得人们...
世界的近代战争史，都浓缩在这一听小小的罐头中了.在中国，除了物质生活匮乏的年代，罐头一向不那么受待见，常常与不新鲜、没营养、不健康的评论挂钩，要是在超市里买听罐头，似乎都显得寒酸了。.反倒是欧美很多国家，罐头很是受欢迎，也是家中的...
青、黄占鱼属于中上层经济鱼类，肉质坚实，除鲜食外也适罐头。据说其肝还可提炼鱼肝油。“现在还是买带鱼、鲳鱼、蟹的人多些。青占鱼，中老年人买得多点，它鱼刺少。现在马鲛鱼也好吃，大家都喜欢做成熏鱼。
牛肉酱是牛肉与黄豆为主要原料而成的产品，根据不同添加物可以制成不同类型的产品。牛肉香肠制品指以牛肉为原料，通过绞切、斩拌、乳化等操作制成肉馅（肉丁、肉糜或其他混合物），填充入天然或人造肠衣中，并根据…
即食鱼罐头，休闲鱼越来越普遍，口味众多，深受广大消费者的喜爱。经考验研究市场需求，诸城科力机械有限公司开发研制一系列机即食鱼的生产线，比如带鱼罐头，一般包装会选择玻璃罐头，马铁罐头，真空包装等系列，选择带鱼尺寸有7公分----11公分不等，根据包装选择。
水产品与综合利用的现状与发展趋势一、从利用方面来看鱼贝类固有特性1、渔获物的不稳定性，即渔获量及其种类构成的不稳定性。鱼贝类的再生产受季节、渔场环境、生态、海潮、气象等外因支配相当大，很难进行有计划的生产，使水产业成为在很大程度上受外界因素支配的产业...
渤海大学2003年科技成果序号论文/专著/项目宰前注水对肉品质的影响论文中国兽医杂志2003.02双缩脲法测定饲料中蛋白质含量论文粮食与饲料工煮粥加碱对其营养素的影响浅析论文中国食物营养2003.12苣荬菜的营养保健与开发利用论文食品研究与开苦味物质的功能性质和开发利用论文...
资源描述:《水产论文香辣带鱼软罐头工艺》由会员分享,可在线阅读,更多相关《水产论文香辣带鱼软罐头工艺(2页珍藏版)》请在人人文库网上搜索。1、香辣...
本发明公开了一种红烧带鱼罐头的及工艺,包括清洗去杂,去刺,去腥,切段,烤制,炖煮,包装和灭菌冷藏等步骤.为改善风味还添加有八角,桂皮,草果等多种香辛料,为红烧带鱼起...
研究番茄酱糖醋带鱼罐头的工艺,通过感官特性及正交试验的综合评定,确定了该罐头食品的最佳工艺:带鱼400g,白砂糖10g,米醋12mL,番茄酱8g.并对罐头的微生物和理化指标进...
的工艺研制相玉秀邱佳兴郭玲玲齐齐哈尔工程学院黑龙江齐齐哈尔161000摘要研究番茄酱糖醋带鱼罐头的工艺,通过感官特性及正交试验的综合评定,确...
罐头工艺优化研究番茄酱糖醋带鱼罐头的工艺,通过感官特性及正交试验的综合评定,确定了该罐头食品的最佳工艺:带鱼400g,白砂糖10g,米醋12mL,番茄酱8g.并对罐头的微生物...
。香辣带鱼软罐头工艺(一)1、工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。2、操作要点原料验收:⑴采用新(冰)...
【摘要】:研究番茄酱糖醋带鱼罐头的工艺,通过感官特性及正交试验的综合评定,确定了该罐头食品的最佳工艺:带鱼400g,白砂糖10g,米醋12mL,番茄酱8g。并对罐头的微生物和...
香辣带鱼软罐头工艺精品论文香辣带鱼软罐头工艺1工艺流程原料验收原料处理盐渍油炸调味装袋封口杀菌冷却保温试验包装成品2操作要点原料验收采用新冰鲜...
本发明涉及水产品领域,尤其是涉及一种红烧带鱼罐头的及工艺。背景技术带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带...
香酥带鱼机器,鱼..鱼罐头我们常见的有很多,有黄花鱼、鲅鱼、带鱼,带鱼在我们山东也叫刀鱼,刀鱼最近流行制作比较常见,特别是香酥带鱼。把带鱼清洗干净,进行油炸后加入汤汁在封罐,...