豆丁网是面向全球的中文社会化阅读分享平台，拥有商业,教育,研究报告,行业资料,学术论文,认证...编号201010757新疆农业职业技术学院戚风蛋糕的制作工艺10级食品检测（1）班副教授20121.1戚风蛋糕背景1.2戚风蛋糕的前景发展2.1烘焙...
《蛋糕制作工艺与基本理论.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蛋糕制作工艺与基本理论.pdf（2页珍藏版）》请在微传网上搜索。1、uJkv1996M6c19q%…
玉米蛋糕制作的研究.pdf,食品工业科技工艺技术!"#$%"$&%’($")%*+*,-*./**’0%’1234-玉米蛋糕制作的研究（湖南省湘潭大学化工学院，湘潭!"""#$）林争鸣曾虹燕陶海明刘恋周李婷$%!烤制蛋糕制作方法摘要：对以玉米粉为主要原料...
2013-07-25请教一个正宗脆皮蛋糕的和制作方法。92012-04-25请教商业脆皮蛋糕的详细及制作方法，谢谢！12015-04-06有会写脆皮蛋糕及制作工艺本科毕业论文的没？我有实验数据2016-05-26脆皮蛋糕的制作方法662017-05-18求商用脆皮蛋糕及制作过程，谢谢1
茶和健康论文.摘要：本文对柠檬抹茶蛋糕的制作工艺进行了研究,通过单因素实验和正交试验,以感官评价为指标,确定出柠檬抹茶蛋糕的最佳.结果表明,柠檬抹茶蛋糕的最佳制作工艺为450g面粉中,抹茶粉添加量40g,柠檬汁添加量20g,面火160℃／180℃.该工艺...
食品专业毕业论文答辩ppt.ppt,学院:专业:班级:作者：指导教师：年月日一、蛋糕的发展史及研究现状蛋糕起源于欧洲，作为一种新的甜食糕饼，深受消费者的喜爱，很快就风靡欧洲各国，并逐步传遍全世界。我国约在一百多年前开始引入蛋糕的制作。
戚风蛋糕制作工艺及常见问题解析.摘要：戚风蛋糕是以鸡蛋和面粉为原料,将鸡蛋从液态打发成固态,加入面粉、糖等材料烘焙制作而成的松软、有弹性的蛋糕。.由于受到鸡蛋打发、烘焙温度等各种因素的影响,戚风蛋糕在制作的过程中会出现蛋糕回缩、弹性...
内容提示:本科毕业论文(20届)食品科学与工程乳酪蛋糕制作工艺的研究及营养成分分析摘要本文研究了乳酪蛋糕的制作工艺,通过乳酪、牛奶、鸡蛋、低筋面粉...
中国期刊全文数据库前1条1王树林;朱顺莲;颜红波;周青平;;燕麦蛋糕及工艺研究[J];食品研究与开发;2007年01期【同被引文献】中国期刊全文数据库前3条1况伟;...
方法2制作巧克力蛋糕1收集你的食材。2将烤箱预热至350°F(177°C),并在蛋糕盘上涂上油脂和面粉。你可以用一个圆形的标准蛋糕锅,一个方形的烤盘,一个面包盘,一个邦特蛋糕锅,或者你手头...
导读:该文是关于蛋糕蛋清论文范文,为你的论文写作提供相关论文资料参考。卢元翠(太原生态工程学校,山西太原030025)摘要戚风蛋糕是以鸡蛋和面粉为原料,将...
脆皮蛋糕有两种。1，是以糖为基料的制作方法。但保脆时间短，而且口感不是很好2，是以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得，制作工艺比较复杂！但效果比较理想，口... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于蛋糕制作工艺论文的问题>>
年产500吨蛋糕生产车间的工艺设计毕业论文下载文档ID:332630大小:73.89KB页数:26页时间:2017-07-24收藏当前文档最多预览五页,下载文档查看全文侵权申诉5/26此...
[13]李瑶.泡打粉在糕点食品中的应用机理[J].农产品,2008(8):21.[14]钟萍,温兆清.不同蛋糕制作工艺中食品添加剂的安全使用[A].第三届国际食品安全高...