当前位置：学术参考网 > osi油脂氧化稳定性论文
油脂的氧化稳定性与油脂中的脂肪酸组成、抗氧化剂、微量成分如多酚、生育酚、植物甾醇等多种因素密切相关。对不同食用植物油的OSI值与其脂肪酸组成以及微量成分含量进行SPSS的Pearson双变量相关性分析,见下表5.
油脂氧化及氧化稳定性测定方法.pdf,第20卷第6期德州学院学报Vol.20,No.62004年12月JournalofDezhouUniversityDec.2004文章编号():10049444200406004605油脂氧化及氧化稳定性的测定方法王新芳(德州学院化学系,山东德州...
光度法评价油脂氧化稳定性的研究.向思敏.【摘要】：油脂氧化产生的氢过氧化物、酸、醛等小分子物质会严重影响油脂的质量。.评价油脂氧化的指标有过氧化值(POV),羰基价(CV),酸价()。.仅测定一种指标会使得评价结果不全面,分别测定三种指标繁琐而耗时...
Rancimat法测定3种坚果油脂氧化稳定性的条件研究.Vol．32NoShaanxiUniversityAug．2014文章编号：1000‐5811（2014）04‐0097‐05Rancimat法测定种坚果油脂氧化稳定性的条件研究．陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西西安710021．陕西省食品工程技术研究中心...
Rancimat法测定3种坚果油脂氧化稳定性的条件研究.【摘要】：研究了温度、气流速度以及样品质量等参数对Rancimat法测定坚果油脂氧化稳定指数(OSI)的影响,以核桃、杏仁、扁桃油脂为试材,通过Rancimat油脂氧化仪测定3种坚果油脂的诱导时间,在单因素实验的基础上...
植物油氧化稳定性的研究开题报告.doc,开题报告(亚油酸和花生四烯酸等)而且还能帮助人体吸收脂溶性物质和脂溶性维生素等。油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。含有不饱和脂肪酸。近年来的动物实验证明．缺乏必需脂肪酸将导致生长迟缓，并出现鳞屑样皮炎；一些研究认为...
（5）油脂安定性指标OSI－1.定义：将空气以5.5psi的压力通入5克、120℃的油脂中，使油脂氧化产生可溶性挥发性物质，再利用电极测定水中导电度大小，由此可计算油脂氧化诱导期的时间。2.油脂安定性愈高，OSI值亦愈大。OSI值可由公式换算成AOM
食品,生物产业,农业,制药.OSI-19OilStab是用于油脂氧化稳定性测试的仪器。.通过加速氧化的试验方法，可以了解动植物油脂以及含油脂的食品与化妆品等的氧化稳定性，为产品的保质期以及抗氧化剂的研究等提供重要依据。.主要应用Applications.动植物油脂的氧化...
CDM，日本GB/T21121-2007动植物油脂氧化稳定性的测定（加速氧化测试），中国06892专业型Rancimat仪器07仪器上的“开始”按钮每一个测量池附近都有一个按钮。.在样品放置到加热模块上后，按这个按钮即可立即启动测量。.“开始”按钮是完全密封的，可...
2019-12-13油脂优劣可用哪些指标来衡量？2017-05-11衡量植物油脂品质的主要指标有哪些12014-11-02油脂质量指标有哪些？32017-04-11谁知道油脂的氧化有哪两个反应方向12014-11-21食用油脂酸败常用的卫生学评价指标有哪些92017-05-31油脂氧化稳定性分析仪买哪个型号最好1
依据国标推荐和学术论文中的方法对每种植物油的酸值和过氧化值、脂肪酸组成,总酚、生育酚、植物甾醇、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1、3-氯丙醇酯、抗氧化剂TBHQ、BHA、BHT含量,氧化稳定性...
以常见油脂的工艺(包括提取、精炼和成品油后)为主线,着重介绍各工艺对油脂氧化稳定性的影响,并针对油脂氧化过程中存在的问题提出今后可改进的方...
油脂氧化及氧化稳定性测定方法.pdf,第20卷第6期德州学院学报Vol.20,No.62004年12月JournalofDezhouUniversityDec.2004文章编号():10049444200406004605...
酮甲素(przewaquinoneA)(6)和齐墩果酸(oleanolicacid)(7).以海鞘油脂为底物,用OSI仪测定了几种丹参酮类化合物的抗氧化活性,结果表明双氢丹参酮和丹参酮Ⅰ是很好的油脂抗氧化...
检测,测定0、1.5、3.0、4.5、6.0、7.5、9.0h油样的酸价、过氧化值、茴香胺值及总氧化值等指标,通过与室温(25℃)、40、60、100℃的烘箱试验的氧化指标数据...
设备工作中金属磨屑进入油脂中,如铜加速润滑脂基础油的氧化,润滑脂增稠变硬。因此,在日常生产过程中,必须严格防止金属磨损粉末浸入油脂。因此,润滑脂的氧化稳...
ⅱ.Rancimat法:OSI测,将一定温度的热空气通入油样中,加速甘油脂肪酸脂的氧化,产生挥发性有机酸.空气将挥发性有机酸带入一个导电室,室内的水将挥发性有...
南京财经大学食品科学与工程学院油脂氧化稳定性的测定及其应用袁袁建建南京财经大学食品科学与工程学院南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制...
研究了温度、气流速度以及样品质量等参数对Rancimat法测定坚果油脂氧化稳定指数(OSI)的影响,以核桃、杏仁、扁桃油脂为试材,通过Rancimat油脂氧化仪测定3种坚果油脂的诱导时间...