在中国推广低温肉制品的营销战略以家佳康-北大光华管理学院.DOC,硕士研究生学位论文题目：低温肉制品在中国市场的营销战略分析—以中粮家佳康为例姓名：王昊学号：10928348院系：光华管理学院专业：工商管理硕士研究方向：市场营销导师：彭泗清二〇一二年五月版权声明...
在这里，先说说冷却肉，它是低温类肉制中的一种，又叫做冷鲜肉或者冰鲜肉，它是指畜牧在被屠宰以后还要对其行各项卫生检查，对于各项卫生指标检验都合格的，就要迅速的对其冷却，其温度要达到肉类食的冰点以上，在这个温度之下，还要对畜牧的胴体
低温肉制品产品渐受欢迎.据了解，低温肉制品具有鲜嫩、脆软、可口、风味佳的特点，且技术先进，在品质上明显优于高温肉制品，如培根、牛排等。.而随着人们生活水平的提高及健康饮食观念的强化，也使得低温肉类制品将在肉制品市场上占据主导地位，逐渐得到越来越多消费者的喜爱，并且发展成为肉类制品消费的一个热点。.与此同时，近年来，我国鼓励畜禽...
其中，冷却肉属于低温类肉制品的一个种类，又被称为冰鲜肉或者冷鲜肉，指动物在被屠宰以后对其进行卫生检查，各项指标检验合格的胴体则被迅速地冷却到肉类食品的冰点以上，同时在这个温度之下，对动物的胴体进行相应的、贮藏运输以及销售等。
中国食品招商网告诉你低温，高温，冷鲜肉的区别：.1、低温肉制品：在常压下通过蒸、煮、熏、烤过程，使肉制品的中心温度达到72℃-85℃，并通过杀菌处理，在包装、贮存、流通销售过程中始终保持低温的肉制品。.如火腿、培根、热狗肠等。.低温肉制品因营养损失少，可基本保留肉类蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分以及肉类完整的纤维...
2020年3月-5月肉及肉制品进口量与去年同期相比减少，进口肉类需求整张放缓，这对于国内肉类企业的发展是重大的机遇。肉制品消费结构方面，2010-2019年，我国中高温肉制品比例逐渐降低，低温肉制品比例逐渐增加，由60%增加到65%左右，且有优势不断
4.王子达;闫泽生空气压力对食品冷冻速度的影响[期刊论文]-制冷学报1991(02)5.余小领;周光宏肉品冷冻工艺及冻结方法[期刊论文]-食品工业科技2006(05)6.陈庆森冰核活性菌体蛋白微冻保鲜虾体的应用研究[期刊论文]-食品科学2002(11)7.沈月新食品冷冻冷藏新
红肉包括：红肉和非红肉.（1）非红肉包括：非腌制的猪肉、牛肉和羊肉。.简单的来说就是畜肉类，包括猪、牛、羊等的肌肉和内脏。.畜肉的肌色较深呈暗红色,故有“红肉”之称。.蛋白质含量一般为10%-20%,牛羊肉含量较高,可达20%;猪肉较低一般为13.2%左右。畜肉蛋白质氨基酸组成与人体需要也较接近,利用率高,含有较多的赖氨酸,宜与谷类食物搭配...
低温贮藏保鲜技术的发展概况.doc,低温贮藏保鲜技术的发展概况摘要：本文叙述了低温贮藏保鲜技术的基本原理，包括动植物性食品低温贮原理。介绍了制冷技术、低温技术、低温贮藏的冷却冷冻保鲜技术、冷藏链的发展概况。最后针对实际存在的问题，提出了今后低温贮藏保鲜技术的发展建议。
低温可以抑制微生物生长繁殖，降低酶的活性和肉制品内化学反应的速度，延长肉制品的保藏期。但温度过低，会破坏一些肉制品的组织或引起其他损伤，而且耗能较多。因此在选择低温保藏温度时，应从肉制品的种类和经济两方面来考虑。
大力发展冷却肉和低温肉制品_专业资料。改革开放以来,中国肉类工业呈持续增长局面,肉类总产量占全球的1/4,居世界首位,人均年产量超过世界平均水平,成为世界第一...
关于低温肉制品食品安全的论文摘要近年来随着我国经济社会开展和花费程度进步,居民消费结构发生了很大的变动,以“营养、平安、健康”为代表的高品质肉制品越...
居民消费结构发生了很大的变动,以“营养、平安、健康”为代表的高品质肉制品越来越成为消费的新趋势、新时尚;特别是低温肉制品,更是以“甘旨、营养、健康、平...
关于低温肉制品食品安全的论文近年来随着我国经济社会开展和花费程度进步,居民消费结构发生了很大的变动,以“营养、平安、健康”为代表的高品...
维普资讯cqvip浅谈低温肉类制品的发展趋势姚伟艳哈尔滨大众肉联集团有限公司102500摘要通过对我国肉类及其制品现状的分析,简要的概述...
关于低温肉制品食品安全的论文摘要?近年来着我国经济社会开展和花费程度进步,居民费结构发生了很大的变动,以营养、平安、健康为代表的高品质肉制品越来越成...
.21.2.1低温肉制品的基本概念………..21.2.2低温肉制品的工艺要点………21.2.3低温肉制品的特点………31.2.4我国低温肉制品的发展及现状………..31.2.5我国低温肉制品产...
关于低温肉制品食品安全的论文摘要近年来随着我国经济社会开展和花费程度进步,居民消费结构发生了很大的变动,以“营养、平安、健康”为代表的高品质肉制品越...
【摘要】:本文以商品肉猪背最长肌为研究对象,在低温(4℃)条件下进行了24h(1天)、72h(3天)、144h(6天)3个时间段的嫩化处理,利用WarnerBratzler剪切力测定、质构剖面分析(TPA)...
农户集团论文祝义才:低调的低温肉霸主导读:这篇农户集团论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。文/吴越人2010年,雨润集团实现销售总额647亿...