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今天我们就来说说羊肉泡馍的故事，这种美食说得简单一点就是一碗汤里面泡两个馍，但却已经有两千年的历史了，起源于西周，成名于北宋。.确切来说应该叫“牛羊肉泡馍”，在陕西尤其是西安的所有泡馍馆子里，如果你没有特殊叮嘱，进门就要一碗泡馍...
羊肉泡馍具有非常悠久的历史，今天的人们吃羊肉泡馍，不能不知羊肉泡馍所蕴含的历史。1986年，北京钓鱼台国宾馆邀请西安技师传授泡馍技艺，使羊肉泡馍这一地方风味食品跻入国宴行列，身价陡然倍增。如今，如果你再品尝羊肉泡馍，以上这些历史不应该不知道。
2008年，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被列入了国家级非物质文化遗产名录。2012年，同盛祥主厨乌平被列为国家级非物质文化遗产代表性传承人。“地道的牛羊肉才能做出正宗的牛羊肉泡馍，牛肉要用秦川老黄牛才香，羊肉要用滩羊才好吃。
后来，西安牛羊肉泡馍在首都北京落户。现在，北京的民族文化宫和新街口西安饭馆，均经营牛羊肉泡馍。西安饭馆的牛羊肉泡馍，还受到毛泽东主席、彭德怀元帅的青睐，多次慕名前往品尝。1986年，北京钓鱼台国宾馆邀请西安技师传授泡馍技艺，使牛羊肉泡馍
浅谈西北地区饮食文化特色.doc,浅谈西北地区饮食文化特色摘要：民以食为天，中华饮食文化源远流长。西北地区位于我国的西北部，史称“西陲”“回疆”，与其它地区相比，西北一带的食风显得古朴、精犷、自然、厚实。其主食是玉米与小麦并重，也吃其它杂粮，小米饭香甜，油茶脍炙人口，黑...
黄河中游饮食文化区，在地域上大致包括陕、晋大部以及豫、陇、青、宁诸省区的饮食文化风格接近的地带。这一地区史前文化十分灿烂，马家窑文化、齐家文化、仰韶文化、龙山文化等有着极为广泛的分布。…
其名吃“牛羊肉泡馍”获得多项殊荣：1983被搬上国宴；1989年，被授予饮食业全国地方名特食品最高奖“金鼎奖”；1997年，和羊肉饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号；2008年其制作技艺被收录为国家级非物质文化遗产名录。饭庄牛羊肉泡馍配料考究，做工
牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”，是陕西一张响亮的美食名片，更是被评为“陕西十大文化符号”。牛羊肉泡馍被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而西安老孙家制作的牛羊肉泡馍更是被评为“中国金牌...
1983年，同盛祥牛羊肉泡馍被搬上了国宴。1989年，同盛祥牛羊肉泡馍被授予饮食业全国地方名特食品最高奖“金鼎奖”；1997年，同盛祥牛羊肉泡馍和羊肉饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号；2008年6月，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被收录为国家级非物质文化遗产名录。
地域文化(专)课程论文.doc,44三秦名馔:牛羊肉泡馍摘要:陕西的羊肉泡是一种有着悠久历史的名贵小吃,它因料重味醇、汤鲜味浓、馍筋光滑、营养丰富、回味悠长而...
地域文化(专)课程论文.docx文档介绍:三秦名馔:牛羊肉泡馍摘要: 陕西的羊肉泡是一种有着悠久历史的名贵小吃,它因料重味醇、汤鲜味浓、馍筋光滑、营养丰富、...
近年来,白马滩酸菜搅团、洋芋沫沫、白马滩馄饨、李氏牛羊肉泡馍、榆皮饸饹、鏊馍摊制、张氏火碗等传统美食制作技艺,分别被纳入非物质文化遗产名录,引起人们对黄龙传统美食的关注...
2008年，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2014年，已在同盛祥做了33年泡馍的乌平成为这项技艺的国家级传承人。成为...