大米淀粉的方法及物理化学特性研究.李玥.【摘要】：高纯度的大米淀粉具有颗粒小、比表面积大、色泽白、易消化等独特的优良品质。.研究高效、环保、经济的大米淀粉方法,是工业化生产高品质大米淀粉的前提,研究大米淀粉功能特性与分子结构...
湖南农业大学硕士学位论文大米多孔淀粉的及其性质的研究姓名：严聃申请学位级别：硕士专业：农业推广·种植指导教师：周建平20061201f摘要本文以大米为原料，采用酶水解的处理方法，研究大米多孔淀粉的最佳工艺条件和技术参数，同时结合...
大米抗性淀粉定量分析及技术研究.pdf,优秀博硕毕业论文，完美PDF内部资料、支持编辑复制，值得参考！！！摘要抗性淀粉（Resistantstarch,RS）是指在健康人体小肠中不能被消化，而能在大肠中可以被发酵分解的淀粉及其降解物的总称。本...
解析论文：如何烹饪米饭能够减少50%的卡路里！这篇论文里主要讨论的内容是什么呢？我们要从大米所含的淀粉谈起。大米含有两种淀粉：可消化的淀粉和抗性淀粉。如果我们吃了米饭以后，不做运动，不燃烧米饭里的热量。
本论文旨在建立一种快速准确测定粮食中淀粉含量的新方法。1、通过热重分析法确定玉米中淀粉的特征分解温度区间为250～370℃，大米中淀粉的特征分解温度区间为250～330℃，并利用红外吸收光谱法进行了验证。差热图谱中对应温度区间出现...
论文以大米淀粉、马铃薯淀粉和玉米淀粉为研究对象，利用流变仪体系模拟热挤压3D打印过程，明晰三种淀粉在打印过程中流变性质的变化规律以及对打印成型性的影响，由此建立淀粉材料流变性能与3D打印成型性的关系以及确定合理打印工艺参数的预测
大米淀粉糊化过程的光谱分析[J].高分子学报,2008,000(007):720-725.7.史蕊,钱丽丽,闫平,等.黑龙江不同地域大米糊化特性和直链淀粉含量的研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2014,26(006):54-57.8.刘瑶.泰国香米和五常大米品质分析和特征性风味成分的研究
大米好不好吃纯粹是个人主观感受吗？东北大米到底比南方大米强在哪？为什么南方不种东北那样的米？东北的独特优势是如何起源的？赴日旅游火爆后，不少中国游客会选择从日本买袋大米回来吃，这种消费行为刺激了部分…
大米蒸煮条件及蒸煮过程中米粒形态结构变化的研究[J].粮食与饲料工业,2008,000(010):1-4.4.张美,杨登想,张丛兰,等.不同品种大米营养成分测定及主成分分析[J].食品科技,2014,039(008):147-152.5.杨晓蓉,李歆,凌家煜.不同类别大米糊化特性和直链淀粉含量
虽然碎米中的成份和完整大米相同,但是只作饲料使用。碎米和大米的主要成份是淀粉(80g/100g)和蛋白质(8.8g/100g)。为了合理高效地利用我国的碎米资源,提高碎米的经济价值,本学位论文研究了大米淀粉磷酸酯和高取代度大米淀粉醋酸酯的工艺,及其结构与
导读:该文是关于淀粉大米论文范文,为你的论文写作提供相关论文资料参考。(长江大学生命科学学院434025)【摘要】大米是一种主要的粮食,大米中淀粉的含量高达70...
内容提示:210硅谷科技创新论坛echnologyforumt淀粉是大米中重要的化学成分,是含量最高的碳水化合物,在稻谷籽粒中的含量在70%左右,糙米中达到80%以...
1大米淀粉的纯化大米淀粉的关键是去除大米蛋白,目前工业生产中主要利用碱法和机械法,一些科研机构开展了酶法大米淀粉的研究。1.1碱法法工业上大米粉...
抗性淀粉能够延缓糖分吸收,从而调节血糖水平。提高米饭中抗性淀粉含量,便能真正控制血糖升幅。不同蒸煮方式对米饭淀粉消化性的影响也不同。先煮后蒸,蒸汽加热的方式,能使直链淀粉与...
摘要:为了系统研究大米储藏期间淀粉精细结构变化,选用五种不同产地大米置于35℃、RH75%条件下加速储藏,提取淀粉,并考察颗粒结构、粒径分布、晶体结构、短程有序性及支链淀粉链长...
糙米中含有大量的多酚类物质,且主要集中在米糠中,多项研究表明,植物多酚可抑制淀粉的消化,但对于糙米多酚,以往的研究主要集中在含量的测定及其抗氧化活性上。本研究以常见的...
.pdf文档页数:84页文档大小:3.08M文档热度:文档分类:论文--毕业论文文档标签:研究淀粉大米淀粉高麦芽糖浆超高麦芽糖浆淀粉为麦芽...
【摘要】:大米的蒸煮质构特性被认为是大米食味品质中最重要的因素,因为它代表着米饭的适口性(粘性、弹性、硬度等)。大米在蒸煮过程中,米粒吸水溶胀,细胞壁破裂,导致直链淀粉...
大米淀粉米线的研究硕士学位论文无锡江南大学200510赵思明几种淀粉的糊化特性及力学稳定性农业工程学报2008241025525711赵思明小麦淀粉糊化的影响...
THESIS专业学位硕士学位论文不同热处理对大米及糯米淀粉理化性质和体外消化性的影响研宄Effectofdifferentheattreatmentonthephysicochemicalpropertiesand...