不同制粉工艺对大米粉品质的影响.王娇.【摘要】：本文以混合米(越南米、H518、余赤以一定比例混合)为原料,探讨了半干法制粉工艺,对比不同工艺(湿法、半干法、干法)大米粉的颗粒形貌、糊化特性、热特性以及其他理化性质。.这对研究大米的深...
30成明华,女,1973年生,博士研究生,从事农产品研究;北京海淀区清华东路214碾米工业大米品种和制粉工艺对大米粉性质的影响摘要选择5种米质有明显差异的大米(中早18、汕优64、协优46、丰澳占和越富)分别进行干磨和水磨试验。
制粉工艺对大米粉淀粉成分的影响.崔凯凯钟山.【摘要】：采用不同制粉工艺大米粉并测定其中损伤淀粉和直链淀粉的含量,试验表明:与干磨制粉相比,湿磨制粉可以明显降低损伤淀粉的产生,且得到的大米粉中直链淀粉含量高,但磨浆却会导致部分可溶性直...
【摘要】：以不同完整度的2个品种的大米为原料,采用干法工艺大米粉,研究2个品种米粒完整度、水分对大米粉粒度及物化特性的影响,为干法大米粉提供依据。结果表明,采用气流粉碎可以获得粒径微小的大米粉,其粒度达到150目以上的约占75%。大米品种、完整度、水分对大米粉的淀粉破损值...
【摘要】：糙米富含多种活性物质,营养价值高于精白米,但糙米制品的适口性差,工艺尚不成熟,整体利用率低,将糙米成米线是提升大米利用率、大米附加值的有效途径。制粉工艺是影响糙米制品品质的重要因素之一,本论文主要分析了干法、半干法、湿法三种磨粉方式对糙米粉理化性质及其...
挤压膨化过程中大米淀粉糊化程度研究,挤压膨化,糊化度,大米淀粉。用单螺挤压膨化机对大米进行挤压膨化;将模孔直径固定为Φ12mm,选择挤压机δ段长度、模孔长度、模头温度、螺杆转速、物料含...
在燕麦制粉工业的副产品———燕麦麸皮中,富集了70%以上的燕麦营养素,总膳食纤维含量高达30%,其中可溶性膳食纤维约1/3左右,是提供β-葡聚糖来源的优质原料2燕麦蛋白燕麦蛋白质含量15.6%,是小麦粉、大米的3倍,赖氨酸含量很高,每100g含680mg
南瓜喷雾干燥制粉及其挤压膨化工艺研究.【摘要】：南瓜在我国是一种被广泛种植的蔬菜,易于栽培,结果率高,在人们观念中,一直被认为是粗放型蔬菜。.从八十年代末开始,我国开始对南瓜进行深,主要产品是南瓜全粉,它保留了南瓜的多种营养成分,深受国内...
多功能磨粉机设计【毕业论文+CAD图纸全套】.doc,买文档就送您CAD图纸全套，Q号交流401339828或11970985摘要随着食品工业的发展，以及市场需求的变化，近年来我国的磨粉机层出不穷。专用的食品用的磨粉机从无到有、从少到多有了长足...
1浅析国际米价的上涨及中国之应对策略(1)论文【论文摘要】2008年以来，国际市场大米价格不断上扬，本文将对米价不断上涨的原因进行初步探究，并结合当前中国的大米市场现状，分析中国应当采取的应对策略。【论文关键词】米价上涨中国策略一、国际米价上涨概述根据联合国粮农组织报告...