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黄池宝；罗宗铭；.食品抗氧化剂的种类及其作用机理[J].广东工业大学学报,2001,18(3):77-80.HUANGChibao,LUOZongming.AssortmentofFoodAntioxidantandItsActionMechanism[J].
抗氧化剂论文食品抗氧化剂论文.抗氧化剂论文食品抗氧化剂论文五种常见抗氧化剂抗氧化能力比较及在冷鲜肉中的应用摘要:比较了茶多酚、抗坏血酸、水溶性迷迭香、脂溶性迷迭香等几种常见抗氧化剂的DPPH自由基抑制率,筛选出效果比较好的抗氧化剂,通过在...
食品抗氧化剂种类及作用机理--青岛科标根据油脂氧化历程、活性自由基的来源以及氢过氧化物产生的途径,从微观上探讨了油脂被氧化的丌同方式及延缓油脂被氧化的相应方法,列述了各种食品抗氧化剂的抗氧化作用机食品和生物体内的脂类化合物都在丌断地迚行氧化反应,而且都是通过自由基历程...
其他可用作抗氧化剂的如生育酚(维生素E)列入营养强化刑，葡萄糖氧化酶列入酶制剂中。1.2食品抗氧化剂的分类目前，对食品抗氧化剂的分类尚没有一个统一的标准。由于分类依据不同，就会产生不同的分类结果。
抗氧化剂在食品中的功能是要防止、毒性物质的产生，营养成分的流失与外表色泽的改变，以及防止由动物脂肪、蔬菜植物等油脂氧化产生令人不愉快的化合物。.作为抗氧化剂，必须尽量符合下列要求：不能有不好的味道、气味和颜色经后仍能...
湖南农业大学课程论文学姓院:食品科技学院名：贺萍班学级：2012级食科二班号：201240717217课程论文题目：天然食品抗氧化剂的研究进展综述课程名称：食品添加剂评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日天然食品抗氧化剂的研究进展综述学生：贺萍(食品科技学…
食品中抗氧化剂检测技术的研究进展.刘杨申孟杨宏苗邵娟娟.【摘要】：简单介绍了抗氧化剂在食品方面的分类及其作用。.分析了比色法、气相色谱法、液相色谱法、电化学分析法、联用法、旋涡振荡萃取-超高效液相色谱法、表面增强拉曼光谱检测法和液...
【盘点】抗氧化剂：利大于弊or弊大于利？抗氧化剂癌症水果小鼠神经干细胞来源：生物谷2016-04-2100:14抗氧化剂（Antioxidants）是一类能帮助...
抗氧化剂应用于食品始于20世纪30年代，目前约有150多种化合物可作为抗氧化剂，但被我国使用的抗氧化剂总数约30种，可按不同的标准对它们进行分类。
本文结合了日常生活的一些现象,重点介绍了食品氧化的原理、抗氧化剂的作用机理,强调了抗氧化剂的应用原则,提高使用抗氧化剂的安全性,使抗氧化剂在食品中得到更...
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10姜晓辉;;食品中抗氧化剂BHA、BHT、TBHQ和PG的检测[J];计量与测试技术;2009年10期中国硕士学位论文全文数据库前1条1田晶晶;毛细管电泳分离检测抗生素和抗氧化剂[D];合肥工...
1舒绪刚,邓义琴,郭庆玉,邓晓华;不同抗氧化剂在大豆油中的抗氧化效果[J];饲料博览;2004年04期2穆同娜,张惠,景全荣;油脂的氧化机理及天然抗氧化物的简介[J];食品...
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但对于那些虽生产方法有差别但商品性能、特征没实质性区别的商品不宜采用。如平板玻璃可用浮法或垂直引上法。(四)商品的化学成分分类由于商品中所含化学成分和...
地理教育资料如何在地质地形图上判断地质结构由一道地理题引发的思考抗氧化剂论文食品抗氧化剂论文五种常见抗氧化剂抗氧化能力比较及在冷鲜肉中的应用摘要比较了茶多酚抗坏血酸水溶性...