笔者总结了藤茶抗氧化活性成分的研究概况及应用研究进展，以期为藤茶的下一步深度开发提供参考。1藤茶的抗氧化活性成分藤茶的抗氧化活性成分主要有黄酮类、多糖类和多酚类。秦振华等[9]研究发现，藤茶具有比绿茶更优异和稳定的抗氧化活性。
普洱茶的化学成分分析及其抗氧化活性研究.摘要普洱茶，是以云南特有的大叶茶[Cazae]liaslnenMs（Linn．）var．assamlca（Masters）Kitamura]为原料，经特殊后发酵1：艺生产而生成的，是我国的特种茶类，具有很大的发展潜力。.研究表明，浮洱茶含丰富的多酚类成分...
结果:不同茶叶中多糖的含量从2.19%增大到2.89%(半发酵乌龙茶红茶绿茶),抗氧化能力:红茶绿茶乌龙茶(DPPH·法);红茶绿茶乌龙茶(水杨酸法);红茶乌龙茶绿茶(邻苯三酚法);不同茶叶中多酚的含量从1.71%增大到9.75%(绿茶半发酵乌龙茶红茶);结论:茶多糖和多酚是茶叶的...
摘要：为比较福建主要茶类的化学成分差异,探讨化学成分与抗氧化活性的差异.本研究以绿茶,白茶,青茶(闽南青茶,闽北青茶),红茶,4类共25批次样本为对象,分析茶叶水提物的化学成分,测定其抗氧化活性,并对二者进行相关性分析.结果表明,4类茶叶的茶多酚,游离氨基酸,可溶性糖,DPPH清除能力,铁还原氧化...
硕士论文老鹰茶虫酿茶营养成分及其提取物体外抗氧化作用研究.doc,西南大学硕士学位论文老鹰茶虫酿茶营养成分及其提取物体外抗氧化作用研究姓名：敖纯申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：周才琼20100501两南大学硕一l：学位论文关键词：老鹰茶虫酿茶营养成分功能成分Ⅱ...
茶油氧化稳定性控制及其抗氧化成分研究.邓妍君.【摘要】：本论文首先使用甲醇萃取不同精炼阶段的茶油的极性成分,测定其精炼过程中极性抗氧化成分的损失及这种损失对茶油氧化稳定性的影响；针对茶油生产中出现的副产物进行提取及抗氧化能力测定,并...
该论文选择DPPH法比较了5个不同产地的3年发酵普洱熟茶的抗氧化活性，发现不同产地的普洱茶抗氧化活性存在一定的差异。普洱茶的化学成分非常复杂，多酚类、黄酮类、多糖类等化合物均具有较强的抗氧化活性。
茶叶的药用成分、药理作用及研究进展--论文.doc.二零一一年六月辽宁中医药大学药用植物学Jun.2011摘要：茶叶含有茶多酚、茶多糖、生物碱、维生素、氨基酸、矿物质元素等多种药用成分,具有治疗糖尿病、降血压、抗血栓及降血脂、抗动脉硬化、抑菌、提高...
茶叶中具有抗氧化功能的内含物主要是茶多酚。.不同的茶类有不同的工艺，而茶多酚是一种活泼的化合物，在过程乃至在存放过程中会不断被氧化，生成其他氧化产物，例如茶黄素、茶红素、茶褐素。.从工艺来看，抗氧化能力顺序应该为：.绿茶...
茶叶生命动力元素群的抗氧化研究.论文价格：免费论文用途：其他编辑：代写硕士论文点击次数：193.论文字数：27000论文编号：sb201208102336351890日期：2012-08-13来源：硕博论文网.Tag：.导语：论文以元素亲电亲核强度标度理论和第四统计力学为理论基础...
浙江大学硕士学位论文普洱茶的抗氧化特性及活性成分鉴定姓名:东方申请学位级别:硕士专业:茶学茶叶生化指导教师:何普明20070501Abbreviation缩写全名...
内容提示:茶叶的抗氧化功能及人类保健程竹青(食品工业发展研究所,新竹,)摘要:癌症的发生,可视为人由老化到死亡过程一种常见的现象,但是此过程并非完...
学位论文作者签名:耋叠指导教师签名:化学成分及其抗氧化性进行了研究。利用紫外分光光度法测定糖的含量;高效液相色谱法测定其咖啡因和茶多酚的含量;利(GC.MS)...
耋叠指导教师签名:垒垒么岩签名日期:矽少年乡月孑日__吖.旃—酣,≮,行一眷,{弘,。、.一I¨㈡I㈠一q一≮%。ji,。、,y%l:=y卜㈠¨卜--y.,㈡一K浮晖r。t},;辽宁...
本文对径山茶、铁观音、藤茶和苦丁茶进行主要化学成分含量和抗氧化能力比较,为后续相关研究提供参考。一、材料与方法1.材料与仪器径山茶、铁观音、藤茶...
茶多酚约占茶叶干重的25%左右,以儿茶素为主,其中EGCG(epigallocatechingallate)的含量最高,约占儿茶素总量的50%左右。这些多酚物质的分子结构中含有多个苯环,而每个苯环上有...
【摘要】:本文对一系列绿茶的化学成分及其抗氧化性进行了研究。利用紫外分光光度法测定其茶黄酮类化合物、茶多糖的含量;高效液相色谱法测定其咖啡因和茶多酚的含量;利用气相...
通过文献互助平台发起求助,成功后即可免费获取论文全文。您可以选择微信扫码或财富值支付求助。我要求助相似文献参考文献引证文献普洱茶的化学成分分析及其抗氧化活性研...
茶叶内含物中,具有较强抗氧化功能的主要成分是()。茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物,白茶、青茶、红茶的过程中,由于要经过“萎凋”过程,加速了酶促氧化作用,因此这些茶类中的...
茶叶、咖啡、可可分别含有丰富的茶多酚、绿原酸、酚类等化学成分,具显著的抗氧化活性。采用物理或化学方法可将之提取和纯化.由于它们各具特点,又十分相似,对其比较研究,利于...