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论文>期刊/会议论文>腐竹揭皮过程中理化参数变化趋势研究现代食品科技ModernFoodScienceTechnologyVol.23No.3(总93)11腐竹揭皮过程中理化参数变化...
【摘要】:腐竹是以大豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、拉膜,经干燥后制成的食品。本论文对腐竹生产工艺条件,豆浆超声处理,添加酶、食用胶、淀粉型稳定剂等方法对腐竹得率...
导读:本文关于腐竹论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。最近,微信上传的一个“腐竹燃烧”视频引起了不少人的关注.视频里有人点燃了一根腐...
内容提示:安徽农业科学,JournalofAnhuiAgn.Sci.2015,43(12):225—229责任编辑李菲菲责任校对李岩正交试验优化全子叶腐竹生产工艺王建光,霍建冶,成玉梁,钱...
本科毕业论文菠菜腐竹的研制PreparationofspinachYuba学院名称:生物与食品工程学院专业班级:食品质量与安全2012级1班学生姓名:韩欣龙学号:20120602...
摘要:本文以市售苏北大豆为原料进行腐竹(Yuba),采用传统腐竹方法,目的在于研究腐竹过程中豆浆及腐竹理化性质的变化,并探讨腐竹食用品质发生的变化...
【摘要】:腐竹是我国的一种历史悠久的传统豆制品,其营养成分含量丰富,还含有异黄酮、磷脂等,深受广大消费者喜爱。但目前腐竹生产大多以经验控制为主,腐竹品质不稳定,同时由于...
10张云;;FZJP15型腐竹揭皮机通过技术鉴定[J];包装与食品机械;1988年02期中国重要会议论文全文数据库前3条1韩智;李再贵;;腐竹生产关键因素综合分析[A];中国农业工程学会...
篇首:腐竹是著名的豆制品,是老少皆宜的大众健康食品。随着市场经济的发展,有的不法或个体生产厂家在中加入吊白块,以达到脱色和增加成品量,减少成本,提高利...
腐竹护色工艺的机理研究.pdf,食品技术腐竹护色工艺的机理研究白卫东王琴李国富(仲恺农业技术学院食品科学系广州·510225)摘要:通过研究腐竹制作全工艺过...