A腐竹生产技术改良与工艺条件研究精心收集的各类精品文档，欢迎下载！中国农业大学硕士学位论文腐竹生产技术改良与工艺条件研究姓名：韩智申请学位级别：硕士专业：食品科学与工程指导教师：李再贵20060501中国农业大学硕士学位论文摘要摘要腐竹是豆制品中的精华，它以其特有的...
腐竹生产工艺及影响因素研究.【摘要】：腐竹是以大豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、拉膜,经干燥后制成的食品。.本论文对腐竹生产工艺条件,豆浆超声处理,添加酶、食用胶、淀粉型稳定剂等方法对腐竹得率和机械性能的影响进行研究,并采用差示扫描量...
结论根据传统腐竹的生产工艺要求，对比分析机械化生产腐竹的工艺与设备，在大豆浸泡工艺方面通过采用多缸间歇式浸泡，以缩短浸泡时间；在磨浆工艺方面通过采用3次磨浆分离提取，充分提取大豆中的大豆蛋白质，以提高原料利用率；在煮浆工艺方面...
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腐竹的生产工艺改进和生产设备完善<科技论文写作>课程结业论文腐竹的生产工艺改进和生产设备完善黑龙江八一农垦大学腐竹的生产工艺改进和生产设备完善马雯食工二班[1*****]摘要:腐竹生产原料是大豆,富含人体所需的营养物质,如不饱和脂肪酸.异黄酮.卵磷脂,每天适当的食用腐竹对人的...
自动化腐竹生产流水线技术.doc,PAGEPAGE9自动化腐竹生产流水线技术一、腐竹生产现状腐竹的生产至今已有一千多年的历史，腐竹是一种含高蛋白、高不饱和脂肪,不含胆固醇，具有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的营养食品、长寿食品，深受国人和海外华人华侨的青睐。
本文以腐竹生产工艺为研究对象,通过物理、化学、生物方法等方法优化腐竹生产工艺。论文主要研究内容及成果如下：1、通过5个大豆品种的对比实验,研究品种对腐竹得率和品质的影响。结果表明,大豆品种内蛋白质含量越高腐竹的得率、筋力越好。
1.3项目概要1.3.1产品方案及生产规模年产腐竹及其他豆制品75001.3.2工艺技术方案本项目主要采用国内技术和设备，进口少量关键设备，各项目技术经济指标可达到90年代国际先进水平。技术…
其工艺特点是：重要生产环节采用自动控制，产品间工艺衔接流畅，具有操作简便，产品得率高、质量稳定、能耗低等特点。**县国香豆制品厂项目可行性研究报告**县工程咨询事务所1.3.3厂址方案厂址选择在**县刘桥镇小城村，占地45亩，运输十分方便。
烘干生产工艺流程注解腐竹生产的原料是大豆,那么在腐竹工艺制作中必须了解大豆的结构组织,虽然大豆所含的有些成分不一定在腐竹的凝结中利用的到,但是我们还是要了解了腐竹的结构组...
【摘要】:腐竹是以大豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、拉膜,经干燥后制成的食品。本论文对腐竹生产工艺条件,豆浆超声处理,添加酶、食用胶、淀粉型稳定剂等方法对腐竹得率...
樊全舫,蔺毅峰.腐竹设备及工艺的革新设计[J].食品科学,1998(1):45-48.樊全舫,蔺毅峰.腐竹设备及工艺的革新设计[J].食品科学,1998(1):45-48樊全舫,蔺毅峰.腐竹...