A腐竹生产技术改良与工艺条件研究精心收集的各类精品文档，欢迎下载！中国农业大学硕士学位论文腐竹生产技术改良与工艺条件研究姓名：韩智申请学位级别：硕士专业：食品科学与工程指导教师：李再贵20060501中国农业大学硕士学位论文摘要摘要腐竹是豆制品中的精华，它以其特有的...
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结论根据传统腐竹的生产工艺要求，对比分析机械化生产腐竹的工艺与设备，在大豆浸泡工艺方面通过采用多缸间歇式浸泡，以缩短浸泡时间；在磨浆工艺方面通过采用3次磨浆分离提取，充分提取大豆中的大豆蛋白质，以提高原料利用率；在煮浆工艺方面...
腐竹生产工艺及影响因素研究.【摘要】：腐竹是以大豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、拉膜,经干燥后制成的食品。.本论文对腐竹生产工艺条件,豆浆超声处理,添加酶、食用胶、淀粉型稳定剂等方法对腐竹得率和机械性能的影响进行研究,并采用差示扫描量...
本文以腐竹生产工艺为研究对象,通过物理、化学、生物方法等方法优化腐竹生产工艺。论文主要研究内容及成果如下：1、通过5个大豆品种的对比实验,研究品种对腐竹得率和品质的影响。结果表明,大豆品种内蛋白质含量越高腐竹的得率、筋力越好。
腐竹的生产工艺改进和生产设备完善<科技论文写作>课程结业论文腐竹的生产工艺改进和生产设备完善黑龙江八一农垦大学腐竹的生产工艺改进和生产设备完善马雯食工二班[1*****]摘要:腐竹生产原料是大豆,富含人体所需的营养物质,如不饱和脂肪酸.异黄酮.卵磷脂,每天适当的食用腐竹对人的...
4.1.2工艺技术方案选择根据国内目前各大豆厂的规模及化工和设备水平，本项目选择工艺路线图：（1）腐竹工艺流程竹烘干包装（2）油皮工艺流程油皮（豆腐衣）是制作豆制品时的副产品，一般在烧煮豆浆时，豆浆表面结成一层蛋白质薄膜即是
论文的主要研究内容如下：1.综合分析现有腐竹生产设备特点，提出新的生产方法。论述腐竹结膜过程中的主要影响因素，并分析了现存的两种腐竹连续机械化生产设备的优缺点，将手工生产与这两种设备的优点融合在一起，提出了一种新型腐竹连续机械化生产的工艺，并论述了其原理。
生产工艺及产污节点图如下：17图例：噪声废水主要污染工序：1、废气：本项目采用外购蒸汽供热，无废气产生。2、废水：职工生活污水及生产废水。本项目生产废水为浸泡废水、容器煮沸消毒废水、车间及设备清洗废水、结膜工序产生尾浆废水。
1.1.1.2项目建设的必要性豆制品深项目可行性研究报告陕西嘉晟实业有限公司基于上述背景，本公司为了提高企业竞争力，占领安康市及其周边省区豆制品市场，拟引进先进工艺和自动化生产线，生产鲜豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆油等
高出品率腐竹工艺的研究文档格式:.pdf文档页数:45页文档大小:1.89M文档热度:文档分类:论文--毕业论文文档标签:高出品率腐竹工艺的研究系...
本项目以黑龙江大豆为原料,系统研究了大豆蛋白提取、揭皮及食品添加剂合理运用,优化了腐竹工艺及参数,在提高腐竹出品率的同时,使产品具有良好的感观品质,也保证了食用安...
烘干生产工艺流程注解腐竹生产的原料是大豆,那么在腐竹工艺制作中必须了解大豆的结构组织,虽然大豆所含的有些成分不一定在腐竹的凝结中利用的到,但是我们还是...
今天为大家介绍腐竹步骤及新型腐竹烘干机的工艺注意事项，希望能给更多此行业的朋友们带来新的技术信息，生产出质优价高的腐竹产品。选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆...
本论文对腐竹生产工艺条件,豆浆超声处理,添加酶、食用胶、淀粉型稳定剂等方法对腐竹得率和机械性能的影响进行研究,并采用差示扫描量热仪、荧光分光光度计和电子扫描电镜等手...
樊全舫,蔺毅峰.腐竹设备及工艺的革新设计[J].食品科学,1998(1):45-48.樊全舫,蔺毅峰.腐竹设备及工艺的革新设计[J].食品科学,1998(1):45-48樊全舫,蔺毅峰.腐竹...