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第37卷第6期常宇桐等：全二维气质技术解析馥郁香型白酒风味与质量品评关系65类物质67种，醛类物质33种，酮类物质48种，缩醛类物质18种，有机酸34种等。.全二维气相色谱tion，EI）；采集方式全扫描Scan；离子源温度230℃；接口温度250℃；采样频率33Hz；质量扫描...
浓香清香特型馥郁[十二种香型白酒关系图]从上页图型看出：(一)酱、浓、清、米香型是基本香型，它们的存在于各种白酒香型之中。(二)其它八种香型是在这四种基本香型基础上，以一种、两种或两种以上的香型，在工艺的揉和下，形成了自身的独特工艺，衍生出来的香型。
中国十二种香型白酒生产工艺及香味特征总结浓香型酱香型清香型米香型药香型豉香型芝麻香型特型兼香型老白干香型馥郁香型大曲清香麸曲清香小曲清香原料糖化发酵剂发酵设备及其型式发酵时间工艺特点评语香味特征中国十二种香型白酒生产工艺及香味特征总结原料糖化发酵剂...
用户评价关于白酒的内容，很好2018-06-2614:52:11中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征,如何下载2018-06-2606:08:07好,作者还有其他关于香味的文档吗？2018-06-2604:53:52
凤香型白酒以高粱为酿酒原料，糖化发酵剂是以大麦、小麦、豌豆培制而成的中、高温大曲，泥窖发酵，为控制白酒中己酸乙酯的含量过高一年一度换新泥，混蒸混烧老五甑工艺，发酵期较短，一般为12~14天左右，凤香型白酒有别于其它香型白酒的特点是采用酒
馥郁香型白酒除了酒鬼酒，还有别的酒也是馥郁香型白酒吗，口感如何根植于湘西这片沃土之中的酒鬼酒，在秉承湘西传统小曲酒生产的基础上，大胆吸纳中国传统大曲酒生产工艺的精髓，将小曲酒生产工艺和大曲酒生产工艺进行巧妙融合，形成了其独特的生产工艺。
“馥郁香型”白酒酿制工艺为酒鬼酒公司独家创新实现、自主研发并拥有全部知识产权，被列为湖南省非物质文化遗产名录。2021年3月，酒鬼酒公司检测中心顺利通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可，成为湖南省首个白酒生产企业通过该认可的实验室。
馥郁香型白酒与酱香型白酒的典型代表、口感、采用原料和的工艺不同，具体区别见下：一、典型的代表不同馥郁香型白酒属于两小香型之一，以酒鬼酒为代表。而酱香型白酒的典型代表属于大曲酒类，茅台、郎酒、炎台酒等是酱香型白酒的典型代表。
馥郁香型的白酒集合了浓香型、清香型、酱香型这三个特点于一身，从而创造出馥郁香型，是酒鬼酒独创，馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。12.特香型（四特酒）
至此，馥郁香型白酒国家标准正式落地，馥郁香型正式成为中国白酒第十一大国标香型。“馥郁香型”白酒工艺是酒鬼酒公司在秉承湘西传统小曲酒生产工艺的基础上，大胆吸纳传统大曲酒生产工艺之精髓，将两者工艺巧妙融合而成的独特技艺，即为“523工艺...
浅析馥郁香型白酒的典型工艺馥郁香型白酒是酒鬼酒公司在湘西传统小曲酒的生产基础上,大胆吸纳中国传统大曲酒生产工艺的精髓。它将小曲酒生产工艺和大曲酒生产...
内容提示:浅析馥郁香型白酒的典型工艺馥郁香型白酒是酒鬼酒公司在湘西传统小曲酒的生产基础上大胆吸纳中国传统大曲酒生产工艺的精髓。它将小曲酒生产工艺和大...
一种馥郁香型白酒的酿造工艺(57)摘要本发明公开了一种馥郁香型白酒的酿造工艺,以高粱为原料,将干蒸、清洗、浸泡、蒸料、冷却、下曲、培菌糖化后的粮食,用大...
本发明旨在提供一种馥郁香型白酒的酿造工艺,将现有高温浸泡、清洗、蒸料的方式替换为干蒸、清洗、温水浸泡和蒸料,有利于排除原辅料中带来的如乙醛、糠醛、杂醇油...
4、感官评语:芳香秀雅、绵柔甘冽、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。酒鬼酒集清香型小曲酒和浓香型大曲酒的工艺为一体,产品风格具酱陈香、清香、浓香的微妙结合。感官特征和...