沈阳农业大学硕士学位论文甘薯可溶性蛋白功能特性及其抗氧化活性研究姓名：薛友林申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：孟宪军;木泰华20060501独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。
2．首次提出了甘薯蛋白质含量直接蒸馏测定法(DD0法)，实现速测。3．提出了结晶度、大粒率、小粒率等一些与甘薯科研和利用密切相关的新品质指标。4．建立了一套能够测定数十项甘薯块根品质和淀粉品质指标的NIRS定标模型，定标和预测决定系数分别...
甘薯中的蛋白质含量薯育种中并不把粗纤维当作营养素的指标，但粗不高，约为2.3%，但比日常的主食（大米和面粉）纤维含量过高时，会降低甘薯的口感。所以在甘高出许多[10]，更重要的是甘薯中蛋白质的生物价薯品质评价中，把粗纤维当作衡量指标。
酚羟基能与细胞膜上的蛋白质通过氢键或疏水相互作用方式结合，破坏蛋白质结构的完整性，使蛋白质变性或活性降低，细胞质膜通透性增加，导致细胞间内容物互渗，紫甘薯花青素的提取纯化、稳定性及抗氧化活性研究11造成细菌细胞生理功能紊乱甚至
甘薯叶及嫩芽也是营养丰富的保健蔬菜，与菠菜、韭菜等种常食蔬菜相比，蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素等含量均占首位。近年来，甘薯叶及嫩芽已逐渐走上人们的餐桌。由于甘薯独具的营养价值，使其成为美国宇航局“太空食品”之一。
近年来甘薯生物技术育种研究成果.发布时间：2019-08-09.摘要：甘薯是世界上重要的粮食作物。.甘薯遗传上的高度杂合性、种间种内杂交不亲和性以及多倍性，使甘薯常规育种面临诸多挑战。.生物技术在改良甘薯品质、抗病性、抗逆性等方有很大应用...
）黑麦草、甘薯蔓与牛鞭草的粗蛋白质、粗脂肪、可溶性粗蛋白质和非蛋白氮含量高于玉米秸秆和稻草，中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量低于玉米秸秆和稻草。）从碳水化合物组成及其可利用性方面比较，牛鞭草、黑麦草和甘薯蔓的糖类...
甘薯淀粉工艺研究.pdf,挎与淀挎糖2007．No．4蒌甘薯淀粉工艺研究胡建军谢江何卫(四川省农业科学院作物研究所，成都市610066)摘要本研究选择甘薯主栽品种徐薯l8，采用正交试验设计，研究了甘薯淀粉过程中鲜薯破碎方式、分离细度、沉淀方法对甘薯淀粉提取率、粗蛋白和灰…
甘薯热变性蛋白限制性酶解产物及乳化特性分析-preparationofrestrictedenzymolysisproductsofsweetpotatoheatdenaturedproteinandanalysisofemulsificationcharacteristics.docx,本文是农业部科技教育司项目“现代农业产业技术体系建设专项...
下层土壤厚度及容重对甘薯根系和块根质量的影响.PDF,()第卷第期西南大学学报自然科学版年月40520185()Vol.40No.5JournalofSouthwestUniversitNaturalScienceEditionMa.2018yy:/DOI10.13718ki.xdzk.2018.05.001j下层土壤...
综述了近年来国内外在甘薯块根、茎叶中营养成分(包括蛋白质、糖类化合物、膳食纤维、矿物质、氨基酸、维生素、黄酮类化合物、多酚类化合物及其他有益成分)及其...
内容提示:万方数据讲究与删———1面丽丽竺丝盟SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳是依照LaemmLi【9】的方法,在蛋白溶解液中分别添加或不添加5%2一巯基乙醇,并使用考...
甘薯粗蛋白质含理受气候及土壤的水肥条件影响较大.相同10个品种(系)的粗蛋白质含量平均值在徐州,南就,成都及杭州等4个试验点表现出较大差异.1994及1995两年的分析结果均一致...
甘薯是值得进一步开发的食用和饲用蛋白质新来源.本研究结果表明:(1)农家品种的蛋白质含量高于自育成和国外引进的品(种)系;(2)薯肉呈桔红,桔黄色的块根和茎叶中的蛋白质含量分...
【摘要】:甘薯是值得进一步开发的食用和饲用蛋白质新来源.本研究结果表明:(1)农家品种的蛋白质含量高于自育成和国外引进的品(种)系;(2)薯肉呈桔红、桔黄色的块根和茎叶中的蛋...
影响甘薯可溶性蛋白含量的因素沈阳农业大学食品科学学院)【摘要】甘薯可溶性蛋白氨基酸组成合理,有很高的营养价值,同时,甘薯中含有的营养成分决定了甘薯的...
【摘要】:正对31个从国外引进和我国自已育成的品种(系)或农家品种研究结果表明:甘薯是值得进一步开发的食用和饲用蛋白质新来源;农家品种的蛋白质含量高于我国自育和国外引进...
沈刚农业大学硕士学位论文第一章文献综述1甘薯可溶r陛蛋白sporamin的研究spor枷-m是甘薯(咖om08口6d删甜上口帆)块根中一组特殊的蛋白质,1985年由Mshima等人...
11.1蛋白质研究表明,甘薯叶蛋白质含量丰富,约为1.5~5.9g/100g,甘薯茎尖的蛋白含量约为芹菜、黄瓜含量的4倍,且氨基酸含量高、种类齐全,主要有异亮氨酸、亮氨...
77%世界上最大的甘薯生产国,据(年)统计,我国甘物的营养成分比较(表)可以看出,每百克甘薯的能量、0/1’"""’’薯年种植面积万,总产亿,分别占世界种...