研究了蛋白质-酚类相互作用对不同系统（提取液、蛋白质-酚类溶液和乳液）中小扁豆蛋白质功能特性和体外胃肠道消化率的影响。酚类化合物的存在对扁豆蛋白的发泡和乳化特性产生影响。在体外期间样品的胃肠道消化、总酚含量（TPC）和...
豆类诸如小扁豆、豌豆、大豆和花生等可预防冠心病，也可降低胆固醇水平和血压水平，还能有助于减轻体重。.豆类食物价格低廉，蛋白质含量丰富。.此外，咖啡可减少死亡以及病，且不导致高血压。.在不加奶、糖或甜味剂的情况下喝茶，有助于...
干扁豆也可以通过在水中放置几天来发芽。这改变了他们的营养状况。那是什么意思我一直在寻找从金钱中获取最大收益的方法，但是发芽的豆子味道很好，所以尝试搭配小扁豆。我喜欢小扁豆，因为它们的蛋白质含量很高。我不确定小扁豆发芽时会发生什么。
一个70公斤健康成年男性体内大约含有12千克蛋白质，成人体内每天约有3%的蛋白质被更新[1]。蛋白质是一切生命的物质基础，我们每天都需要从食物中获取，那么，哪些食物富含蛋白质，这些不同食物来源的蛋白质的营养…
McLaren论文发表后一年，伦敦卫生和热带医学院的JohnWaterlow和PhilipPayne发表了一篇关于发展中国家孩童饮食分析的论文。分析指出，蛋白质缺乏很少见，确实存在的情况则是由单纯的食物缺乏导致的，而不是食物成分中蛋白质含量低。即使是基于...
蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸。除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸不足外．其他氨基酸与动物氨基酸相似．总蛋白质含量高于肉类。2、含脂肪15％一20％，其中85％为不饱和脂肪酸，西油酸高达50％以上，油酸26％以上。
有报道，运动大鼠膳食中适量控高蛋白质含量（20％～40％的蛋白质含量的膳食），8周训练结束后，大鼠的脾细胞对ConA的反应能力，肺泡巨噬细胞吞噬功能以及血浆IL－1浓度均较运动对照组明显提高，由此进一步说明运动膳食中蛋白质含量直接影响运动过程中
不同国家常见豆类物理性质及化学组分的研究.【摘要】：本研究主要分两部分,第一部分以一些来自不同国家(埃及-中国-法国-美国-约旦-突尼斯-印度-土耳其)常见的豆类(如：鹰嘴豆-扁豆-蚕豆-白咖啡豆-大豆)为研究对象,并且这些豆类都是高产的品种,旨在研究...
【摘要】本研究主要分两部分,第一部分以一些来自不同国家(埃及-中国-法国-美国-约旦-突尼斯-印度-土耳其)常见的豆类(如：鹰嘴豆-扁豆-蚕豆-白咖啡豆-大豆)为研究对象,并且这些豆类都是高产的品种,旨在研究它们的物理性质,并形成一些重要的数据,为收割,,分拣,分离,包装等设备的生产设计提供...
豆类诸如小扁豆、豌豆、大豆和花生等可预防冠心病，也可降低胆固醇水平和血压水平，还能有助于减轻体重。豆类食物价格低廉，蛋白质含量丰富。此外，咖啡可减少死亡以及病，且不导致高…
扁豆可以说是家常菜，但是却不被大家所重视，觉着就是一种普通的蔬菜，能有什么营养可言，如果你也这么觉得，那你就大错特错了。扁豆中蛋白质含量是鸡蛋的5倍，膳食纤维超出芹菜3倍，...
湖北中医药大学届硕士学位论文为佳’’。药理学分析白扁豆含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、泛酸、酪氨酸酶、淀粉酶抑制物等成分。白扁豆水煎剂...
每100克扁豆营养成分含量表,扁豆,扁豆每100克扁豆营养成分含量表营养元素含量营养元素含量营养元素含量能量37千卡蛋白质7克脂肪0.2克碳水化合物2克叶酸46微克膳...
每100克扁豆营养成分含量表,扁豆,扁豆每100克扁豆营养成分含量表营养元素含量营养元素含量营养元素含量能量37千卡蛋白质7克脂肪0.2克碳水化合物2克叶酸46微克膳食纤维1克维生素A25微...
小扁豆是很多国家尤其是南亚次地区,如印度的主要食物之一。在我国,它主要种植于陕西、甘肃、山西、河北、河南等地。它的蛋白质含量要高于一般的植物性食物...