摘要研究了25个甘薯品种苗期茎尖乙醇提取物多酚含量(PC)及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·,1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)清除反应的清除量(QS)和反应速率(RS)的影响,以期为甘薯茎尖抗氧化活性DPPH·评定法提供科学依据.结果表明,在特定的DPPH·清除
甘薯叶多酚氧化酶的分离纯化及部分性质与功能基团研究,甘薯叶,多酚氧化酶,分离纯化,性质,功能基团。多酚氧化酶(polyphenoloxidase,EC1.10.3.1,简称PPO)是一类广泛存在于植物、动物、微生物...
甘薯茎叶主要抗氧化功能成分的提取及其品种间差异研究.王永徐.【摘要】：为了充分利用甘薯茎叶中的功能性成分,本研究采用双水相萃取分离系统对甘薯茎叶中的黄酮、多酚和绿原酸进行提取工艺的优化;然后选用20个不同用途的甘薯品种作为试验材料,探究其...
【摘要】：从多酚氧化酶的结构及其催化反应机制出发,综述了抑制酶促褐变的物理、化学和生物学方法及其研究进展。下载App查看全文下载全文更多同类文献
多酚氧化酶在植物细胞中的分布和活性取决于品种和年龄，而对于水果和蔬菜来说，还取决于它们的成熟度；即使对于同一种果蔬的不同部位，也可能存在差异。姜绍通等实验证明甘薯的表皮组织中多酚氧化酶的活性比心部的强，大约为2.17倍。
赵国玲;刘承初;;不同种类海藻多酚含量和还原力的对比研究[A];2009年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2009年3胡淳淳;徐继忠;邵建柱;;不同石榴品种及器官多酚含量的比较研究[A];庆祝中国园艺学会创建80周年暨第11次全国会员代表大会论文摘要集[C];2009年
鲜切甘薯多酚氧化酶(PPO)活性逐渐上升,但鲜切茄子的PPO却呈下降趋势。结果还表明:鲜切果蔬不仅在切割表面发生酶促褐变反应,在远离切割部位也诱发了生理生化反应,这可能是由于切割伤害胁迫产生的刺激信号转导而引致组织的整体协同伤害防御反应的结果。
中国甘薯育种与产业化，2005，272—275甘薯黄酮类物质的提取方法研究陆国权1唐忠厚1吴晓琴2（1浙江大学农学系，2浙江大学食品系，杭州310029）摘要：采用三因子三水平正交试验得出甘薯黄酮最佳提取条件为70％乙醇，1：60料液比，80水浴下回流浸提lh。
【摘要】：甘薯块根除了多种营养物质外,更由于富含具有抗氧化生理作用的多酚、黄酮、绿原酸、胡萝卜素等活性成分,其鲜食和的市场前景广阔。本文以种植在重庆市彭水县郁山、绍庆和石柳3个种植点的忠薯1号、商薯19、龙薯9号、万薯10号、秦薯5号、广薯87、济薯26、烟薯25和万薯7号食用型...
【摘要】甘薯茎尖与薯块除含有多糖、蛋白质、维生素等多种营养成分,还富含绿原酸、类黄酮、花色苷等天然抗氧化剂,从而具有降血脂、调节免疫、有效清除自由基、抗衰老等生理保健功能。一些天然抗氧化剂问复配使用时抗氧化活性比单一种类抗氧化剂活性高,表现出抗氧化协同作用。
文档格式:.pdf文档页数:63页文档大小:2.77M文档热度:文档分类:论文--自然科学论文文档标签:硕士论文甘薯叶多酚成份抗氧化性研究更多>>相关文...
南京农业大学硕士学位论文甘薯叶中多酚提纯工艺及抗氧化活性研究姓名:刘丽香申请学位级别:硕士专业:食品科学指导教师:曾晓雄20080601摘要甘薯叶中多酚...
甘薯叶中主要多酚成份及其抗氧化性研究李鑫【摘要】:我国是世界上甘薯栽培面积最大的国家,薯蔓资源丰富,年产干薯蔓达3.5×10~(10)kg。但目前我国对这一巨大的资源利用...
【摘要】通过对甘薯不同组织以及不同种类甘薯多酚含量的测定分析比较,结果表明甘薯的多酚含量薯皮明显高于薯肉,紫薯略高于普通甘薯,旨在指导人们科学合理的选...
摘要:对从甘薯中提取多酚类物质的工艺进行了研究.通过单因素试验分析提取温度,提取时间,六偏磷酸钠添加量,液料比及乙醇体积分数等因素对多酚提取率的影响.在此...
摘要:多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)是生物界中广泛存在的含铜氧化还原酶,可广泛应用于工业生产领域,例如茶叶、有机等。甘薯具有较高的PPO活性,研...
【摘要】:多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。为筛选高多酚含量且稳定性好的甘薯品种,测定了5个产地21个甘薯品种(系)的多酚含量,分析了...
【摘要】:我国是世界上甘薯栽培面积最大的国家,甘薯茎叶资源丰富,以往对甘薯块根营养及保健价值的研究很多,但是对甘薯茎叶的研究却很少。本文采用响应面设计法分别对甘薯叶、...
(54)发明名称一种从甘薯中提取甘薯多酚的方法(57)摘要本发明公开了一种从甘薯中提取甘薯多酚的方法,包括下列步骤:a.清洗甘薯,加入食用酒精和水,混匀,加入盐...
【摘要】:利用滤纸片法来测定甘薯多酚提取液和山梨酸溶液对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌及青霉的抑菌圈大小,并以此为指标来判断两者对这几种微生物的抑菌效果。结果显...