紫色甘薯全粉关键技术的研究.【摘要】：紫色甘薯为甘薯的一种新型特有品种,不仅含有普通甘薯的营养成分,而且其薯块因富含花青素而呈紫红色,是具有食用、药用以及保健作用于一身的奇特甘薯。.近年,紫色甘薯因其特殊品质在国内外市场走俏,发展前景...
1.3工艺流程原料清洗→去皮→切分→热烫→护色硬化→糖煮→糖渍→沥糖→摊平→烘烤→整理包装f二、操作要点2.1原料选择选用新鲜甘薯，要求果实大小适中，无病虫害无腐烂的果实并要剔除薯肉中过于发白或发红者。.2.2清洗与称量原料在选择后，用水洗...
甘薯制品的现状及发展趋势.pdf,中国食物与营养2009年第11期FoodinChinaNO．11．2009andNutrition甘薯制品的现状及发展趋势王守经，邓鹏，胡鹏(山东省农业科学院农产品研究所，济南250100)摘要：本文详细阐述了甘薯产品的...
甘薯淀粉工艺研究.pdf,挎与淀挎糖2007．No．4蒌甘薯淀粉工艺研究胡建军谢江何卫(四川省农业科学院作物研究所，成都市610066)摘要本研究选择甘薯主栽品种徐薯l8，采用正交试验设计，研究了甘薯淀粉过程中鲜薯破碎方式、分离细度、沉淀方法对甘薯淀粉提取率、粗蛋白和灰…
紫薯果冻工艺的研究毕业论文设计.doc,武汉生物工程学院毕业论文(设计)目录摘要II关键词IIAbstractIIKeywordsII1前言11.1目前国内甘薯发展情况11.2果冻制作所用的增稠剂及性能11.2.1琼脂11.2.2果胶11.2.3卡拉胶21.2.4海藻酸...
中国甘薯育种与产业化，2005，299—301四川甘薯食品的产业化模式探讨四川省甘薯食品产业现状甘薯在四川是仅次于水稻、小麦、玉米的第四大作物，由于耐瘠耐旱，又可兼做饲料，四川盆地内部和周边山区的栽培极为普遍，但长期以来甘薯主要作为饲料、酿酒原料或部分粗利用，效…
成熟1个，注册登记1个。3．8增加甘薯利用和科研、生产等的投入目前全市甘薯利用正处于起步阶段，各级科技管理部门和生产部门应加大对甘薯利用的研究和开发的投入。科技上针对技术难点立项，组织协作攻关。
在引导企业发展过程中，要充分借鉴国内外发展甘薯转化的经验，加强综合利用，深度开湖北省甘薯科研生产历史现状与对策14l发增值。新建的厂要选用国内先进设备，创新工艺，多层次，提高甘薯的利用率和转化效益。
全营养甘薯全粉工艺技术的研究.宋秀洁.【摘要】：甘薯全粉是甘薯脱水制品中的一种，它包含了新鲜甘薯中除薯皮以外的全部干物质。.复水后的甘薯全粉呈新鲜甘薯蒸熟后捣成的泥状，并具有新鲜甘薯的营养、风味和口感。.将甘薯成甘薯全粉可以...
甘薯科技论文的统计结果十分清楚地表明，在过去的70年，我国甘薯科学研究从无到有，由弱变强，发展迅速，科研活动十分活跃，学科发展齐全，研究内容紧密贴近生产实际，为甘薯生产发展提供了大量高产优质新品种、新技术，充分体现了科学技术是第一生产
要:本文以鲜甘薯为原料,采用正交试验,对比分析等方法,对甘薯综合技术的工艺进行了详细研究,从而开发出甘薯淀粉,甘薯膳食纤维奶粉,甘薯保健饮料共三...
内容提示:论文精选中围农业上程学会2007年学术年会论文集甘薯粉丝技术及装备的研究孔晓玲1,蒋德云1,侍红雷2,何俊刚2张肇鲲1门统计,伞国甘薯粉丝、粉...
【摘要】:甘薯粉丝是人们非常喜吃的食品。甘薯粉丝工艺落后,导致粉丝质量不高,是急待解决的问题。本文根据甘薯粉丝的生产特点改进了生产工艺,研制了设备,提高了粉丝...
论文图表:引用程力,何继文,顾正彪,等.甘薯全粉关键技术研究进展[EB/OL].北京:中国科技论文在线[2012-05-01].paper.edu/releasepaper/co...
25.谢焕雄;王海鸥我国膨化食品技术概况与发展[期刊论文]-农产品@学刊2006(09)26.张慜;张鹏食品干燥新技术的研究进展[期刊论文]-食品与生物技术学报2006(02)27.林汝湘;林...
【摘要】:紫色甘薯为甘薯的一种新型特有品种,不仅含有普通甘薯的营养成分,而且其薯块因富含花青素而呈紫红色,是具有食用、药用以及保健作用于一身的奇特甘薯。近年,紫色甘薯...
甘薯粉丝技术与装备的研究.pdf,中国农业工程学会2007年学术年会论文集甘薯粉丝技术及装备的研究11221孔晓玲,蒋德云,侍红雷,何俊刚,张肇鲲(...