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低聚异麦芽糖是功能性低聚糖研究开发中影响最大、产量最大的品种，一般以淀粉为原料，用全酶法进行生产。3.2大豆低聚糖大豆低聚糖是大豆中所含寡糖类化合物的总称，主要成分为水苏糖、棉…
低聚异麦芽糖在功能性糖果生产中的应用来源：中国糖果工业网|作者：鲍元兴刘峰|时间：2008-10-24|浏览：1226次【字体：大中小】随着食物日益丰富出现营养过剩，由于蔗糖而导致肥胖和龋齿的人群剧增，并因此引发各种疾病。
低聚异麦芽糖在各种保健品、饮料及调味品中被广泛应用。YangX等人[15]研究发现,低聚异麦芽糖作为增甜剂加入到酸奶中的最佳添加量为29.08g/kg。作为一种天然的功能性低聚糖———低聚半乳糖是牛奶中重要的营养物质之一。
功能性低聚糖的开发与应用.pdf.东北农业大学食品学院国家乳品重点实验室,黑龙江哈尔滨150030兖矿集团东滩矿生活科,山东兖州273512)33摘要:在简述低聚糖性质的基础上重点介绍了低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖和大豆低聚糖的理化特性与工业生产的方...
与低聚异麦芽糖相比,糖和大豆低聚糖中的棉子糖,其次是低聚果糖种重要功能性低聚糖的研究进展综合化学稳定性等多种因素,低聚木糖是效果最好的双歧杆菌增殖因子之一。.有研究结果双歧杆菌的比例可由8.5%提高到20.2%。.而其他功能性低聚糖若要达到...
低聚半乳糖急性中毒的LD50＞15g／kg(对兔)三、功能性低聚糖的种类、性质及其应用低聚糖产品中有的以原料冠其首命名，如大豆低聚糖，其中主要含的是水苏糖，少量棉籽糖，还有蔗糖；有的则以单糖或二糖基命名，如低聚异麦芽糖、低聚果糖。（一）低聚
功能性低聚糖在食品中的应用.doc,PAGEPAGE4生物工程系08级食品科学与工程2班叶睿0801420213功能性低聚糖在食品中的应用摘要：功能食品是世界食品工业新的增长点，功能性食品添加剂，也成为国内外竞相开发的热点。本文着重介绍了功能...
2功能性低聚糖在发酵酸奶中应用.doc,2功能性低聚糖在发酵酸奶中的应用据AC尼尔森统计，酸奶是全球增长最快的6大食品之一，保持着18%的增长率。国内市场上，酸奶也是乳品行业中推出新品速度最快的一种。随着健康意识的增强，消费者不会仅仅满足于口感，酸奶的功能化和消费人群细分化将…
功能性糖果及生产工艺.docx,砂糖一溶糖煮一温一调和一功能性糖果及生产工艺双歧因子保健糖果一双歧保健硬糖低聚异麦芽糖浆山东保龄宝生物技术有限公司砂糖市售柠檬酸硬糖专用油着色剂适量薄荷香精适量原料介绍低聚异麦芽糖是一种含异麦芽糖潘糖异麦芽三糖以及分枝四糖分枝五...
功能性低聚糖：包括低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖、低聚半乳糖、低聚果糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖、低聚木糖等。第一节功能性单糖自然界中的单糖种类很多，但属于功能性食品基料的仅D-果糖一种，这是因为它具有一些独特的性质。
低聚异麦芽糖的生理功能研究_IT/计算机_专业资料。低聚异麦芽糖是一种天然的生理活性物质,具有明显的增殖双歧杆菌的作用。本文主要研究了低聚异麦芽糖的生理功...
功能性低聚异麦芽糖的研究兽药与饲料添加剂20O9~14功能性低聚并麦芽糖的嘶毙林琳.卢永胜(1.扬州大学兽医学院,江苏扬州225009;2.浙江省宁波正大农业有限公司,...
功能性低聚异麦芽糖及其开发应用应用,功能,开发,功能性低聚,开发与应用,低聚糖,功能性,应用糖果,麦芽糖吧,低聚麦芽糖文档格式:.pdf文档页数:3页文档大小:...
低聚异麦芽糖是一种新型的功能性低聚糖,它具有促进双歧杆菌增殖,预防龋齿和防病抗病等功效,被广泛应用于食品,酿酒,医药和饲料等行业,具有十分广阔的应用前景.关键词:低聚异...
低聚异麦芽糖,生理功能,生产,应用低聚异麦芽糖是一种新型的功能性低聚糖,它具有促进双歧杆菌增殖,预防龋齿和防病抗病等功效,被广泛应用于食品,酿酒,医药和饲料等行业,具有十...
【摘要】:低聚异麦芽糖是功能性低聚糖之一,也称作益生元。本文主要综述了低聚异麦芽糖对肠道菌群调节作用的研究进展,阐述了其作用机理和主要影响因素,并对该作用在食品中的应...
我只大概模糊有印象：低聚果糖的双歧杆菌增殖效果要好于低聚异麦芽糖，可很多资料也显示低聚异麦芽糖的...
1.2.3低聚异麦芽糖酶法制糖的关键工艺概述第12-14页1.2.4低聚异麦芽糖功能性第14页1.3研究的目的与意义第14页1.4研究内容及方法第14-16页2橡子粉液化工艺条件的...
低聚异麦芽糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖,具有多种生理功能,在医药、食品、饲料行业有着广泛的应用,国内外市场潜力广阔.本文介绍了低聚异麦芽糖的生产技术...
有利于生成更多的低聚异麦芽糖,且总糖化转时间短(30h)在此基础上优化出了低聚异麦芽糖的工艺流程,并试制了低聚异麦芽糖产品中的功能性成分异麦芽糖...