中国期刊网,期刊,杂志,读者服务,电子杂志,论文,文库,期刊网,电子刊[导读]摘要：白酒的生产作为我国传统的酿造技术，它的固态发酵过程一直以来都是以手工为主；但是随着社会经济的发展，科学技术的不断进步，白酒固态发酵技术逐渐由手工为主向自动化方向发展。
大曲清香型白酒固态发酵培养基的优化.【摘要】：以陶坛为发酵容器,模拟大曲清香型白酒发酵工艺,通过二氧化碳失重法,确定了白酒固态发酵周期为25d,固态小试发酵过程中乙醇含量和淀粉消耗变化,分别得到乙醇生成量和底物消耗量动力学方程。.以发酵力...
发酵容器对固态发酵白酒的香型、风味、质量等都具有重要作用。当前,根据白酒酿造工艺的不同设计应用了新型发酵窖池,如芝麻香型白酒酿造使用的砖窖或水泥窖等。文章从设计目的、结构分析、生产应用等方面,分析设计了一种馥香白酒固态发酵窖池,其特点在于窖池上部三分之
创新驱动，品质强企：泸州老窖在食品科技专业期刊上发表论文.近日，泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪正高工团队与江南大学生物工程学院许正宏教授团队联合在食品科技专业期刊FoodResearchInternational（影响因子4.972）上发表了题为“Metagenomics...
主持完成了湖北省科技厅立项课题“固态法小曲白酒机械化酿造工艺技术研究”，经鉴定结论为“国际先进”水平，此项目在行业内具有一定的影响力；主持完成了纵横向科研项目7项；参与完成纵横向科研项目17项；以第一作者发表科研论文40余篇，其中在酿酒行业
包谷酒传统酿酒技术——熟料固态发酵工艺2018-11-1315:22来源:吴月平玉米酒也称包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品...
技术论文参考文献：.摘要:该文介绍现代固态发酵技术的基本原理、所用微生物、基质特性,表述现代固态发酵的优势.综述近年文献中出现的在食品工业中广泛使用的酶制剂、有机酸、香料和食用菌栽培的研究情况,对现代固态发酵技术在食品工业中的应用前景...
摘要白酒酿造中的蒸料过程,多采用敞开式蒸煮,会造成大量的蒸汽浪费现象,酿酒蒸汽的二次利用能达到节约能源和环保等目的。针对生产实际,本文分析与探讨了一种白酒酿酒用带压蒸料及蒸汽回收循环装置,为白酒固态发酵的蒸料操作提供一种带压蒸料及蒸汽回收循环利用的设备系统。
PAGEPAGE22-PAGEPAGE1河北省固态酿酒技术创新中心申请书技术创新中心名称：河北省固态酿酒技术创新中心依托单位（公章）：河北邯郸丛台酒业股份有限公司共建单位（公章）：拟任主任：亮归口管理部门（公章）：邯郸市科技局依托单位联系人：郭梅手机：1773619电子信箱：ctjys@归口...
酿酒科技2018年第2期(总第284期)·LIQUOR-MAKINGSCIENCE&TECHNOLOGY2018No.2(Tol.284)113DOI:10.13746/j.njkj.2017294固态酿造废弃物规模化利用...
《固态发酵法白酒生产工艺》_毕业论文的内容摘要:白酒工艺学(固态发酵法白酒生产工艺)第一节固态发酵法白酒生产的特点及类型一、固态发酵法白酒生产的特点饮料酒生产如啤酒和...
文秘帮酿酒文化论文范文,摘要:酿酒业在我国社会经济中占有重要的地位。该文结合在四川大学开展的中国酒及酒文化文化系列课程的教学实践,在校企联合促进专业教...
《固态发酵法白酒生产工艺》毕业设计论文.doc,白酒工艺学固态发酵法白酒生产工艺第一节固态发酵法白酒生产的特点及类型一、固态发酵法白酒生产的特点饮料酒生...
内容提示:2007No.8·4·SerialNo.173ChinaBrewingResearchReport酿造固体渣类无废物生物工程处理技术的研究施安辉-,李丽莉1,施亚林2,孟祥春2,陈建2(1...
1、固态发酵以谷酒为例,比例100斤,酒曲400克先将原料浸泡8-12小时,取出上蒸,蒸的时候要注意一定要蒸熟,可以通过观察是否裂开,如果效果不够请在上面淋热开...