利用固态法白酒微生物群液态发酵剂研究.pdf,研究报告中国酿造2010年第6期总第219期·77·利用固态法白酒微生物群液态发酵剂研究，张超，陈泽军，孙传则，步金海，苟民明(1．宜宾学院生命科学与食品工程学院，四J】l宜宾644005；2．四川宜宾市叙府酒业有限公司，四…
1固态法发酵大曲白酒特点1.1独特酿造工艺低温状态下糖化与发酵同时进行的独特酿造工艺，固态法糖化发酵入窑温度多在(18～22℃)低温，糖化缓慢进行，发酵亦缓慢，窑内升温慢，酵母不易老化，发酵较为完全，发酵度高。1.2固态配醅
小曲白酒生产工艺设计.doc,仲恺农业工程学院生物工艺设计说明书设计题目：固态发酵法生产小曲白酒生产工艺设计姓名：邱珍亮专业班级：生物工程08级（1）班学号：200810734121指导教师：生物工程专业全体教师设计时间：2011.12.26...
2.4.3按根据生产方式分类1.固态发酵白酒：是指酿造过程采用固态糖化发酵、固态蒸粮蒸馏的白酒。其中有大曲酒、小曲酒和麸曲酒等。2.半固态发酵白酒：是指酿造过程采用前期固态培菌糖化、后期液态发酵、液态蒸馏的白酒。其中有米香型白酒、豉香型
【毕业论文】浅谈浓香型白酒生产工艺控制.doc,四川工商职业技术学院四川工商职业技术学院毕业设计（论文）设计(论文)题目浅谈浓香型白酒生产工艺控制系别酒类与食品工程系专业食品生物技术班级10319班姓名赵杨张指导教师江建军老师2013年5月教务处制目录摘要...
白酒是日常生活中常见的酒类，人们常能在饭桌宴席上见到它的身影。作为我国所特有的一种蒸馏酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。那么就让我们一起通过中国白酒知识大全，来了解这醇香四溢的极品佳酿。
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贵州大学本科毕业论文（设计）2.固液结合法白酒的种类有：(1)半固、半液发酵法白酒：这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
然而白酒，是灌在酒壶里，倒在酒杯里，喝进肚子里的液体，但白酒酿造的最大特点却是“固态发酵”。.今天，关于这个问题，就由鬼哥给大家解答一下：.其实，白酒的生产，根据国标，国内白酒一般有三种生产方法：固态法、液态法和固液法。.固态液态指...
GB/T10781.1-2006浓香型白酒GB/T10781.2-2006清香型白酒GB/T10781.3-2006米香型白酒GB/T14867-2007凤香型白酒GB/T16289-2007豉香型白酒GB/T20821-2007液态法白酒GB/T20822-2007固液法白酒GB/T20823-2007特香型白酒GB/T20824-2007
《固态发酵法白酒生产工艺》_毕业论文的内容摘要:白酒工艺学(固态发酵法白酒生产工艺)第一节固态发酵法白酒生产的特点及类型一、固态发酵法白酒生产的特点饮料酒生产如啤酒和...
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专业论文PROFESSIONALPAPER固态发酵白酒生产工艺过程探究●文【齐丽华天津市津酒集团有限公司摘要:固态发酵,是微生物在没有或基本没有游离水的...
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与接种酿酒酵母和根霉的纯种接种剂相比,两者发酵的酒精度和正丙醇含量均接近,表明酵母菌是白酒中正丙醇的主要产生菌。因此推断,固态法发酵白酒中正丙醇主要是在...
按照生产工艺,我国白酒分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。但是,因为长期以来生产领域的技术神秘化,流通市场的乱相丛生,使得消费者对白酒有了许多错误的认识。固态法白酒以粮谷为原料,采...
申请了发明专利100余项,在《酿酒科技》《酿酒》等中国酿酒行业学术刊物上发表了200余篇文章白酒丢糟的营养成分传统固态法发酵白酒的过程中,酿酒原料中的大...
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【摘要】:利用梨全果固态发酵法生产蒸馏酒可以提高梨蒸馏酒生产中原料的利用率,可充分利用原料,减小资源浪费,并且简化操作,节约成本。梨果中含有较多的果胶,发酵生产果酒会产...