摘要概述了果醋开发的意义,果醋开发不仅能充分利用水果资源,节约粮食,而且提供了营养价值高、具保健功效的新型饮品。论述了果醋工艺研究进展,列出了几类发酵方法生产果醋的工艺流程,较系统地总结了果醋类型,并展望了果醋的开发前景。Inthearticle,thesignificanceoffruitvinegardevelopmentwas...
我国果醋研究现状及发展趋势.doc,我国果醋研究现状及发展趋势摘要：果醋是一种具保健和预防疾病等功效的新型饮品，果醋的开发不仅合理的利用了我国水果资源丰富的特点，还可以有效的节约粮食资源和提供丰富的营养价值。本文综述了我国果醋生产工艺的研究现状，列出了目前三类较成熟的...
相关文献节点文献二级参考文献0参考文献0共引文献0同被引文献329引证文献72二级引证文献...果醋研究进展[J].北方园艺,2004(5):75-76.被引量：345任伟.浅谈提高固态酿造食醋出品被引量：56饶国华,赵谋明.果醋研究开发与工业进展[J...
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在研读大量相关文献的基础上，本文对恒顺醋业的发展现状，存在的问题进行了研究，通过对比分析和大量数据支撑最终给出了可行性建议。参考文献[1]蒋丽,周俊良,张兴无．果醋的研究现状及发展前景[J].中国调品,2012(04):6-9
摘要通过对“果酒和果醋的制作”这一课题的深入钻研，以及进行环保酵素的制作教学实践之后，发现环保酵素制作替代果酒和果醋的制作的实验具有可行性，并且会更适应高中生的现有学情，能有效地培养学生的生物科学和技术素养，通过了解前沿的科学知识，激发学生学习生物的兴趣。
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柿子果醋饮料工艺的研究柿子果醋饮料工艺的研究食品13.3班刘耀经(17)摘要以柿子为原料,经过酒精发酵.醋酸发酵和调配等工艺,研制出柿子果醋饮料.经单因素试验得出最佳的果胶酶酶解条件是温度55℃.加酶量0.02%.酶解时间90min:经正交试验得出酒精发酵的最佳条件是表观糖度20%.酵母...
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中外食品工业Sino-foreignFoodIndustry中外食品工业在我国的夏朝,人们就通过自然发酵的方法得到果醋,而国外果醋最早诞生于法国,公元1世纪葡萄醋才开始用...
(摘自《生命时报》)(责编小夕)苹果醋范文苹果醋能减肥吗参考文献总结:关于苹果醋方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关苹果醋论文开题报告范文...
火龙果果醋的研制+文献综述.doc,火龙果果醋的研制文献综述火龙果果醋的研制+文献综述摘要:本论文研究了火龙果果醋的最佳酿造工艺条件。在单因素实验的基础上,...
要写年产番茄醋的工厂设计搜关键字tomatovinegar完全找不到资料。。可能是我第一次写毕业论文，不太...
(保密论文在解密后遵守此规定)作者签名:二〇一六年五月三十日(日期标红的部分手写,其他的打印。定稿删除所有红字)毕业论文开题报告姓名性别学院年级学...
导读:本论文为您写山楂保健果醋果醋毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献,可免费下载。山楂具有化淤、健脾开胃、消食化滞的功能;山楂中的黄酮...
果醋的酿造以苹果为原料,不仅能解决苹果在旺季的积压问题,而且还可降低生产成本,具有较高的社会效益和经济效益。参考文献:[1]杨军,陈九武,夏新明,等.醋酸菌的...
传统食醋是以粮食为原料发酵而得,口味单调,而以水果为原料经科学方法酿造的果醋,不仅可以达到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的营养物质,而且还具有独特的果香气,风味独特,功...