枸杞酒的感官评价专业：农产品及贮藏工程（农）学号：10811511姓名：枸杞酒的感官评价摘要：以枸杞为原料酿制酒，研究发酵温度，陈酿方法等因素对枸杞酒品质的影响，采用模糊数学感官质量评价方法筛选出石榴果酒的最优生产替变温贮藏陈酿。
甜瓜果酒发酵工艺研究开题报告.doc,本科毕业论文开题报告题目甜瓜果酒的发酵工艺研究学院食品科学与工程专业食品质量与安全毕业届别2014届姓名何晓萌指导教师魏娟讲师食品科学与工程学院制二〇一四年三月甜瓜果酒的发酵工艺研究1目的和意义果酒是以人工种植或野生的果品...
甜瓜果酒的发酵工艺研究开题报告.doc,本科毕业论文开题报告题目甜瓜果酒的发酵工艺研究学院食品科学与工程专业食品质量与安全毕业届别2014届姓名何晓萌指导教师魏娟讲师食品科学与工程学院制二〇一四年三月甜瓜果酒的发酵工艺研究1目的和意义果酒是以人工种植或野生的...
感官评价在葡萄酒研究中的应用第34卷第4期酿酒．V01．34．ND．4:!!:竺:竺垦!g塑堡幽竖竺::竺文章编号:1002-8110(2007)04-0057-03感官评价在葡萄酒研究中的应用王文静(西南大学食品学院,重庆400716)摘要:目前,葡萄酒质量的鉴别主要靠感官分析和理化...
摘要按照果酒的感官分析标准,外观、色泽、香气和滋味为评价标准,以6种猕猴桃酒为感官评价对象,由5名专家组成评定小组,构建了猕猴桃酒的模糊综合评判模型。结果表明,6种猕猴桃酒得分为58~90分,以产自四川浦江的金艳猕猴桃为原料酿造的果酒分值最高(90分),整体评价最佳;以产自陕西眉县的翠香...
2.3.7原酒评价:感官品评鉴定法注：以上皆采用葡萄酒、果酒通用实验方法[27]测定。3结果与分析3.1酵母产品质量的测定为满足酿酒工业的需要，尤其是在特殊产品领域和特殊的环境条件下，优良的活性干酵母产品应具备表7的优良
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分享于2016-07-1010:28:10.0基于模糊综合评判荔枝果酒感官评价的研究文档格式:.pdf文档页数:5页文档大小:158.16K文档热度:文档分类:论文--期刊/会议...
;赵镭;欧阳一非现代仪器分析技术在白酒感官评价研究中的应用[期刊论文]-食品科学2007(10)4.范文来;徐岩中国白酒风味物质研究的现状与展望[期刊论文]-酿酒2007(04)5...
以不同荔枝品种鲜果为原料酿造生产果酒,构建了荔枝果酒的模糊综合评判模型,采用权重分案和乘法算子,综合考察了影响荔枝冰洒品质的色泽、香气、口味和风格...
果酒工艺的研究毕业论文下载积分:1100内容提示:果酒工艺的研究摘要:酒具有水果的天然香味,富含多种维生素和氨基酸,极具保健功能。本文主要综...
猕猴桃果酒感官评价色泽澄清度口感风味感官评价是判断一款果酒品质好坏的最根本和最直接的方法,本研究主要针对影响猕猴桃果酒感官评价的几个关键因素,如色泽,澄清度和稳定性,...
为了得到风味更好的果酒,在甜瓜果酒中添加白砂糖、柠檬酸、蜂蜜进行风味调配。以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜为考察因素,设计L9(34)正交试验。参照感官评定标准进行感...
基于模糊综合评判荔枝果酒感官评价地研究.pdf,基于模糊综合评判荔枝果酒感官评价的研究彭宏祥朱建华李鸿莉李冬波秦献泉徐宁陆贵锋黄凤珠广西壮族自治...