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第一节果蔬品质与的关系以新鲜的果蔬为原料,经过一定的工艺处理,消灭或抑制果蔬中存在的有害微生物,保持或改进果蔬的食用品质,制成不同于新鲜果蔬的产品的过程,...
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《果品蔬菜工艺学》全面系统地阐述了果品蔬菜各种方法的基本工艺和基本原理,同时介绍了国内外的最新工艺和最新技术,内容包括罐藏、制汁、酿酒、酿醋、干制、糖制、腌...
图书名:果品蔬菜工艺学作者:叶兴乾主编出版社:北京:中国农业出版社出版时间:2009.01关键词:水果,工艺学,高等学校,教材,蔬菜,工艺学,高等学校,教材,水果,...
我国果品蔬菜现状与发展趋势周日兴王习治【摘要】:正一、我国主要果蔬产品的生产情况目前我国果品的产量居世界第一位。水果品种丰富,瓜、果、梨、桃和橘...
导读:本论文可用于果蔬论文范文参考下载,果蔬相关论文写作参考研究。摘要:果蔬营养丰富,是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,能为人体提供丰富的营养,是人...
小木虫论坛-学术科研互动平台»专业学科区»食品»果蔬»【转载】[果品蔬菜工艺学].尹明安主编.高清文字版21/1返回列表查看:1100|回复:22...