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生化实验论文——柚子和桔子营养成分的分析.柚子和桔子营养成分的分析摘要：摘要：果蔬中含有多种营养成分，而且每种成分在不同的果蔬中的含量是不同的。.本综合实验通过对不同品种的柚子和桔子的维生素C、还原糖、总糖、蛋白质以及过氧化物酶...
水果内部品质近红外光谱无损检测研究进展,近红外光谱,近红外光谱分析法,近红外光谱技术,近红外光谱分析技术,近红外光谱成像,近红外光谱分析,近红外光谱原理,近红外,近红外远红外,近红外相机
果品蔬菜的质量质量评价.ppt,第一章果品蔬菜的质量与质量评价教学内容第一节果品蔬菜的质量第二节果蔬中化学成分与贮藏关系第二节果蔬的质量评价第四节果蔬的商品质量标准果品蔬菜的质量构成要素分四个方面：卫生质量感官质量营养质量商品化处理质量一、卫生质量直接关系到...
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
杜明远（甘肃农业大学理学院粮食、油脂及植物蛋白工程专业，甘肃兰州，730070）摘要：近年来我国食品安全问题日益严重，食品行业逐渐失信于消费者，食品安全问题已经严重影响到人民群众的身体健康和生命安全，影响到我国食品行业乃至整个社会经济的健康发展，损害了我国在国际上的良…
图1.代谢物的广义遗传力和变异系数分布图2、代谢物的全基因组关联分析(mGWAS)利用小麦90K芯片捕获得到14646个多态性SNP（过滤掉MAFs<0.5和缺失值>20%），与805个代谢物（代谢表型）开展mGWAS分析，得到1098个SNP-metabolite关联作用，这些作用分布在小麦21条染色体不同区段上。
果蔬保鲜贮藏的冷链仓储环境分析供稿｜江南大学环境与土木工程学院：张若瑜上海速锐信息技术有限公司：张卫国编者按：冷链物流领域往往从物流角度关注冷链物流，往往忽视果蔬保鲜冷链仓储环境要素分析，一冷了之。事实上冷链物流关键要素绝不能一冷了之，环境湿度、气体含量...
摘要：鲜切果蔬是以新鲜果蔬为原料,经清洗,去皮,切割或切分,修整,包装并且保持冷藏等过程而制成的即食果蔬品.然而,新鲜果蔬经过鲜切后,极易发生酶促褐变,严重降低了产品的外观品质,对其营养成分也产生了影响.并且,伤害胁迫诱导的酶促褐变反应已成影响鲜切果蔬外观品质的重要...
学术论文摘要以广梨为实验材料，对果实主要营养成分进行分析测定，并与酸梨、苹果梨、鸭梨、雪花梨、长把梨、莱阳梨、京白梨、库尔勒梨进行对比分析。研究结果表明：广梨果实营养成分比较全面。
糖类遇浓硫酸脱水生成糖醛或其衍生物，反应如下：.糠醛或羟糠醛进一步与蒽酮试剂缩合产生蓝绿色物质，其在可见光区620nm波长处有最大吸收，且其光吸收值在一定范围内与糖的含量成正比关系。.此法可用于单糖、寡糖和多糖的含量测定，并具有灵敏...