本发明涉及一种利用新鲜水果或者蔬菜。现有技术中，如CN1044894A中公开的速溶红果粉方法，它是将鲜山楂经净化、冲洗、热处理、破碎打浆、喷雾干燥等工序制成；又如CN1051850A中公开的一种作为饮料用的芦笋粉末制造方法，其工艺是选料、漂洗、脱水、低温催变、高温促变及定味、干燥...
不同熟化工艺处理对谷物杂粮果蔬粉品质的影响.pdf,Vo1．19，2(112。No．6曼烹食品科技不同熟化工艺处理对谷物杂粮果蔬粉口nH质的影响彭伟，张成，徐洁琼江南大学食品学院(无锡214122)摘要：研究了谷物杂粮经过不同的熟化工艺(烘炒...
红枣粉工艺的研究.pdf,法压料技大学论文题目：红枣粉工艺的研究申请学位学科：工学所学学科专业：食品科学培养单位：生命科学与工程学院硕士生：聂小伟导师：杨芙莲教授2011年5月／一煳溯oNTHESTUDYPRoCESSINGoFJ唧...
陕西科技大学硕士学位论文红枣粉工艺及稳定性研究姓名：杨雯申请学位级别：硕士专业：食品科学与工程指导教师：许牡丹201205红枣粉工艺及稳定性研究摘要红枣是中国特有的果品，色泽鲜美、味道甘甜，含有人体不可缺少的多种营养物质，是一种保健佳品，可润肺、治虚、养胃...
果蔬业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现果蔬采后减损增值，建立果蔬现代化经营体系，保证农民增产增收的基础。.我国是农业大国，果蔬资源十分丰富，是全球最大的水果和蔬菜生产、输出国。.据农业部统计，2007年我国果蔬...
浅议我国果蔬脆片生产现状与发展趋势康三江(甘肃省农业科学院农产品贮藏研究所，兰州730070)膨化食品因膨化（松）剂中含铝、铅等重金属离子而导致最终产品中重金属超标的安全事故，食用非常安全，并极富营养价值。
红枣粉工艺研究.pdf,红枣粉工艺的研究摘要本研究拟将红枣经一系列处理后成红枣粉，不仅可以有效地延长红枣保质期，较好地保留其原有的营养成分及风味，还可以将红枣粉添加到其它食品中，从而扩大红枣的应用范围。本研究以成熟陕北滩枣为原料，对红枣汁的浸提工艺和红枣...
1、果蔬脆片工艺研究进展果蔬脆片生产技术上世纪80年代初期起源于,其母体技术是真空干燥技术。80年代中期,几家从事果蔬脆片研究的公司开始改进真空干燥技术,并应用到果蔬食品深上,形成独特的果蔬脆片生产技术—真空低温油炸技术。
目前，果蔬粉虽然已经在市场上并不少见，也已经成为部分人群所受欢迎的果蔬产品，但其在工艺和方面的的研究和报道还比较少。本课题的实验旨在通过对苹果粉和胡萝卜粉的工艺和工艺参数的比较，优化确定果蔬护色的工艺路线和工艺参数，制成即食果蔬粉。
年产500吨果蔬脆片工厂设计食品科学与工程毕业设计.doc,年产500吨果蔬脆片工厂设计食品科学与工程李攀指导老师：王世清工厂设计真空冷冻干燥果蔬脆片Theplantdesignofanannualoutputof500tonsoffruitandvegetablechipsStudent...
展开摘要:分析了国内外果蔬粉技术的现状、存在的主要问题,以及果蔬粉一般的工艺和果蔬粉在食品工业中的应用,探讨了果蔬粉的发展趋势与前景展望。展开关键词:...
果蔬粉生产技术1)项目简介果蔬粉是以新鲜的水果、蔬菜为原料,经过清洗、灭菌、干燥、粉末化等工序处理得到的一种果蔬制品。果蔬粉产品保持了新鲜水果...
摘要:分析了国内外果蔬粉技术的现状、存在的主要问题,以及果蔬粉一般的工艺和果蔬粉在食品工业中的应用,探讨了果蔬粉的发展趋势与前景展望.doi:10.3...
中国硕士学位论文全文数据库前10条1李婧;蔬菜纸及蔬菜粉技术研究[D];...7陈宜;蔬菜纸的制作工艺及生产中应注意的问题[N];中国包装报;2005年
果蔬技术论文范文果蔬主要包括采后预处理贮藏保鲜和精深下面是为大家的果蔬技术希望你们喜欢果蔬加一的新趋势王希敏孟秀梅刘昌衡刘健敏山东省科...
果蔬粉的技术及开发价值theprocessingtechniqueandpropertyoffruit-veget.下载积分:800内容提示:!"#$%&’()现枇杷仁的无毒利用!这对于实现...
一、脱水果蔬脱水果蔬是利用先进的技术,使原料中的水分快速减少至l%～3%或更低,具有果蔬营养损失少、耐贮藏,便于运输和食用方便等特点。脱水果蔬主要包括果蔬脆片和果...
果蔬成粉则是近年来果蔬的新趋势,果蔬粉传统的工艺是果蔬原料先干燥脱水,再进一步粉碎。传统方法生产的果蔬粉品种少,颗粒大,第一章前言速溶性差,...