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《食品工艺学》课程（09178）教学大纲一、课程基本信息课程中文名称：食品工艺学课程代码：09178学分与学时：2学分36学时课程性质：专业选修课授课对象：生物工程专业二、课程教学目标与任务食品工艺学把果蔬等农产品的工艺原理及工艺过程作为主要研究内容，它把食品化学、食…
果蔬工艺学食品学院食品工艺教研室第一节食品罐藏的基本原理和果蔬罐头制品简介第二节罐藏容器第三节罐头食品工艺第四节罐头败坏检验及贮藏第一节食品罐藏的基本原理和果蔬罐头制品简介一、罐藏简介1.定义：罐藏食品即先把整理好的原料连同辅料（盐水、糖液等...
食品工艺学论文.doc,食品工艺学论文食品工艺学论食品工艺学论文食品工艺学论文湖南农业大学课程论文学院：食品科技学院班级：级食科班姓名：学号：课程论文题目：果蔬防腐保鲜课程名称：食品工艺学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日果蔬防腐保鲜学...
食品工艺学课程论文苹果罐头的与制作.苹果罐头的与制作.生命科学与化学系生物工程专业.122712011046吕坤指导老师：谭属琼.【摘要】苹果是人们生活最常见的水果之一。.随着人们生活水平的提高，人们对水果蔬菜等食品的所需量大大增加，要求也...
苹果汁饮料工艺食品工艺论文软饮料苹果汁饮料工艺摘要:苹果汁,顾名思义乃为果汁中上品,营养丰富,功效独特.本文讲述了苹果汁工艺的流程及其过程中遇到的一些问题的解决,褐变产生的原因的了解和一般的预防措施.通过我们更加深一步对果汁的了解,从而引导我们今后的...
1934年，刚成立的国立西北农林高等专科学校在农科专业中开设了农产制造课程，是我国较早开始食品科学与工程教育的记载之一。1936年，园艺组开设园艺产品制造和实验课程，畜牧兽医组开设畜产制造和实验课程，森林组开设林产制造学课程。
《果蔬工艺》课程论文论文题目柑橘皮中果胶提取工艺研究学生姓名学号202015031专业班级园林工程系2010级食品科学与工程学号202015031《果蔬工艺...
肖功年,袁海娜,袁秋萍,尤玉如.“实学实效”教学理念的实践与探索——以果蔬工艺学课程为例[J].浙江科技学院学报.2010(05)肖功年;袁海娜;袁秋萍;尤玉如.“实...
《果蔬制品工艺学论文汇总》由会员分享,可在线阅读,更多相关《果蔬制品工艺学论文汇总(10页珍藏版)》请在人人文库网上搜索。1、苹果罐头制作摘要:苹果...
目前苹果我国苹果产量大,所以研究苹果与保藏十分必要,本论文主要研究苹果的罐头贮藏法。关键词:苹果、健康水果、罐头、护色目录1.背景介绍11.1苹果的...
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【摘要】:本文分析了"果蔬工艺学"在课程设置及专业培养方面存在的问题,比如理论课比重过大,教学方法单一,讲授内容陈旧等。并提出一些相关的措施来解决这些问题,如减少理...
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